羊排

多汁的羊肉烤肉 - 节日餐桌的美味佳肴

准备时间：30分钟
烘烤时间：2小时
总时间：2小时30分钟
份量：6-8人

介绍

无疑，羊肉烤肉是最受欢迎的节日菜肴之一，拥有丰富的烹饪传统历史。羊肉因其嫩滑的质地和细腻的味道，常常与复活节的餐桌相联系，但在其他特殊场合也可以享用。这道食谱将指导您制作出美味多汁的羊肉烤肉，定能征服您的客人。

材料

- 2公斤羊肉（选择一整块，最好是后腿肉）
- 2-3束青葱
- 一把新鲜迷迭香（或1-2汤匙干迷迭香）
- 一把新鲜马郁兰（或1-2汤匙干马郁兰）
- 200毫升白葡萄酒（选择您喜欢的优质葡萄酒）
- 200毫升水
- 盐和胡椒，适量

准备肉类

1. 首先用冷水清洗羊肉，并用厨房纸巾擦干。保持整块肉不切割是很重要的，这样可以保持其多汁性，避免烤肉干燥。

2. 用盐和胡椒充分调味肉类。这是突出羊肉自然味道的关键。

放置在烤盘中

3. 将肉放入烤盘中，然后清洗葱并切成大约2-3厘米的小块。将葱块分布在肉周围；它们在烘烤过程中会增加风味和湿度。

4. 撒上新鲜的迷迭香和马郁兰，均匀地撒在肉上。这些香草将完美地补充羊肉的味道。

5. 用白葡萄酒淋在肉上，并在烤盘中加入一杯水。这将形成美味的酱汁，让肉在其中烘烤。

烤肉

6. 将烤盘放入预热至160°C的烤箱中，以小火烘烤一小时。这个步骤可以让肉变得嫩滑，保持多汁。

7. 第一小时后，将烤箱温度提高到200°C，以便将肉烤至金黄。让烤肉再烘烤一个小时，期间偶尔翻动并用烤盘中的汁液淋湿。这将有助于形成金色美味的外壳。

8. 检查烤肉是否熟透。您可以用刀或厨房温度计测试；肉应嫩滑多汁。

准备酱汁

9. 烤肉完成后，将其从烤盘中取出，静置10-15分钟，以便汁液重新分布。

10. 使用烤盘中剩余的汁液来制作酱汁。过滤液体，加入一杯水、一杯白葡萄酒和2-3汤匙高汤。将酱汁放入锅中，加热至沸腾，不断搅拌，直到浓稠。

上菜

11. 将烤肉切成块，放在盘子上。与准备好的酱汁一起上桌，为了增加风味，您可以用几根新鲜迷迭香装饰。

上菜建议

这道羊肉烤肉与烤蔬菜、土豆泥或春季沙拉非常搭配。您可以搭配一杯白葡萄酒，以补充羊肉的细腻风味。

营养益处

羊肉是优质蛋白质、维生素B12和B6、锌和铁的极佳来源。这些营养素有助于支持免疫系统健康，并促进红细胞的形成。此外，迷迭香和马郁兰可能带来消化和抗氧化的好处。

常见问题

- 我可以使用其他类型的肉吗？可以，您可以将食谱调整为猪肉或牛肉，但烹饪时间会有所不同。

- 如何让烤肉更辣？在调味料中加入辣椒粉或辣椒。

- 我该如何处理剩余的肉？您可以将剩下的肉用于制作三明治、汤或美味的沙拉。

可能的变体

- 可以用红葡萄酒代替白葡萄酒，以获得更浓郁的味道。
- 在烤盘中加入胡萝卜或土豆等蔬菜，以便制作一顿完整的餐。

最后我想说：羊肉烤肉是家庭和朋友团聚在餐桌上的象征。每一口都将让您想起节日和充满快乐的时刻。因此，不要犹豫与您所爱的人分享这个食谱，在您的厨房中创造难忘的回忆。祝您好胃口！