肉丸配酱汁和自制面条

家常面条配肉丸和酱汁 - 全家人的美味佳肴

准备时间：20分钟
烹饪时间：50分钟
总时间：1小时10分钟
份量：4人

欢迎来到美食的世界！今天，我为您推荐一道不仅能满足味蕾，还能让全家人都开心的食谱：家常面条配肉丸和酱汁。这道菜是孩子们的最爱，不仅如此，成年人也同样喜欢，因为其丰富的香气和柔软的口感。肉丸在烤箱中烹饪，蔬菜和番茄酱汁赋予它独特的味道，而家常面条则是让这道菜更具特色的细节。让我们开始吧！

关于肉丸的小故事

肉丸在许多文化中都是一种传统菜肴，主要由剁碎的肉制成，结合各种成分形成丰盛美味的餐点。随着时间的推移，每个家庭都在食谱上留下了自己的印记，因此今天有无数种变体。在我们家，肉丸象征着团聚和快乐，通常在节日餐桌上或在普通日子里享用，以便犒劳自己。

所需材料：

肉丸：
- 2块去骨大鸡胸肉
- 1个大洋葱
- 5瓣大蒜
- 1汤匙橄榄油
- 一把新鲜莳萝
- 一把新鲜香菜
- 1个鸡蛋
- 盐，适量

酱汁：
- 3汤匙橄榄油
- 1根胡萝卜
- 1个洋葱
- 3汤匙甜椒酱
- 1杯番茄汁（最好自制）
- 75毫升甜白葡萄酒
- 2片月桂叶
- 香料（罗勒、牛至、姜黄、盐、白胡椒 - 每种少许）
- 1碗家常面条

制作肉丸：

1. 准备材料：首先，将鸡胸肉、洋葱、大蒜、莳萝和香菜切碎。可以使用食品加工机来节省时间，但如果您喜欢，可以手工切割以保持质地。

2. 混合材料：在一个大碗中，将剁碎的肉与洋葱和大蒜混合。加入橄榄油、打散的鸡蛋和切碎的香草。根据口味加入盐，充分搅拌至均匀。如果想要更松软的肉丸，可以将混合物冷藏15-30分钟。

3. 成型肉丸：用少许橄榄油涂抹手，形成均匀大小的肉丸。这样可以确保它们均匀烘烤并具有良好的外观。

4. 烘烤肉丸：将肉丸放入涂了少许橄榄油的烤盘中。预热烤箱至200摄氏度，烘烤肉丸30分钟，直到金黄且熟透。

制作酱汁：

1. 炒制蔬菜：在一个深锅中，加入橄榄油，放入切碎的胡萝卜和洋葱炒制。撒少许盐，加入2-3汤匙水以帮助它们变软。小火慢炒2-3分钟，直到变软。

2. 加入酱汁材料：蔬菜炒好后，加入甜椒酱，搅拌均匀。倒入约2杯水，然后加入香料和月桂叶。让酱汁小火煮7分钟。

3. 完成酱汁：肉丸烤好后，将准备好的酱汁倒在它们上面，轻轻搅拌。用铝箔盖住烤盘，再在烤箱中放20-25分钟。

制作家常面条：

1. 面条面团：在一个碗中，将200克面粉与一个鸡蛋和少许盐混合。揉面团至光滑有弹性。让面团静置20分钟，然后擀薄并切成条状。

2. 煮面条：在盐水中煮面条3-5分钟，直到变得有嚼劲。沥干后加入肉丸的烤盘中。

3. 完成菜肴：加入一杯煮面条的水和甜白葡萄酒。根据口味加入盐和胡椒。如果想要更浓稠的酱汁，请随时再加入水，因为淀粉会使酱汁完美结合。

4. 上菜：所有食材烤好后，将烤盘取出，静置几分钟。将肉丸、酱汁和面条一起上菜，如果愿意，可以在上面撒上磨碎的帕尔马干酪！

小贴士和变体：

- 您可以在酱汁中添加其他蔬菜，如西葫芦或甜椒，以增加颜色和营养。
- 如果您想要更辛辣的酱汁，可以加入一些辣椒或干辣椒。
- 肉丸可以用猪肉或牛肉制作，具体取决于个人喜好。
- 一道新鲜蔬菜沙拉是搭配这道菜的绝佳选择，能增添愉悦的对比。

营养益处：

这道食谱因鸡肉而富含蛋白质，而家常面条提供复杂的碳水化合物，能量的必要来源。酱汁中的蔬菜提供纤维和维生素，使这道菜成为健康的选择。

常见问题：

- 我可以用其他肉类替代鸡肉吗？
当然可以，您可以使用猪肉、牛肉或甚至用豆腐或蘑菇制作素食版。

- 我可以使用什么类型的酒？
甜白葡萄酒是理想的选择，但您也可以根据个人喜好使用干酒。

- 我该如何保存肉丸？
它们可以放在密封容器中在冰箱中保存2-3天，或冷冻以备后用。

现在您已经了解了制作肉丸配酱汁和家常面条所需的一切，不要再犹豫了！尝试这个美味的食谱，让您的家人享受融合传统与正宗口味的美食。祝您好胃口！