Uzun zamandır bu basit ama lezzetli tarifi denemek istiyordum ve nihayet, haftanın bir akşamında, onu hazırlamak için mükemmel bir fırsatım oldu. Karmaşık şeylere canımın istemediği, ama sağlıklı ve lezzetli bir şeyin tadını çıkarmak istediğiniz anlar için ideal bir tarif. Neden fırsatım olduğunu söyledim? Bir gün önce, bölgede en iyi olanlardan biri olan yerel bir süt ürünleri dükkanını ziyaret ettim, kaliteli ürünler buldum ve burada bufalo mozzarella, burrata, ricotta, keçi peyniri ve Emilia Romagna bölgesine özgü kremsi ve zarif bir peynir olan stracchino satın aldım. Buzdolabında bu kadar çok peynir varken, bu fırsatı değerlendirmeye karar verdim ve lezzetli bir focaccia hazırladım.
Hamur hazırlığına başlayarak, unu su ve üç yemek kaşığı sızma zeytinyağı ile karıştırdım, homojen ve elastik bir doku elde edene kadar iyice yoğurdum. Sonra hamuru streç filme sardım ve yaklaşık bir saat oda sıcaklığında dinlenmeye bıraktım, böylece tatlar gelişebilsin. Süre dolduktan sonra hamuru iki eşit parçaya böldüm. Un yardımıyla, ilk yarıyı çok ince bir yufka haline getirdim ve bunu büyük bir önceden ısıtılmış fırın tepsisine, yağlı kağıtla kaplı olarak yerleştirdim.
Daha sonra, hamurun tüm yüzeyine stracchino ve peynir parçaları ekledim, peynirin pişirme sırasında güzelce erimesi için eşit şekilde dağıldığından emin oldum. Ardından, ikinci hamur yufkasını açtım ve peynirlerin üzerine yerleştirdim, böylece iki hamur katmanı arasında lezzetli bir dolgu oluşturmuş oldum. Üst yüzeyi zeytinyağı ile yağladım, altın rengi ve gevrek bir kabuk elde etmek için bir fırça kullandım, ardından tatları artırmak için biraz tuz serptim.
Focaccia'yı 250 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına, fanlı modda, yaklaşık 10 dakika koydum. Fırında fan yoksa, pişirme süresi 14-15 dakikaya uzatılabilir. Piştikten sonra focaccia'yı fırından çıkardım ve biraz soğuması için bıraktım. Ardından, cömert dilimlere kestim ve sıcak servis ettim, erimiş peynirlerin ve kabarık hamurun karşı konulmaz aromasının tadını çıkardım. Bu focaccia, hem aperitif hem de atıştırmalık olarak mükemmel, her lokmada İtalya'nın bir dokunuşunu getiriyor.
Hamur hazırlığına başlayarak, unu su ve üç yemek kaşığı sızma zeytinyağı ile karıştırdım, homojen ve elastik bir doku elde edene kadar iyice yoğurdum. Sonra hamuru streç filme sardım ve yaklaşık bir saat oda sıcaklığında dinlenmeye bıraktım, böylece tatlar gelişebilsin. Süre dolduktan sonra hamuru iki eşit parçaya böldüm. Un yardımıyla, ilk yarıyı çok ince bir yufka haline getirdim ve bunu büyük bir önceden ısıtılmış fırın tepsisine, yağlı kağıtla kaplı olarak yerleştirdim.
Daha sonra, hamurun tüm yüzeyine stracchino ve peynir parçaları ekledim, peynirin pişirme sırasında güzelce erimesi için eşit şekilde dağıldığından emin oldum. Ardından, ikinci hamur yufkasını açtım ve peynirlerin üzerine yerleştirdim, böylece iki hamur katmanı arasında lezzetli bir dolgu oluşturmuş oldum. Üst yüzeyi zeytinyağı ile yağladım, altın rengi ve gevrek bir kabuk elde etmek için bir fırça kullandım, ardından tatları artırmak için biraz tuz serptim.
Focaccia'yı 250 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına, fanlı modda, yaklaşık 10 dakika koydum. Fırında fan yoksa, pişirme süresi 14-15 dakikaya uzatılabilir. Piştikten sonra focaccia'yı fırından çıkardım ve biraz soğuması için bıraktım. Ardından, cömert dilimlere kestim ve sıcak servis ettim, erimiş peynirlerin ve kabarık hamurun karşı konulmaz aromasının tadını çıkardım. Bu focaccia, hem aperitif hem de atıştırmalık olarak mükemmel, her lokmada İtalya'nın bir dokunuşunu getiriyor.
Malzemeler
- 300 g manitoba unu - 200 ml su - 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı - 300 g stracchino (Philadelphia peyniri ile değiştirebilirsiniz) - 200 g peynir - tuz