Costeleta de porco leque

Costeleta de porco em leque

Está à procura de uma receita espetacular para uma ocasião especial? A costeleta de porco em leque é a escolha perfeita! Esta receita não só impressiona pela sua aparência elegante, mas também oferece um sabor maravilhoso, combinando os sabores da carne suculenta, tomates frescos e queijo delicioso. Prepare-se para mimar os seus convidados em grande estilo!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes

- 1 kg de costeleta de porco desossada
- 2 tomates grandes e maduros
- 500 g de queijo (escolha um tipo que derreta bem, como mozzarella ou queijo semi-curado)
- 3 colheres de sopa de mostarda
- 2 dentes de alho
- 100 ml de vinho tinto (escolha um vinho que gostaria de beber, pois a qualidade irá influenciar o sabor final)
- 2-3 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto

Utensílios necessários

- Faca bem afiada
- Tabuleiro para o forno
- Papel alumínio
- Tigela pequena para misturar
- Ralador (para o alho, se preferir)

Breve história

A costeleta de porco em leque é uma receita com raízes nas tradições culinárias de várias culturas, sendo frequentemente associada a refeições festivas. A sua aparência em leque, criada através do corte estratégico da carne, não só acrescenta um toque estético, mas também permite a absorção dos sabores dos ingredientes, transformando cada garfada numa explosão de sabores.

Preparação passo a passo

1. Preparação da carne: Comece por preparar a costeleta de porco. Usando uma faca bem afiada, corte a costeleta em 8-10 fatias, mas não corte completamente: deixe a base inteira para que as fatias fiquem conectadas. Isso permitirá que a carne cozinhe uniformemente e ajudará a reter os sucos.

2. Preparação do molho de mostarda: Numa tigela pequena, esmague os dentes de alho e misture-os com a mostarda. Este molho irá adicionar um sabor delicioso e um toque de tempero à carne. Se gosta de alho, pode adicionar mais um dente.

3. Montagem da costeleta: Unte cada fatia de carne com o molho de mostarda, certificando-se de que está distribuído uniformemente. Em seguida, corte os tomates e o queijo em fatias finas. Recheie cada fatia de carne com uma fatia de tomate e uma fatia de queijo. Este é o momento de ser criativo - pode adicionar outros legumes, como pimentos ou cogumelos, para um sabor extra.

4. Preparação para o forno: Coloque a costeleta recheada num tabuleiro de forno. Regue com azeite e vinho tinto. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra tudo com papel alumínio, certificando-se de que está bem fechado para manter a humidade durante a cozedura.

5. Cozedura: Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque o tabuleiro no forno e deixe a costeleta cozer durante cerca de uma hora. O papel alumínio ajudará a manter a carne suculenta, e no final, pode remover o papel para deixar o queijo dourar um pouco, obtendo uma crosta dourada e apetitosa.

6. Servir: Depois de a costeleta estar pronta, deixe-a descansar durante 10 minutos antes de a cortar. Isso permitirá que os sucos se redistribuam na carne, tornando-a ainda mais saborosa. Pode servir a costeleta em leque com o acompanhamento de sua preferência; eu escolhi abacaxi grelhado, que adiciona um contraste agridoce e uma nota tropical. O arroz ou purê de batata são outras ótimas opções.

Dicas práticas

- Escolha da carne: Ao escolher a costeleta de porco, procure um pedaço bem marmorizado, pois a gordura manterá a carne suculenta.
- Variações: Pode experimentar diferentes tipos de queijo, como brie ou cheddar defumado, e adicionar ervas frescas, como manjericão ou orégano, para um sabor extra.
- Acompanhamentos: Além do abacaxi grelhado, pode experimentar legumes grelhados ou uma salada fresca para um contraste de texturas e sabores.

Perguntas frequentes

- A costeleta de porco está muito seca? Certifique-se de não cozinhar por muito tempo. O papel alumínio ajuda a manter a humidade, mas um tempo de cozedura excessivo pode resultar numa carne seca.
- Posso usar carne de frango ou peru? Claro! Esta receita pode ser facilmente adaptada para carne de frango ou peru, mas o tempo de cozedura pode variar.
- Como posso tornar esta receita mais saudável? Pode reduzir a quantidade de queijo ou usar versões com baixo teor de gordura. Além disso, adicione mais legumes para aumentar a ingestão de fibras.

Valores nutricionais (por porção)

- Calorias: aproximadamente 450 kcal
- Proteínas: 35 g
- Gorduras: 30 g
- Carboidratos: 5 g
- Fibras: 1 g

A costeleta de porco em leque é uma escolha fantástica para refeições festivas ou para uma noite especial em casa. A cada garfada, você trará alegria e satisfação, e seu aroma irresistível deixará uma impressão inesquecível. Eu encorajo você a experimentar esta receita e compartilhar o resultado com seus entes queridos. Bom apetite!