Фаршированные куриные бедра

Куриные окорочка, фаршированные оливками и кайзером - Вкусный и простой рецепт

Время подготовки: 20 минут
Время запекания: 40-50 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4

История рецепта фаршированных куриных окорочков обогащена кулинарными традициями, акцентирующими внимание на использовании свежих ингредиентов, из сада или с прилавков местных рынков. Это блюдо часто ассоциируется с семейными ужинами или встречами с друзьями, являясь идеальным выбором для особых случаев или для ужина в выходные. Сочные и ароматные куриные окорочка становятся еще более вкусными, когда их фаршируют комбинацией оливок, кайзера и базилика, а результат - это взрыв вкусов в каждом укусе. Начнем!

Ингредиенты

- 4 куриных окорочка без костей
- 100 г оливок без косточек, грубо нарезанных
- 100 г кайзера, тонко нарезанного
- Горсть свежих листьев базилика
- Соль, по вкусу
- Перец, по вкусу
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1 стакан красного вина (или белого, по предпочтению)
- 60 мл воды
- 2-3 столовые ложки оливкового масла

Подробности об ингредиентах

- Куриные окорочка: Выбирайте свежие куриные окорочка с кожей и костью. Это поможет сохранить сочность блюда.
- Оливки: Предпочтительно использовать зеленые или черные оливки без косточек. Они добавляют соленый и слегка горьковатый вкус, который идеально дополняет куриное мясо.
- Кайзер: Тонкие ломтики кайзера придают копченый и жирный вкус, способствуя насыщенному вкусу.
- Базилик: Выбирайте свежие листья для получения интенсивного аромата. Базилик не только улучшает вкус, но и приносит питательные преимущества, будучи богатым антиоксидантами.

Техника приготовления

1. Подготовка окорочков: Начните с мытья куриных окорочков под холодной водой и высушите их бумажным полотенцем. Острым ножом откройте окорочка с одной стороны, создавая карман для начинки.

2. Фарширование окорочков: В миске смешайте нарезанные оливки, ломтики кайзера и листья базилика. Добавьте соль, перец и сладкую паприку, тщательно перемешивая. С помощью ложки нафаршируйте каждое окорочко приготовленной смесью, стараясь не переполнить, чтобы можно было закрыть окорочок.

3. Размещение окорочков: Поместите каждое фаршированное окорочко в жаропрочную посуду (железная посуда идеально подходит, благодаря своей способности равномерно распределять тепло).

4. Добавление жидкостей: Полейте окорочка оливковым маслом, добавьте вино и воду. Посыпьте сверху солью, перцем и немного паприки для дополнительного аромата.

5. Запекание: Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Накройте посуду алюминиевой фольгой или крышкой и поставьте в духовку на примерно 30 минут. Затем снимите фольгу и дайте окорочкам подрумяниться еще 10-20 минут, пока они не приобретут красивую золотистую корочку.

Подача

Эти фаршированные окорочка вкусны, поданные с грибами в сметане, как я выбрал, но вы также можете выбрать картофельное пюре или свежий салат. Предложите бокал белого или красного вина, в зависимости от ваших предпочтений, чтобы завершить трапезу.

Практические советы

- Вегетарианская версия: Вы можете заменить куриное мясо крупными грибами (например, портобелло) для вкусного вегетарианского варианта.
- Более интенсивный вкус: Если вам нравится более сильный вкус, добавьте несколько ломтиков сыра (моцарелла или фета) в начинку.
- Приготовление заранее: Эти фаршированные окорочка можно приготовить заранее и поставить в духовку, когда вы готовы к подаче блюда.

Калории и питательные преимущества

Этот рецепт является хорошим источником белка благодаря куриным окорочкам, а оливки и базилик добавляют антиоксиданты и полезные жиры. Одна порция содержит примерно 400-500 калорий, в зависимости от количества масла и кайзера. Это сбалансированное блюдо, идеально подходящее для сытного приема пищи.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды мяса?
Да, вы можете использовать окорочка индейки или даже свинину, но время приготовления может варьироваться.

2. Можно ли замораживать?
Да, эти фаршированные окорочка можно замораживать после приготовления. Убедитесь, что вы разделили их на порции и хорошо упаковали в пленку.

3. Как узнать, когда они готовы?
Окорочка готовы, когда сок выходит прозрачным при нарезке, а мясо хорошо подрумянено.

4. Какие рекомендуемые гарниры?
Вы можете выбрать запеченный картофель, рис или жареные овощи. Свежий зеленый салат добавит нотку свежести.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, просто наденьте фартук и начинайте готовить эти фаршированные куриные окорочка. Уверяю вас, что каждый укус вызовет улыбку на вашем лице и лицах ваших близких! Приятного аппетита!