Clareira alegre

Receita deliciosa: Picanha de porco assada com legumes – Poienita feliz

Se você está à procura de uma receita saborosa que combine os aromas tentadores da carne de porco com o gosto fresco dos legumes, você chegou ao lugar certo! Esta receita de picanha de porco assada, conhecida como "Poienita feliz", vai te mimar com um prato suculento e cheio de sabor. Seja para um jantar em família ou uma ocasião especial, este prato certamente será apreciado por todos.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 70 minutos
Tempo total: 85 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 5 pedaços de picanha de porco (aproximadamente 1 kg)
- 2 cabeças de alho
- 50 ml de vinho tinto seco
- 400 g de mistura de legumes congelados (cenouras, ervilhas, feijão verde, milho)
- 1 lata de tomates em molho (400 g)
- Sal, pimenta e temperos para carne de porco (paprika, tomilho, orégano)

Breve história da receita

A picanha de porco assada é um prato tradicional que combina técnicas de cozimento simples com ingredientes básicos, oferecendo um resultado saboroso. Esta receita foi passada de geração em geração, adaptando-se aos gostos e ingredientes disponíveis em diferentes partes do mundo. Hoje, é um favorito em muitos lares, sendo apreciada tanto pelo seu sabor rico quanto pela facilidade de preparo.

Instruções passo a passo

1. Preparação da carne
Comece lavando bem os pedaços de picanha de porco sob água corrente fria. Seque-os com um papel toalha para remover o excesso de água. Em seguida, corte cada pedaço em fatias de aproximadamente um dedo de espessura. Isso permitirá que os temperos penetrem melhor na carne.

2. Temperando a carne
Em uma tigela, misture o sal, a pimenta e os temperos para carne de porco. Você pode usar uma combinação de paprika, tomilho e orégano para adicionar um sabor delicioso. Esfregue cada fatia de carne com essa mistura, garantindo que esteja distribuída uniformemente.

3. Preparação do alho
Descasque as cabeças de alho e corte-as em fatias finas. Com uma faca afiada, faça cortes nas fatias de carne em vários lugares e insira as fatias de alho nesses cortes. Isso permitirá que os sabores se infundam na carne durante o cozimento.

4. Disposição da carne na assadeira
Pegue uma assadeira e coloque as fatias de carne temperadas. Certifique-se de que estejam dispostas uniformemente, sem ficarem muito apertadas. Adicione água na assadeira, o suficiente para cobrir a carne pela metade. Este passo é essencial para manter a carne suculenta durante o cozimento.

5. Assando a carne
Preaqueça o forno a 190 graus Celsius. Coloque a assadeira no forno e deixe a carne assar por aproximadamente 60 minutos. É importante virar as fatias de carne na metade do tempo, para garantir um cozimento uniforme.

6. Adicionando os tomates e o vinho
Quase no final do tempo de cozimento (após 50 minutos), adicione o vinho tinto seco e os tomates em molho na assadeira. Esses ingredientes não apenas enriquecerão o sabor do prato, mas também criarão um molho delicioso no qual a carne será cozida.

7. Finalizando o prato
Deixe a assadeira no forno por mais 10 minutos para que os sabores se combinem. A carne deve estar macia e desprender-se facilmente do osso. Verifique se está completamente cozida e, se necessário, deixe no forno por mais alguns minutos.

8. Preparação do acompanhamento de legumes
Enquanto a carne assa, você pode preparar o acompanhamento de legumes. Cozinhe a mistura de legumes congelados conforme as instruções da embalagem. Eles adicionarão cor e nutrientes ao seu prato.

9. Serviço
Coloque as fatias de picanha de porco em um prato e despeje o molho de tomate por cima. Sirva com os legumes cozidos e, para um toque extra de sabor, você pode adicionar um pouco de salsa fresca picada por cima.

Dicas práticas

- Escolha da carne: Opte por carne de porco com um teor moderado de gordura para obter uma textura macia e suculenta.
- Vinho: Escolha um vinho tinto seco de qualidade, que você goste de beber. O aroma do vinho enriquecerá o molho e adicionará um sabor sofisticado ao prato.
- Versão sem carne: Você pode adaptar esta receita usando tofu ou seitan como uma opção vegetariana. O tempero permanecerá o mesmo e o tempo de cozimento será mais curto.
- Enriquecendo o molho: Você também pode adicionar algumas azeitonas verdes ou pretas ao molho para um sabor e textura diferentes.

Benefícios nutricionais

A carne de porco é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas B6 e B12, zinco e ferro. Os legumes adicionados fornecem fibras, vitaminas e minerais essenciais para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de carne?
Sim, esta receita pode ser adaptada usando frango ou carne bovina, mas o tempo de cozimento pode variar.

2. Que outros acompanhamentos posso servir?
Esta picanha de porco combina muito bem com purê de batatas ou uma salada fresca.

3. Como posso armazenar as sobras?
O prato se conserva bem na geladeira em recipientes herméticos por 3-4 dias. Você pode reaquecer no forno ou no micro-ondas.

4. Esta receita é adequada para ocasiões especiais?
Com certeza! Sua aparência apetitosa e sabores ricos a tornam perfeita para jantares festivos ou encontros com amigos.

Conclusão

A picanha de porco assada com legumes, ou "Poienita feliz", é uma receita que combina tradição com inovação, oferecendo um prato saboroso e reconfortante. Não só vai deliciar seu paladar, mas também trará um toque de alegria às suas refeições. Não se esqueça de brincar com os ingredientes e deixar sua marca pessoal em cada prato! Bom apetite!