Bife de cordeiro

Carneiro suculenta – Prato para as refeições festivas

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 2 horas
Tempo total: 2 horas e 30 minutos
Número de porções: 6-8

Introdução

Certamente, um cordeiro assado é um dos pratos mais apreciados nas festas, com uma rica história nas tradições culinárias. A carne de cordeiro, com sua textura macia e sabor delicado, é frequentemente associada às refeições de Páscoa, mas também pode ser saboreada em outras ocasiões especiais. Esta receita irá guiá-lo em passos para obter uma carne suculenta, cheia de aromas, que conquistará os corações de seus convidados.

Ingredientes

- 2 kg de carne de cordeiro (escolha um pedaço inteiro, de preferência da parte das costas)
- 2-3 molhos de cebola verde
- Um punhado de alecrim fresco (ou 1-2 colheres de sopa de alecrim seco)
- Um punhado de orégano fresco (ou 1-2 colheres de sopa de orégano seco)
- 200 ml de vinho branco (escolha um vinho de qualidade, que você gosta de beber)
- 200 ml de água
- Sal e pimenta a gosto

Preparação da carne

1. Comece lavando a carne de cordeiro com água fria e seque-a bem com um pano de prato. É importante deixar a carne inteira, sem cortá-la, para manter sua suculência e evitar uma carne seca.

2. Tempere generosamente a carne com sal e pimenta. Esses temperos são essenciais para realçar o sabor natural do cordeiro.

Disposição na assadeira

3. Coloque a carne em uma assadeira, depois limpe a cebola e corte-a em pedaços de aproximadamente 2-3 cm. Distribua os pedaços de cebola ao redor da carne; eles adicionarão sabor e umidade durante o cozimento.

4. Adicione o alecrim e o orégano frescos, polvilhando uniformemente sobre a carne. Essas ervas aromáticas complementarão perfeitamente o sabor do cordeiro.

5. Regue a carne com o vinho branco e adicione uma xícara de água na assadeira. Isso formará um molho delicioso no qual a carne será assada.

Cozimento da carne

6. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 160°C e deixe assar em fogo baixo por uma hora. Esta etapa permite que a carne fique macia, mantendo sua suculência.

7. Após a primeira hora, aumente a temperatura do forno para 200°C para dourar a carne. Deixe a carne assar por mais uma hora, virando-a de vez em quando e regando-a com o suco da assadeira. Isso ajudará a obter uma crosta dourada e apetitosa.

8. Verifique se a carne está bem cozida. Você pode testar com uma faca ou um termômetro de cozinha; a carne deve estar macia e suculenta.

Preparação do molho

9. Depois que a carne estiver pronta, retire-a da assadeira e deixe descansar por 10-15 minutos para redistribuir os sucos.

10. Use o líquido restante na assadeira para preparar um molho. Coe o líquido, adicione um copo de água, um copo de vinho branco e 2-3 colheres de sopa de caldo. Coloque o molho em uma panela e leve ao fogo, mexendo constantemente até engrossar.

Servindo

11. Corte a carne e coloque-a em uma travessa. Sirva-a com o molho preparado e, para um toque extra de sabor, você pode decorar com alguns raminhos de alecrim fresco.

Sugestões de acompanhamento

Este cordeiro combina perfeitamente com acompanhamentos de legumes grelhados, purê de batatas ou salada de primavera. Você pode acompanhar a refeição com um copo de vinho branco, que complementará os sabores delicados do cordeiro.

Benefícios nutricionais

A carne de cordeiro é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas B12 e B6, zinco e ferro. Esses nutrientes sustentam a saúde do sistema imunológico e contribuem para a formação de glóbulos vermelhos. Além disso, o alecrim e o orégano podem trazer benefícios digestivos e antioxidantes.

Perguntas frequentes

- Posso usar carne de outro tipo? Sim, você pode adaptar a receita para carne de porco ou de boi, mas o tempo de cozimento variará.

- Como posso tornar a carne mais picante? Adicione temperos como páprica ou pimenta ao tempero.

- O que posso fazer com as sobras de carne? Você pode usar a carne restante para fazer sanduíches, sopas ou saladas deliciosas.

Possíveis variações

- Em vez de vinho branco, você pode usar vinho tinto para um sabor mais intenso.
- Adicione vegetais como cenouras ou batatas na assadeira, para criar uma refeição completa.

Concluindo com uma nota pessoal: a carne de cordeiro é um símbolo de reunião de família e amigos ao redor da mesa. Cada mordida o levará a momentos festivos e cheios de alegria. Portanto, não hesite em compartilhar esta receita com seus entes queridos e criar memórias inesquecíveis em sua cozinha. Bom apetite!