Kotlety wieprzowe w aromatycznej panierce

Schabowe w aromatycznej panierce

Czas całkowity: 24 godziny (czas marynowania) + 30 minut (czas przygotowania)
Liczba porcji: 4

Szukając pysznego posiłku, schabowe w aromatycznej panierce są doskonałym wyborem. To danie nie tylko jest smaczne, ale także przywołuje wspomnienia z dzieciństwa, kiedy rodzinne posiłki były pełne aromatów i uśmiechów.

Składniki:

- 500 g mięsa wieprzowego bez kości (najlepiej schab lub polędwica)
- 1 szklanka jogurtu (około 200 g)
- 1 łyżeczka nasion kminku
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka soli (lub sosu sojowego dla dodatkowego umami)
- 2 jajka
- Bułka tarta (około 150 g)
- 2 łyżki suszonego oregano
- 2 łyżki suszonej pietruszki
- Mąka pszenna (do obtoczenia)
- Olej do smażenia

Przygotowanie:

Krok 1: Marynowanie mięsa
Dokładnie umyj mięso wieprzowe pod zimną wodą, a następnie osusz je ręcznikiem. Pokrój mięso na plastry o grubości około 2 cm. Ten krok jest kluczowy, ponieważ grube plastry pozostaną soczyste i pełne smaku. Następnie delikatnie rozbij plastry mięsa tłuczkiem do mięsa lub dnem patelni, aby je zmiękczyć.

W dużej misce połącz jogurt z rozgniecionymi ząbkami czosnku, nasionami kminku, słodką i ostrą papryką oraz solą (lub sosem sojowym). Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą marynatę. Dodaj plastry mięsa do marynaty, upewniając się, że są całkowicie pokryte. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na noc. Ten krok pozwoli smakom głęboko wniknąć w mięso, nadając mu wyjątkowy smak.

Krok 2: Przygotowanie panierki
Następnego dnia wyjmij mięso z marynaty i ułóż je na talerzu. W innej misce rozbij dwa jajka. W trzeciej misce wymieszaj bułkę tartą z oregano i pietruszką, nadając panierce świeżości i smaku.

Krok 3: Obtaczanie w mące, jajku i bułce tartej
Przygotuj się do obtaczania. Obtaczanie plastrów mięsa w mące jest ważnym krokiem, ponieważ pomaga jajku lepiej przylegać. Przełóż każdy plaster mięsa przez mąkę, upewniając się, że jest równomiernie pokryty. Następnie zanurz je w rozbitym jajku, a na końcu obtocz w mieszance bułki tartej z oregano i pietruszką. Ta warstwa stanie się chrupiąca i smaczna podczas smażenia.

Krok 4: Smażenie schabowych
Rozgrzej olej na głębokiej patelni na średnim ogniu. Ważne jest, aby nie przegrzewać oleju, ponieważ schabowe mogą się spalić, zanim będą w pełni ugotowane. Gdy olej jest gotowy, dodawaj plastry mięsa jeden po drugim, uważając, aby nie przepełnić patelni. Smaż przez około 4-5 minut z każdej strony, aż staną się złote i chrupiące. Nie zapomnij wymienić oleju, jeśli stanie się zbyt brudny.

Krok 5: Podawanie
Wyjmij schabowe na ręcznik papierowy, aby wchłonąć nadmiar oleju. Smażone, chrupiące i aromatyczne schabowe są gotowe do podania. Możesz je podać z świeżą sałatką warzywną lub puree ziemniaczanym, które doskonale uzupełniają smak mięsa.

Sugestie podania
Aby dodać świeżości, dodaj plasterek cytryny i kilka gałązek świeżej pietruszki na wierzch. Sos jogurtowy z czosnkiem lub majonez z ziołami mogą dodać dodatkowego smaku.

Porady i wskazówki:
- Jeśli chcesz zdrowszej wersji, możesz upiec schabowe w piekarniku w temperaturze 200°C przez 20-25 minut, obracając je w połowie czasu.
- Eksperymentuj z ziołami i przyprawami, dodając bazylię lub tymianek do bułki tartej, aby stworzyć unikalną panierkę.
- Przechowuj resztki schabowych w lodówce, przykryte, przez 2-3 dni. Podgrzej je w piekarniku, aby przywrócić chrupkość.

Informacje żywieniowe (na porcję):
Kalorie: około 450
Białko: 30 g
Tłuszcze: 25 g
Węglowodany: 30 g

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć kurczaka zamiast wieprzowiny?
Tak, ten przepis można z powodzeniem dostosować także do mięsa z kurczaka, uzyskując równie smaczny rezultat.

2. Jak mogę przekształcić przepis w wersję wegetariańską?
Możesz zastąpić mięso plastrami bakłażana lub cukinii, marynując je w jogurcie i przyprawach.

3. Jakie napoje pasują do tego dania?
Wytrawne białe wino lub jasne piwo to doskonałe opcje do uzupełnienia posiłku.

Ten przepis na schabowe w aromatycznej panierce to nie tylko smaczne danie, ale także okazja do tworzenia pięknych chwil w towarzystwie bliskich, zamieniając posiłek w prawdziwe święto smaku. Smacznego!