Wesoła polana

Pyszny przepis: Pieczona karkówka z warzywami – Wesoła polana

Jeśli szukasz smakowitego przepisu, który połączy kuszące aromaty wieprzowiny z świeżym smakiem warzyw, to trafiłeś we właściwe miejsce! Ten przepis na pieczoną karkówkę, znany jako „Wesoła polana”, rozpieści cię soczystym i pełnym smaku daniem. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na rodzinny obiad, czy na specjalną okazję, to danie z pewnością zostanie docenione przez wszystkich.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 70 minut
Czas całkowity: 85 minut
Liczba porcji: 4

Składniki

- 5 kawałków karkówki (około 1 kg)
- 2 główki czosnku
- 50 ml czerwonego wina wytrawnego
- 400 g mieszanki mrożonych warzyw (marchew, groszek, fasolka szparagowa, kukurydza)
- 1 puszka pomidorów w sosie (400 g)
- Sól, pieprz i przyprawy do wieprzowiny (papryka, tymianek, oregano)

Krótka historia przepisu

Pieczona karkówka to tradycyjne danie, które łączy proste techniki gotowania z podstawowymi składnikami, oferując pyszny rezultat. Ten przepis był przekazywany z pokolenia na pokolenie, dostosowując się do gustów i dostępnych składników w różnych zakątkach świata. Dziś jest ulubieńcem wielu gospodarstw domowych, cenionym zarówno za bogaty smak, jak i łatwość w przygotowaniu.

Instrukcje krok po kroku

1. Przygotowanie mięsa
Zacznij od dokładnego umycia kawałków karkówki pod zimną wodą. Osusz je ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wody. Następnie pokrój każdy kawałek na plastry o grubości około jednego palca. To pozwoli przyprawom lepiej wniknąć w mięso.

2. Przyprawianie mięsa
W misce wymieszaj sól, pieprz i przyprawy do wieprzowiny. Możesz użyć kombinacji papryki, tymianku i oregano, aby dodać pyszny aromat. Natrzyj każdy plaster mięsa tą mieszanką, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona.

3. Przygotowanie czosnku
Obierz główki czosnku i pokrój je na cienkie plasterki. Ostry nóż wykorzystaj do nacięcia plastrów mięsa w kilku miejscach i włóż plasterki czosnku w te nacięcia. To pozwoli aromatom wniknąć w mięso podczas pieczenia.

4. Układanie mięsa w naczyniu
Weź naczynie do pieczenia i ułóż przyprawione plastry mięsa. Upewnij się, że są równomiernie rozmieszczone, nie zbyt ciasno. Dodaj wodę do naczynia, aby zakryła mięso do połowy. Ten krok jest niezbędny, aby zachować soczystość mięsa podczas pieczenia.

5. Pieczenie mięsa
Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza. Wstaw naczynie do piekarnika i piecz mięso przez około 60 minut. Ważne jest, aby obrócić plastry mięsa w połowie czasu, aby zapewnić równomierne pieczenie.

6. Dodanie pomidorów i wina
Na końcu czasu pieczenia (po 50 minutach) dodaj czerwone wino wytrawne i pomidory w sosie do naczynia. Te składniki nie tylko wzbogacą aromat dania, ale również stworzą pyszny sos, w którym mięso będzie się gotować.

7. Finalizacja dania
Pozostaw naczynie w piekarniku jeszcze na 10 minut, aby smaki się połączyły. Mięso powinno być delikatne i łatwo odchodzić od kości. Sprawdź, czy jest dobrze ugotowane, a jeśli to konieczne, piecz jeszcze przez kilka minut.

8. Przygotowanie dodatku z warzyw
Podczas gdy mięso się piecze, możesz przygotować dodatek z warzyw. Gotuj mieszankę mrożonych warzyw zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Dodadzą one koloru i składników odżywczych twojemu daniu.

9. Podanie
Ułóż plastry karkówki na półmisku i polej sosem pomidorowym. Podawaj z gotowanymi warzywami, a dla dodatkowego smaku możesz dodać posiekany świeży pietruszkę na wierzch.

Praktyczne porady

- Wybór mięsa: Wybierz wieprzowinę o umiarkowanej zawartości tłuszczu, aby uzyskać delikatną i soczystą teksturę.
- Wino: Wybierz dobrej jakości czerwone wino wytrawne, które lubisz pić. Aromat wina wzbogaci sos i doda daniu wyrafinowanego smaku.
- Wersja wegetariańska: Możesz dostosować ten przepis, używając tofu lub seitanu jako opcji wegetariańskiej. Przyprawy pozostaną te same, a czas pieczenia będzie krótszy.
- Wzbogacenie sosu: Możesz dodać kilka zielonych lub czarnych oliwek do sosu dla innego smaku i tekstury.

Korzyści odżywcze

Wieprzowina jest doskonałym źródłem białka, witaminy B6 i B12, cynku oraz żelaza. Dodane warzywa dostarczają błonnika, witamin i minerałów niezbędnych dla zrównoważonej diety.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa?
Tak, ten przepis można dostosować, używając kurczaka lub wołowiny, ale czas pieczenia może się różnić.

2. Jakie inne dodatki mogę podać?
Ta karkówka doskonale komponuje się z puree ziemniaczanym lub świeżą sałatą.

3. Jak mogę przechować resztki?
Danie dobrze przechowuje się w lodówce w szczelnych pojemnikach przez 3-4 dni. Możesz podgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce.

4. Czy ten przepis nadaje się na specjalne okazje?
Z pewnością! Jego apetyczny wygląd i bogate smaki czynią go idealnym na uroczyste kolacje lub spotkania z przyjaciółmi.

Podsumowanie

Pieczona karkówka z warzywami, czyli „Wesoła polana”, to przepis łączący tradycję z innowacją, oferujący pyszne i pocieszające danie. Nie tylko rozpieści twoje kubki smakowe, ale także przyniesie odrobinę radości na twoje stoły. Nie zapomnij bawić się składnikami i dodawać swojego osobistego akcentu do każdego dania! Smacznego!