无酵母的Stracchino佛卡夏
我很久以来一直想尝试这个简单但美味的食谱，终于在一个星期的晚上，我有了准备它的完美机会。这是一个理想的食谱，适合那些不想做复杂事情但又想享受健康美味的时刻。为什么我说我有机会？前一天，我参观了一家当地的乳制品店——这是该地区最好的之一，提供优质产品，我在这里购买了水牛 mozzarella、burrata、ricotta、山羊奶酪和很多 stracchino，这是一种意大利艾米利亚-罗马涅地区特有的奶油和精致的奶酪。冰箱里有这么多奶酪，我决定抓住这个机会做一个美味的 focaccia。
从准备面团开始，我将面粉与水和三汤匙特级初榨橄榄油混合，充分揉捏，直到得到光滑而有弹性的质地。然后，我用保鲜膜包裹面团，让它在室温下静置约一个小时，以便发展出风味。时间到了，我将面团分成两等份。借助面粉，我将第一半擀成一张非常薄的面片，放入一个大烤盘中，事先预热并铺上烘焙纸。
接下来，我在面团的整个表面上添加了 stracchino 和奶酪块，确保奶酪均匀分布，以便在烘烤过程中能很好地融化。之后，我擀开第二张面片，将其放在奶酪上，从而在两层面团之间形成了美味的馅料。我用刷子将表面刷上橄榄油，以获得金黄酥脆的外壳，然后撒上一点盐以增强风味。
我将 focaccia 放入预热至 250 摄氏度的烤箱中，设置为风扇模式，烘烤约 10 分钟。如果烤箱没有风扇，则烘烤时间可以延长至 14-15 分钟。烤好后，我将 focaccia 从烤箱中取出，稍微冷却。然后，我将其切成慷慨的份额，热食，享受融化奶酪和松软面团的不可抗拒的香气。这种 focaccia 既可以作为开胃菜，也可以作为小吃，每一口都带来一点意大利风情。
成分: - 300 克曼尼托巴面粉 - 200 毫升水 - 4 汤匙特级初榨橄榄油 - 300 克斯特拉基诺（您可以用费城奶酪替代） - 200 克奶酪 - 盐
