Фокачча со Страччино Без Дрожжей

Долгое время я хотел попробовать этот простой, но вкусный рецепт, и, наконец, в один из вечеров на неделе у меня появилась идеальная возможность его приготовить. Это идеальный рецепт для тех моментов, когда у вас нет желания заниматься сложными вещами, но вы хотите насладиться чем-то здоровым и вкусным. Почему я сказал, что у меня была возможность? За день до этого я посетил местную молочную ферму - одну из лучших в районе, с высококачественной продукцией, где я купил моцареллу из буйвола, буррату, рикотту, козий сыр и много страккино, кремовый и изысканный сыр, характерный для региона Эмилия-Романья в Италии. Имея столько сыров в холодильнике, я решил воспользоваться возможностью и приготовить вкусную фокаччу.

Начав с приготовления теста, я смешал муку с водой и тремя столовыми ложками оливкового масла первого отжима, тщательно замешивая, пока не получил однородную и эластичную текстуру. Затем я завернул тесто в пленку и оставил его отдыхать при комнатной температуре на около часа, чтобы развились ароматы. После того как время прошло, я разделил тесто на две равные части. С помощью муки я раскатал первую половину в очень тонкий лист, который положил в большую предварительно разогретую форму для выпечки, выстланную пергаментом.

Затем я добавил кусочки страккино и сыра на всю поверхность теста, убедившись, что сыр равномерно распределен, чтобы он красиво расплавился во время выпекания. После этого я раскатал второй лист теста, который положил поверх сыров, создавая таким образом вкусную начинку между двумя слоями теста. Я смазал поверхность оливковым маслом, используя кисточку, чтобы получить золотистую и хрустящую корочку, затем посыпал немного соли, чтобы усилить ароматы.

Я поместил фокаччу в предварительно разогретую духовку при 250 градусах Цельсия, установленную на вентилятор, на примерно 10 минут. Если в духовке нет вентилятора, время выпекания может быть увеличено до 14-15 минут. После того как фокачча была испечена, я вынул ее из духовки и оставил немного остыть. Затем я нарезал ее на щедрые порции и подал горячей, наслаждаясь неотразимым ароматом расплавленных сыров и воздушного теста. Эта фокачча идеально подходит как закуска, так и перекус, принося немного Италии в каждый укус.