填充鸡腿

用橄榄和熏肉填充的鸡腿 - 一道美味简单的食谱

准备时间：20分钟
烹饪时间：40-50分钟
总时间：1小时
份量：4

填充鸡腿的食谱历史丰富，强调使用新鲜的食材，这些食材来自花园或当地市场的摊位。这道菜通常与家庭或朋友聚餐相关，是特殊场合或周末晚餐的理想选择。鸡腿多汁且美味，当用橄榄、熏肉和罗勒的组合填充时，口感更加美妙，每一口都是一场味觉的盛宴。让我们开始吧！

配料

- 4个去骨鸡腿
- 100克去核橄榄，粗切
- 100克熏肉，薄切
- 一把新鲜罗勒叶
- 盐，适量
- 胡椒，适量
- 1茶匙甜椒粉
- 1杯红酒（或白酒，按个人喜好）
- 60毫升水
- 2-3汤匙橄榄油

配料详情

- 鸡腿：选择新鲜的鸡腿，带皮和骨头。这将有助于保持菜肴的多汁。
- 橄榄：最好使用去核的绿色或黑色橄榄。这些橄榄增加了一种咸味和微苦的口感，完美地衬托鸡肉。
- 熏肉：薄片熏肉带来烟熏和脂肪的味道，增加了丰富的口感。
- 罗勒：选择新鲜的叶子，以获得浓郁的香气。罗勒不仅改善口味，还提供营养益处，富含抗氧化剂。

制作技巧

1. 准备鸡腿：开始时在冷水下冲洗鸡腿，然后用纸巾擦干。用锋利的刀在一侧切开鸡腿，形成一个填充口袋。

2. 填充鸡腿：在一个碗中，混合粗切的橄榄、熏肉片和罗勒叶。加入盐、胡椒和甜椒粉，搅拌均匀。用勺子将混合物填入每个鸡腿中，注意不要填得太满，以便能够封口。

3. 装载鸡腿：将每个填充好的鸡腿放入一个耐热的容器中（铸铁锅是理想的，因为它能均匀分配热量）。

4. 添加液体：用橄榄油淋在鸡腿上，加入红酒和水。在上面撒上盐、胡椒和少许甜椒粉，以增加风味。

5. 烘烤：将烤箱预热至180°C（350°F）。用铝箔或盖子盖住容器，放入烤箱约30分钟。然后，取下铝箔，让鸡腿烤10-20分钟，直到表面金黄酥脆。

上菜

这些填充鸡腿与奶油蘑菇搭配非常美味，正如我所选择的，但你也可以选择土豆泥或新鲜沙拉作为配菜。根据你的喜好，提供一杯白酒或红酒，以丰富餐桌。

实用建议

- 素食选项：你可以用大蘑菇（例如，波多贝罗蘑菇）替代鸡肉，制作美味的素食选项。
- 更强烈的味道：如果你喜欢更浓烈的味道，可以在填充物中加入几片奶酪（马苏里拉或菲达）。
- 提前烹饪：这些填充鸡腿可以提前准备好，等你准备好上菜时再放进烤箱。

卡路里和营养益处

这道食谱是良好的蛋白质来源，鸡腿提供蛋白质，而橄榄和罗勒则增加了抗氧化剂和健康脂肪。每份大约含有400-500卡路里，具体取决于使用的油和熏肉的量。这是一道均衡的菜肴，适合丰盛的一餐。

常见问题

1. 我可以使用其他肉类吗？
可以，你可以使用火鸡腿或甚至猪肉，但烹饪时间可能会有所不同。

2. 可以冷冻吗？
可以，这些填充鸡腿在烹饪后可以冷冻。确保将其分成份量，并用保鲜膜密封好。

3. 我怎么知道它们何时熟了？
当切开时，鸡腿的汁液清澈，肉色金黄时即为熟了。

4. 推荐的配菜有哪些？
你可以选择烤土豆、米饭或炒蔬菜。一份新鲜的绿色沙拉将增添清新的口感。

现在你已经拥有所有必要的信息，只需穿上围裙，开始烹饪这些填充鸡腿。我保证每一口都会给你和你所爱的人带来微笑！祝你好胃口！