फैन पोर्क चॉप

पॉर्क वेंटिलेट कटलेट

क्या आप किसी विशेष अवसर के लिए एक शानदार नुस्खा की तलाश कर रहे हैं? पॉर्क वेंटिलेट कटलेट सही विकल्प है! यह नुस्खा न केवल अपनी शानदार उपस्थिति से प्रभावित करता है, बल्कि यह ज juicy , ताजा टमाटर और स्वादिष्ट पनीर के स्वाद को मिलाकर अद्भुत स्वाद भी प्रदान करता है। अपने मेहमानों को भव्य शैली में लाड़ प्यार करने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री

- 1 किलोग्राम बोनलेस पोर्क कटलेट
- 2 बड़े पके टमाटर
- 500 ग्राम पनीर (एक ऐसा प्रकार चुनें जो अच्छी तरह से पिघलता है, जैसे मोज़ेरेला या सेमी-हार्ड पनीर)
- 3 चम्मच सरसों
- 2 लौंग लहसुन
- 100 मिली रेड वाइन (एक ऐसा वाइन चुनें जिसे आप पीना चाहेंगे, क्योंकि इसकी गुणवत्ता अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगी)
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और मिर्च

आवश्यक उपकरण

- तेज चाकू
- ओवन ट्रे
- एल्युमिनियम फॉयल
- मिश्रण के लिए एक छोटा कटोरा
- ग्रेटर (अगर आप चाहें)

संक्षिप्त इतिहास

पॉर्क वेंटिलेट कटलेट कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में अपनी जड़ें रखने वाला एक नुस्खा है, जो अक्सर उत्सव के भोजन से जुड़ा होता है। इसके पंख के आकार का रूप, जो मांस के रणनीतिक रूप से काटने के द्वारा बनाया गया है, न केवल एक अतिरिक्त सौंदर्य लाता है, बल्कि सामग्री से स्वादों को अवशोषित करने की अनुमति देता है, हर काटने को स्वादों के विस्फोट में बदल देता है।

चरण दर चरण तैयारी

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, पोर्क कटलेट तैयार करें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, कटलेट को 8-10 स्लाइस में काटें, लेकिन पूरी तरह से न काटें: आधार को पूरा छोड़ दें ताकि स्लाइस जुड़े रहें। इससे मांस को समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी और रस को बनाए रखने में मदद मिलेगी।

2. सरसों की चटनी तैयार करना: एक छोटे कटोरे में लहसुन की लौंग को कुचलकर सरसों के साथ मिलाएं। यह सॉस मांस को एक स्वादिष्ट स्वाद और थोड़ा मसाला देगा। यदि आप लहसुन पसंद करते हैं, तो आप एक और लौंग भी जोड़ सकते हैं।

3. कटलेट को असेंबल करना: मांस के प्रत्येक स्लाइस को सरसों की चटनी से लगाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। फिर, टमाटर और पनीर को पतले स्लाइस में काटें। प्रत्येक मांस के स्लाइस को एक टमाटर और एक पनीर के स्लाइस के साथ भरें। यह रचनात्मक होने का समय है - आप स्वाद के लिए अन्य सब्जियां, जैसे शिमला मिर्च या मशरूम भी जोड़ सकते हैं।

4. ओवन के लिए तैयारी: भरे हुए कटलेट को ओवन ट्रे में रखें। जैतून का तेल और रेड वाइन के साथ छिड़कें। स्वाद के अनुसार नमक और मिर्च डालें। सब कुछ एल्युमिनियम फॉयल के साथ कवर करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे अच्छी तरह से बंद किया गया है ताकि बेकिंग के दौरान नमी बनी रहे।

5. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और कटलेट को लगभग एक घंटे तक पकने दें। एल्युमिनियम फॉयल मांस को ज juicy रखने में मदद करेगा, और अंत में, आप फॉयल को हटा सकते हैं ताकि पनीर को थोड़ा भूरा होने दिया जा सके, जिससे एक सुनहरा और लुभावना क्रस्ट प्राप्त हो सके।

6. परोसना: कटलेट तैयार होने के बाद, उसे काटने से पहले 10 मिनट के लिए आराम करने दें। इससे रस मांस में फिर से वितरित हो जाएगा, जिससे यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। आप वेंटिलेट कटलेट को अपनी पसंद की साइड डिश के साथ परोस सकते हैं; मैंने ग्रिल्ड अनानास का चयन किया, जो एक मीठा-खट्टा विपरीत और एक उष्णकटिबंधीय नोट जोड़ता है। चावल या मैश किए हुए आलू अन्य बेहतरीन विकल्प हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- मांस का चयन: जब आप पोर्क कटलेट चुनते हैं, तो एक अच्छी मार्बलिंग वाला टुकड़ा खोजें, क्योंकि वसा मांस को ज juicy बनाए रखेगी।
- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के पनीर, जैसे ब्री या स्मोक्ड चेडर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, और ताजे हर्ब्स, जैसे कि तुलसी या ओरेगानो, को स्वाद बढ़ाने के लिए जोड़ सकते हैं।
- साइड डिश: ग्रिल्ड अनानास के अलावा, आप ग्रिल्ड सब्जियाँ या एक ताज़ी सलाद का प्रयास कर सकते हैं, जो बनावट और स्वाद का विपरीत प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या पोर्क कटलेट बहुत सूखा है? सुनिश्चित करें कि आप इसे बहुत लंबे समय तक न पकाएं। एल्युमिनियम फॉयल नमी बनाए रखने में मदद करता है, लेकिन अधिक बेकिंग से मांस सूख सकता है।
- क्या मैं चिकन या टर्की का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! इस नुस्खे को चिकन या टर्की के लिए आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है।
- मैं इस नुस्खे को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ? आप पनीर की मात्रा को कम कर सकते हैं या कम वसा वाले विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, फाइबर की मात्रा बढ़ाने के लिए अधिक सब्जियाँ जोड़ें।

पोषण मूल्य (प्रति सर्विंग)

- कैलोरी: लगभग 450 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 35 ग्राम
- वसा: 30 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 5 ग्राम
- फाइबर: 1 ग्राम

पॉर्क वेंटिलेट कटलेट उत्सव के भोजन या घर पर एक विशेष रात के लिए एक शानदार विकल्प है। हर एक काटने में खुशी और संतोष लाएगा, और इसकी आकर्षक सुगंध एक अविस्मरणीय छाप छोड़ेगी। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और परिणाम को प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। बोन एपेटिट!