Cotlet de porc evantai

Cotlet de porc evantai

Cauți o rețetă spectaculoasă pentru o ocazie specială? Cotletul de porc evantai este alegerea perfectă! Această rețetă nu doar că impresionează prin aspectul ei elegant, dar oferă și un gust minunat, combinând aromele de carne suculentă, roșii proaspete și cașcaval delicios. Pregătește-te să îți răsfeți invitații în stil mare!

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 de minute
Număr de porții: 6

Ingrediente

- 1 kg cotlet de porc dezosat
- 2 roșii mari, coapte
- 500 g cașcaval (alege un tip care se topește bine, precum mozzarella sau cașcavalul semi-maturat)
- 3 linguri de muștar
- 2 căței de usturoi
- 100 ml vin roșu (alege un vin pe care ai vrea să-l bei, deoarece calitatea acestuia va influența gustul final)
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper, după gust

Utensile necesare

- Cuțit bine ascuțit
- Tăviță pentru cuptor
- Folie de aluminiu
- Bol mic pentru amestecat
- Răzătoare (pentru usturoi, dacă preferi)

Scurtă istorie

Cotletul de porc evantai este o rețetă cu rădăcini în tradițiile culinare ale mai multor culturi, fiind adesea asociată cu mesele festive. Aspectul său de evantai, creat prin felierea strategică a cărnii, nu doar că aduce un plus estetic, dar permite și absorbția aromelor din ingrediente, transformând fiecare îmbucătură într-o explozie de gusturi.

Preparare pas cu pas

1. Pregătirea cărnii: Începe prin a pregăti cotletul de porc. Folosind un cuțit bine ascuțit, feliază cotletul în 8-10 feliuțe, dar nu tăia complet: lasă baza întreagă, astfel încât feliile să rămână conectate. Acest lucru va permite cărnii să se gătească uniform și va ajuta la reținerea sucurilor.

2. Prepararea sosului de muștar: Într-un bol mic, zdrobește cățeii de usturoi și amestecă-i cu muștarul. Acest sos va adăuga o aromă delicioasă și un pic de condiment cărnii. Dacă îți place usturoiul, poți adăuga și un cățel în plus.

3. Asamblarea cotletului: Ungi fiecare felie de carne cu sosul de muștar, asigurându-te că este distribuit uniform. Apoi, taie roșiile și cașcavalul în felii subțiri. Umple fiecare felie de carne cu câte o feliuță de roșie și o feliuță de cașcaval. Acesta este momentul să fii creativ - poți adăuga și alte legume, cum ar fi ardeiul gras sau ciupercile, pentru un plus de aromă.

4. Pregătirea pentru cuptor: Așază cotletul umplut într-o tavă de cuptor. Stropește-l cu ulei de măsline și vin roșu. Condimentează cu sare și piper după gust. Acoperă totul cu folie de aluminiu, asigurându-te că este bine închis pentru a menține umezeala în timpul coacerii.

5. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Introdu tava în cuptor și lasă cotletul să se coacă timp de aproximativ o oră. Folia de aluminiu va ajuta carnea să rămână suculentă, iar la final, poți îndepărta folia pentru a lăsa cașcavalul să se rumenească puțin, obținând o crustă aurie și apetisantă.

6. Servire: După ce cotletul este gata, lasă-l să se odihnească timp de 10 minute înainte de a-l tăia. Aceasta va permite sucurilor să se redistribuie în carne, făcând-o și mai gustoasă. Poți servi cotletul evantai alături de garnitura preferată; eu am ales ananas la grătar, care adaugă un contrast dulce-acrișor și o notă tropicală. Orezul sau piureul de cartofi sunt alte opțiuni excelente.

Sfaturi practice

- Alegerea cărnii: Atunci când alegi cotletul de porc, caută o bucată bine marmorizată, pentru că grăsimea va menține carnea suculentă.
- Variații: Poți experimenta cu diferite tipuri de brânză, precum brie sau cheddar afumat, și poți adăuga ierburi proaspete, cum ar fi busuiocul sau oregano, pentru un plus de aromă.
- Garnituri: În afară de ananasul la grătar, poți încerca legume la grătar sau o salată proaspătă pentru un contrast de texturi și arome.

Întrebări frecvente

- Cotletul de porc este prea uscat? Asigură-te că nu-l gătești prea mult timp. Folia de aluminiu ajută la păstrarea umezelii, dar o coacere excesivă poate duce la o carne uscată.
- Pot folosi carne de pui sau curcan? Desigur! Această rețetă se poate adapta cu ușurință pentru carne de pui sau curcan, dar timpul de coacere poate varia.
- Cum pot face această rețetă mai sănătoasă? Poți reduce cantitatea de cașcaval sau poți folosi variante cu conținut scăzut de grăsimi. De asemenea, adaugă mai multe legume pentru a crește aportul de fibre.

Valori nutriționale (per porție)

- Calorii: aproximativ 450 kcal
- Proteine: 35 g
- Grăsimi: 30 g
- Carbohidrați: 5 g
- Fibre: 1 g

Cotletul de porc evantai este o alegere fantastică pentru mesele festive sau pentru o seară specială acasă. Cu fiecare îmbucătură, vei aduce bucurie și satisfacție, iar aroma sa îmbietoare va lăsa o impresie de neuitat. Te încurajez să încerci această rețetă și să împărtășești rezultatul cu cei dragi. Bon appétit!