香脆外壳的猪肉炸肉排

香脆猪肉炸肉排

总时间：24小时（腌制时间）+ 30分钟（准备时间）
份量：4

在寻找美味的餐点时，香脆猪肉炸肉排是一个完美的选择。这道菜不仅美味可口，还能在每一口中带来一丝怀旧，唤起童年时家庭聚餐的回忆，那时的餐桌上充满了香气和微笑。

配料：

- 500克无骨猪肉（最好是猪排或里脊）
- 1杯酸奶（约200克）
- 1茶匙孜然种子
- 1茶匙辣椒粉
- 1茶匙甜椒粉
- 3瓣大蒜
- 1茶匙盐（或酱油以增加鲜味）
- 2个鸡蛋
- 面包屑（约150克）
- 2汤匙干牛至
- 2汤匙干香菜
- 面粉（用于裹肉）
- 油（用于炸）

制作步骤：

步骤1：腌制肉类
将猪肉在冷水下彻底清洗干净，然后用吸水纸擦干。将肉切成约2厘米厚的片。这一步很重要，因为厚片会保持多汁和风味。然后，用肉锤或平底锅轻轻敲打肉片以嫩化。

在一个大碗中，将酸奶与捣碎的大蒜、孜然种子、甜椒粉和辣椒粉、盐（或酱油）混合。充分搅拌以获得均匀的腌料。将肉片放入腌料中，确保完全覆盖。用保鲜膜覆盖碗，并在冰箱中放置过夜。这一步将使香料深入肉中，赋予其独特的风味。

步骤2：准备外壳
第二天，从腌料中取出肉，放在盘子上。在另一个碗中，打散两个鸡蛋。在第三个碗中，将面包屑与牛至和香菜混合，为外壳增添新鲜感和风味。

步骤3：裹面粉、鸡蛋和面包屑
准备裹粉的过程。将肉片裹上面粉是一个重要步骤，因为它有助于鸡蛋更好地粘附。因此，将每片肉均匀地裹上面粉。然后，将其浸入打散的鸡蛋中，最后裹上牛至和香菜的面包屑混合物。这个外层在炸的时候会变得酥脆可口。

步骤4：炸制肉排
在深锅中加热油，保持中小火。重要的是不要过热油，因为肉排可能在完全熟之前就会烧焦。当油热时，逐片加入肉，注意不要让锅过于拥挤。每面炸约4-5分钟，直到变成金黄色和酥脆。如果油变得太脏，请记得更换油。

步骤5：上菜
将炸好的肉排放在纸巾上，以吸收多余的油。香脆可口的猪肉炸肉排已准备好上桌。您可以搭配新鲜的蔬菜沙拉或土豆泥，完美衬托肉的味道。

上菜建议
为了增加新鲜感，可以在上面加一片柠檬和几根新鲜香菜。此外，蒜味酸奶酱或香草蛋黄酱可以为其增添风味。

小贴士：
- 如果您想要更健康的版本，可以将肉排放在200°C的烤箱中烤20-25分钟，中途翻面。
- 尝试使用香草和香料，在面包屑中添加罗勒或百里香，以创造独特的外壳。
- 将剩余的肉排放在冰箱中，覆盖，保存2-3天。可以在烤箱中重新加热，以恢复其酥脆感。

营养信息（每份）：
卡路里：约450
蛋白质：30克
脂肪：25克
碳水化合物：30克

常见问题：
1. 我可以用鸡肉代替猪肉吗？
可以，这个食谱也可以成功地用鸡肉制作，效果同样美味。

2. 我如何将食谱转变为素食版本？
您可以用茄子或西葫芦切片代替肉类，在酸奶和香料中腌制。

3. 什么饮料适合搭配这道菜？
干白葡萄酒或淡色啤酒是非常好的搭配选择。

这道香脆猪肉炸肉排不仅是美味的菜肴，也是与亲人一起创造美好时刻的机会，将餐桌变成真正的味觉盛宴。祝您好胃口！