Aromatik kabuklu domuz schnitzel

Aromalı pane içinde domuz şinitzel

Toplam süre: 24 saat (marine süresi) + 30 dakika (hazırlama süresi)
Porsiyon sayısı: 4

Lezzetli bir yemek arayışında, aromalı pane içinde domuz şinitzel mükemmel bir seçimdir. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda her lokmada nostaljik bir dokunuş getiriyor, aile yemeklerinin aromalar ve gülümsemelerle dolu olduğu çocukluk anılarını canlandırıyor.

Malzemeler:

- 500 g kemiksiz domuz eti (tercihen bonfile veya fileto)
- 1 su bardağı yoğurt (yaklaşık 200 g)
- 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
- 1 tatlı kaşığı acı biber tozu
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber tozu
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz (veya daha umami bir tat için soya sosu)
- 2 yumurta
- Galeta unu (yaklaşık 150 g)
- 2 yemek kaşığı kuru kekik
- 2 yemek kaşığı kuru maydanoz
- Un (panelemek için)
- Kızartmak için yağ

Hazırlık:

Adım 1: Eti marine etme
Domuz etini soğuk su altında iyice yıkayın ve ardından bir havluyla kurulayın. Eti yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Bu adım çok önemlidir, çünkü kalın dilimler sulu ve lezzetli kalacaktır. Ardından, et dilimlerini bir et döveceği veya bir tavayı kullanarak hafifçe dövün.

Büyük bir kasede yoğurdu ezilmiş sarımsak, kimyon tohumu, tatlı ve acı biber tozu ile tuz (veya soya sosu) ile birleştirin. Homojen bir marine elde etmek için iyice karıştırın. Et dilimlerini marineye ekleyin, tamamen kaplandıklarından emin olun. Kaseyi streç filmle kapatın ve buzdolabında bir gece bekletin. Bu adım, lezzetlerin ete derinlemesine nüfuz etmesini sağlayacak ve ona özel bir tat verecektir.

Adım 2: Pane hazırlığı
Ertesi gün eti marine sosundan çıkarın ve bir tabakta yerleştirin. Başka bir kasede iki yumurtayı çırpın. Üçüncü bir kasede, galeta ununu kekik ve maydanoz ile karıştırarak panele taze bir tat ve aroma katın.

Adım 3: Un, yumurta ve galeta ununa bulama
Paneleme işlemi için hazırlanın. Et dilimlerini una bulamak önemli bir adımdır, çünkü yumurtanın daha iyi yapışmasına yardımcı olur. Her et dilimini una bulayın, eşit şekilde kaplandığından emin olun. Ardından, çırpılmış yumurtaya batırın ve son olarak kekik ve maydanoz karışımında bulayın. Bu katman, kızartıldığında çıtır ve lezzetli olacaktır.

Adım 4: Şinitzelin kızartılması
Derin bir tavada yağı orta-düşük ateşte ısıtın. Yağı aşırı ısıtmamak önemlidir, çünkü şinitzel tamamen pişmeden yanabilir. Yağ hazır olduğunda, et dilimlerini birer birer ekleyin, tavayı aşırı doldurmamaya dikkat edin. Her iki tarafı da yaklaşık 4-5 dakika kızartın, altın rengi alana kadar. Yağ çok kirlenirse değiştirmeyi unutmayın.

Adım 5: Servis
Şinitzelin fazla yağını emmesi için bir kağıt havlu üzerine çıkarın. Kızartılmış, çıtır ve aromalı domuz şinitzeliniz servise hazır. Taze sebze salatası veya patates püresi ile servis edebilirsiniz, bu etin tadını mükemmel bir şekilde tamamlar.

Servis önerileri
Tazelik katmak için üzerine bir dilim limon ve birkaç dal taze maydanoz ekleyin. Ayrıca, sarımsaklı yoğurt sosu veya otlu mayonez ekstra bir lezzet katabilir.

İpuçları ve öneriler:
- Daha sağlıklı bir seçenek istiyorsanız, şinitzelleri 200°C'de 20-25 dakika fırında pişirebilir, pişirme süresinin ortasında çevirerek.
- Galeta ununa fesleğen veya kekik ekleyerek farklı otlar ve baharatlarla denemeler yapın, böylece eşsiz bir kaplama oluşturun.
- Artan şinitzelleri buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün saklayın. Çıtır dokusunu geri kazanmak için fırında ısıtın.

Besin bilgileri (porsiyon başına):
Kalori: yaklaşık 450
Protein: 30 g
Yağ: 25 g
Karbonhidrat: 30 g

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Domuz yerine tavuk eti kullanabilir miyim?
Evet, bu tarif başarıyla tavuk etiyle de uyarlanabilir ve benzer lezzetli bir sonuç verir.

2. Tarifi vejetaryen bir versiyona nasıl dönüştürebilirim?
Eti, yoğurt ve baharatlarla marine ederek dilimlenmiş patlıcan veya kabak ile değiştirebilirsiniz.

3. Bu yemeğe hangi içecekler uyum sağlar?
Kuru beyaz şarap veya açık bir bira, yemeği tamamlamak için mükemmel seçeneklerdir.

Aromalı pane içinde domuz şinitzel tarifi sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda sevdiklerinizle güzel anlar yaratma fırsatıdır, yemeği gerçek bir tat şölenine dönüştürür. Afiyet olsun!