Pulpe de pui umplute

Pulpe de Pui Umplute cu Măsline și Kaizer - O Rețetă Savuroasă și Simplă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40-50 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4

Istoria rețetei de pulpe de pui umplute este îmbogățită de tradiții culinare ce pun accent pe folosirea ingredientelor proaspete, din grădină sau de pe tarabele piețelor locale. Acest preparat este adesea asociat cu mesele în familie sau cu prietenii, fiind o alegere ideală pentru ocazii speciale sau pentru o cină de weekend. Pulpele de pui, suculente și aromate, devin și mai delicioase atunci când sunt umplute cu o combinație de măsline, kaizer și busuioc, iar rezultatul este o explozie de arome în fiecare mușcătură. Să începem!

Ingrediente

- 4 pulpe de pui dezosate
- 100 g măsline fără sâmburi, tocate grosier
- 100 g kaizer, feliat subțire
- O mână de frunze proaspete de busuioc
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- 1 linguriță boia dulce
- 1 pahar de vin roșu (sau alb, după preferințe)
- 60 ml apă
- 2-3 linguri de ulei de măsline

Detalii despre Ingrediente

- Pulpele de pui: Alege pulpe de pui proaspete, cu piele și os. Acestea vor ajuta la menținerea suculenței preparatului.
- Măslinele: Preferabil să folosești măsline verzi sau negre, fără sâmburi. Acestea adaugă un gust sărat și ușor amar, care completează perfect carnea de pui.
- Kaizerul: Feliile subțiri de kaizer aduc o notă de afumătură și grăsime, contribuind la un gust bogat.
- Busuiocul: Alege frunze proaspete pentru a obține un parfum intens. Busuiocul nu doar că îmbunătățește gustul, dar aduce și beneficii nutriționale, fiind bogat în antioxidanți.

Tehnica de Preparare

1. Pregătirea pulpelor: Începe prin a spăla pulpele de pui sub un jet de apă rece și usucă-le cu un prosop de hârtie. Cu un cuțit bine ascuțit, deschide pulpele pe o parte, creând un buzunar pentru umplutură.

2. Umplerea pulpelor: Într-un bol, amestecă măslinele tocate, feliile de kaizer și frunzele de busuioc. Adaugă sare, piper și boia dulce, amestecând bine. Folosind o lingură, umple fiecare pulpă cu amestecul pregătit, având grijă să nu umpli prea mult, pentru a putea închide pulpa.

3. Încărcarea pulpelor: Așază fiecare pulpă umplută într-un vas termorezistent (un vas de tuci este ideal, datorită capacității sale de a distribui căldura uniform).

4. Adăugarea lichidelor: Stropește pulpele cu ulei de măsline, adaugă vinul și apa. Presară deasupra sare, piper și puțină boia, pentru un plus de aromă.

5. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F). Acoperă vasul cu folie de aluminiu sau cu un capac și dă-l la cuptor pentru aproximativ 30 de minute. Apoi, îndepărtează folia și lasă pulpele să se rumenească timp de 10-20 de minute, până când au o crustă frumoasă și aurie.

Servirea

Aceste pulpe umplute sunt delicioase servite alături de hribi cu smântână, așa cum am ales eu, dar poți opta și pentru o garnitură de piure de cartofi sau o salată proaspătă. Oferă un pahar de vin alb sau roșu, în funcție de preferințele tale, pentru a completa masa.

Sfaturi Practice

- Varianta vegetariană: Poți înlocui carnea de pui cu ciuperci mari (de exemplu, ciuperci portobello) pentru o opțiune vegetariană delicioasă.
- Gust mai intens: Dacă îți place un gust mai puternic, adaugă câteva felii de brânză (mozzarella sau feta) în umplutură.
- Gătește în avans: Aceste pulpe umplute pot fi pregătite din timp și puse la cuptor când ești gata să servești masa.

Calorii și Beneficii Nutriționale

Această rețetă este o sursă bună de proteine datorită pulpelor de pui, iar măslinele și busuiocul adaugă antioxidanți și grăsimi sănătoase. O porție conține aproximativ 400-500 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei și de kaizer utilizată. Este un preparat echilibrat, ideal pentru o masă sățioasă.

Întrebări Frecvente

1. Pot să folosesc alte tipuri de carne?
Da, poți folosi pulpe de curcan sau chiar carne de porc, dar timpul de gătire poate varia.

2. Se poate congela?
Da, aceste pulpe umplute se pot congela după ce s-au gătit. Asigură-te că le împarți în porții și le sigilezi bine în folie alimentară.

3. Cum pot ști când sunt gătite?
Pulpele sunt gata când sucul iese limpede la tăiere, iar carnea este bine rumenită.

4. Ce garnituri recomandate sunt?
Poți opta pentru cartofi la cuptor, orez sau legume sote. O salată verde proaspătă va adăuga o notă de prospețime.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu rămâne decât să îți pui sortul și să te apuci de gătit aceste pulpe de pui umplute. Te asigur că fiecare mușcătură va aduce un zâmbet pe fața ta și a celor dragi! Poftă bună!