Coxas de frango recheadas

Coxas de Frango Recheadas com Azeitonas e Kaizer - Uma Receita Saborosa e Simples

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 40-50 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

A história da receita de coxas de frango recheadas é enriquecida por tradições culinárias que enfatizam o uso de ingredientes frescos, do jardim ou das barracas dos mercados locais. Este prato é frequentemente associado a refeições em família ou com amigos, sendo uma escolha ideal para ocasiões especiais ou para um jantar de fim de semana. As coxas de frango, suculentas e aromáticas, tornam-se ainda mais deliciosas quando recheadas com uma combinação de azeitonas, kaizer e manjericão, resultando em uma explosão de sabores a cada mordida. Vamos começar!

Ingredientes

- 4 coxas de frango desossadas
- 100 g de azeitonas sem caroço, picadas grosseiramente
- 100 g de kaizer, fatiado finamente
- Um punhado de folhas frescas de manjericão
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 copo de vinho tinto (ou branco, conforme preferências)
- 60 ml de água
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva

Detalhes sobre os Ingredientes

- Coxas de frango: Escolha coxas de frango frescas, com pele e osso. Elas ajudarão a manter a suculência do prato.
- Azeitonas: Preferencialmente, use azeitonas verdes ou pretas, sem caroço. Elas adicionam um sabor salgado e levemente amargo, que complementa perfeitamente a carne de frango.
- Kaizer: As fatias finas de kaizer trazem uma nota defumada e gordurosa, contribuindo para um sabor rico.
- Manjericão: Escolha folhas frescas para obter um aroma intenso. O manjericão não só melhora o sabor, mas também traz benefícios nutricionais, sendo rico em antioxidantes.

Técnica de Preparação

1. Preparação das coxas: Comece lavando as coxas de frango sob um jato de água fria e seque-as com um papel toalha. Com uma faca bem afiada, abra as coxas de um lado, criando um bolso para o recheio.

2. Recheio das coxas: Em uma tigela, misture as azeitonas picadas, as fatias de kaizer e as folhas de manjericão. Adicione sal, pimenta e páprica doce, misturando bem. Usando uma colher, recheie cada coxa com a mistura preparada, tomando cuidado para não rechear demais, para poder fechar a coxa.

3. Colocação das coxas: Coloque cada coxa recheada em um recipiente resistente ao calor (um recipiente de ferro fundido é ideal, devido à sua capacidade de distribuir o calor uniformemente).

4. Adição de líquidos: Regue as coxas com azeite de oliva, adicione o vinho e a água. Polvilhe sal, pimenta e um pouco de páprica por cima, para um sabor extra.

5. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Cubra o recipiente com papel alumínio ou com uma tampa e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Em seguida, retire o papel e deixe as coxas dourarem por 10-20 minutos, até que fiquem com uma crosta bonita e dourada.

Servindo

Essas coxas recheadas são deliciosas servidas com cogumelos com creme, como eu escolhi, mas você também pode optar por um purê de batatas ou uma salada fresca. Ofereça um copo de vinho branco ou tinto, dependendo das suas preferências, para completar a refeição.

Dicas Práticas

- Versão vegetariana: Você pode substituir a carne de frango por cogumelos grandes (por exemplo, cogumelos portobello) para uma opção vegetariana deliciosa.
- Sabor mais intenso: Se você gosta de um sabor mais forte, adicione algumas fatias de queijo (mozzarella ou feta) ao recheio.
- Cozinhar com antecedência: Essas coxas recheadas podem ser preparadas com antecedência e colocadas no forno quando estiver pronto para servir a refeição.

Calorias e Benefícios Nutricionais

Esta receita é uma boa fonte de proteínas devido às coxas de frango, e as azeitonas e o manjericão adicionam antioxidantes e gorduras saudáveis. Uma porção contém aproximadamente 400-500 calorias, dependendo da quantidade de azeite e kaizer utilizada. É um prato equilibrado, ideal para uma refeição satisfatória.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outros tipos de carne?
Sim, você pode usar coxas de peru ou até carne de porco, mas o tempo de cozimento pode variar.

2. Pode ser congelado?
Sim, essas coxas recheadas podem ser congeladas após serem cozidas. Certifique-se de dividi-las em porções e embalá-las bem em filme plástico.

3. Como posso saber quando estão cozidas?
As coxas estão prontas quando o suco sai claro ao cortar, e a carne está bem dourada.

4. Quais acompanhamentos são recomendados?
Você pode optar por batatas assadas, arroz ou legumes salteados. Uma salada verde fresca adicionará um toque de frescor.

Agora que você tem todas as informações necessárias, basta colocar seu avental e começar a cozinhar essas coxas de frango recheadas. Garanto que cada mordida trará um sorriso ao seu rosto e ao de seus entes queridos! Bom apetite!