Snitele de porc in crusta aromata

Șnițele de porc în crustă aromată

Timp total: 24 ore (timp de marinat) + 30 minute (timp de preparare)
Număr de porții: 4

În căutarea unei mese delicioase, șnițelele de porc în crustă aromată reprezintă o alegere perfectă. Acest preparat nu doar că este savuros, dar aduce și un strop de nostalgie în fiecare mușcătură, reînvigorând amintirile din copilărie, când mesele în familie erau pline de arome și zâmbete.

Ingrediente:

- 500 g carne de porc fără os (de preferat cotlet sau mușchi)
- 1 pahar de iaurt (aproximativ 200 g)
- 1 linguriță semințe de chimen
- 1 linguriță boia de ardei iute
- 1 linguriță boia de ardei dulce
- 3 căței de usturoi
- 1 linguriță sare (sau sos de soia pentru o notă mai umami)
- 2 ouă
- Pesmet (aproximativ 150 g)
- 2 linguri oregano uscat
- 2 linguri pătrunjel uscat
- Făină albă (pentru tăvălit)
- Ulei pentru prăjit

Preparare:

Pasul 1: Marinarea cărnii
Spălați bine carnea de porc sub un jet de apă rece, apoi uscați-o cu un prosop absorbant. Tăiați carnea în felii groase de aproximativ 2 cm. Acest pas este esențial, deoarece feliile groase vor rămâne suculente și pline de aromă. Apoi, bateți ușor feliile de carne cu un ciocan de carne sau cu fundul unei tigăi pentru a le frăgezi.

Într-un bol mare, combinați iaurtul cu cățeii de usturoi pisati, semințele de chimen, boiaua dulce și iute, și sarea (sau sosul de soia). Amestecați bine pentru a obține o marinată omogenă. Adăugați feliile de carne în marinată, asigurându-vă că sunt complet acoperite. Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați-l la frigider peste noapte. Acest pas va permite aromelor să pătrundă adânc în carne, oferindu-le un gust deosebit.

Pasul 2: Pregătirea crustei
A doua zi, scoateți carnea din marinată și așezați-o pe o farfurie. Într-un alt bol, bateți cele două ouă. Într-un al treilea bol, amestecați pesmetul cu oregano și pătrunjel, oferind o notă de prospețime și aromă crustei.

Pasul 3: Trecerea prin făină, ou și pesmet
Pregătiți-vă pentru procesul de tăvălire. Trecerea feliilor de carne prin făină este un pas important, deoarece ajută ca oul să adere mai bine. Așadar, treceți fiecare felie de carne prin făină, asigurându-vă că este acoperită uniform. Apoi, înmuiați-le în oul batut și, în final, tăvăliți-le în amestecul de pesmet cu oregano și pătrunjel. Acest strat va deveni crocant și delicios la prăjire.

Pasul 4: Prăjirea șnițelelor
Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă, la foc mediu spre mic. Este important să nu supraîncălziți uleiul, deoarece șnițelele se pot arde înainte de a fi gătite complet. Când uleiul este gata, adăugați feliile de carne una câte una, având grijă să nu aglomerați tigaia. Prăjiți-le timp de aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte, până când devin aurii și crocante. Nu uitați să schimbați uleiul dacă devine prea murdar.

Pasul 5: Servirea
Scoateți șnițelele pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Prăjite, crocante și aromate, șnițelele de porc sunt gata să fie servite. Puteți să le acompaniați cu o salată proaspătă de legume sau cu piure de cartofi, care completează perfect gustul cărnii.

Sugestii de servire
Pentru o notă de prospețime, adăugați o felie de lămâie și câteva fire de pătrunjel proaspăt deasupra. De asemenea, un sos de iaurt cu usturoi sau o maioneză cu ierburi aromate poate aduce un plus de savoare.

Trucuri și sfaturi:
- Dacă doriți o variantă mai sănătoasă, puteți coace șnițelele în cuptor la 200°C timp de 20-25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.
- Experimentați cu ierburi și condimente, adăugând busuioc sau cimbru în pesmet pentru a crea o crustă unică.
- Păstrați șnițelele rămase în frigider, acoperite, timp de 2-3 zile. Reîncălziți-le în cuptor pentru a le readuce crocănțimea.

Informații nutriționale (per porție):
Calorii: aproximativ 450
Proteine: 30 g
Grăsimi: 25 g
Carbohidrați: 30 g

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi carne de pui în loc de porc?
Da, această rețetă poate fi adaptată cu succes și pentru carne de pui, oferind un rezultat la fel de delicios.

2. Cum pot transforma rețeta într-o variantă vegetariană?
Puteți înlocui carnea cu felii de vinete sau dovlecei, marinându-le în iaurt și condimente.

3. Ce băuturi se potrivesc cu acest preparat?
Un vin alb sec sau o bere blondă sunt opțiuni excelente pentru a completa masa.

Această rețetă de șnițele de porc în crustă aromată este nu doar un preparat gustos, ci și o oportunitate de a crea momente frumoase alături de cei dragi, transformând masa în adevărate sărbători ale gustului. Poftă bună!