扇形猪排

猪肉扇形排骨

你在寻找一份令人惊艳的食谱来庆祝特别的场合吗？猪肉扇形排骨是完美的选择！这道菜不仅以其优雅的外观给人留下深刻印象，还提供了美妙的味道，结合了多汁的肉类、新鲜的番茄和美味的奶酪。准备好以盛大的风格款待你的客人吧！

准备时间：20分钟
烘烤时间：1小时
总时间：1小时20分钟
份量：6

配料

- 1公斤去骨猪排
- 2个大熟番茄
- 500克奶酪（选择一种容易融化的类型，如马苏里拉或半熟奶酪）
- 3汤匙芥末
- 2瓣大蒜
- 100毫升红酒（选择你喜欢喝的酒，因为酒的质量会影响最终的味道）
- 2-3汤匙橄榄油
- 盐和胡椒，按个人口味

所需工具

- 锋利的刀
- 烤盘
- 铝箔纸
- 小碗用于混合
- 刨丝器（如果你喜欢）

简短历史

猪肉扇形排骨是一道根植于多种文化烹饪传统的食谱，常常与节日餐桌联系在一起。其扇形的外观通过战略性地切割肉类而形成，不仅增加了美学效果，还允许食材的香气被吸收，使每一口都成为味道的爆炸。

逐步准备

1. 准备肉：首先准备猪肉排。用锋利的刀将排骨切成8-10片，但不要完全切断：保持底部完整，以便切片保持连接。这将使肉均匀烹饪，并有助于保持汁液。

2. 准备芥末酱：在一个小碗中，将大蒜压碎并与芥末混合。这种酱料将为肉类增添美味和一点调味。如果你喜欢大蒜，可以再加一瓣。

3. 组装猪排：在每片肉上涂上芥末酱，确保均匀分布。然后，将番茄和奶酪切成薄片。用一片番茄和一片奶酪填充每片肉。这是发挥创意的时刻 - 你还可以添加其他蔬菜，如甜椒或蘑菇，以增加香气。

4. 准备烤箱：将填充好的猪排放入烤盘中。用橄榄油和红酒淋上，按个人口味加盐和胡椒。用铝箔纸覆盖，确保密封良好，以保持烘烤时的湿度。

5. 烘烤：将烤箱预热至180摄氏度。将烤盘放入烤箱，让猪排烘烤约1小时。铝箔纸将帮助肉保持多汁，最后可以去掉铝箔纸，让奶酪稍微烤焦，形成金色香脆的外壳。

6. 上菜：猪排烤好后，让其静置10分钟再切。这将使汁液重新分布在肉中，使其更加美味。你可以将扇形排骨与自己喜欢的配菜一起上桌；我选择了烤菠萝，增加了一种甜酸的对比和热带风味。米饭或土豆泥也是不错的选择。

实用建议

- 选择肉类：选择猪排时，寻找一块油花丰富的肉，因为脂肪会使肉保持多汁。
- 变体：你可以尝试不同类型的奶酪，如布里或烟熏切达，并添加新鲜香草，如罗勒或牛至，以增加风味。
- 配菜：除了烤菠萝，你还可以尝试烤蔬菜或新鲜沙拉，以获得口感和风味的对比。

常见问题

- 猪排会不会太干？确保不要烤得太久。铝箔纸有助于保持湿度，但过度烘烤会导致肉干。
- 我可以用鸡肉或火鸡吗？当然可以！这道菜可以轻松适应鸡肉或火鸡，但烘烤时间可能会有所不同。
- 我如何使这道菜更健康？你可以减少奶酪的用量或使用低脂变种。此外，添加更多蔬菜以增加纤维摄入。

营养价值（每份）

- 热量：约450卡路里
- 蛋白质：35克
- 脂肪：30克
- 碳水化合物：5克
- 纤维：1克

猪肉扇形排骨是节日餐桌或特别晚餐的绝佳选择。每一口都会带来快乐和满足，而其诱人的香气将留下难忘的印象。我鼓励你尝试这个食谱，并与亲人分享结果。祝你好胃口！