Boulettes de viande avec sauce et nouilles maison

Boulettes de Viande avec Sauce et Nouilles Maison – Une Délicatesse pour Toute la Famille

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 4

Bienvenue dans le monde des délices culinaires ! Aujourd'hui, je vous propose une recette qui ravira non seulement vos papilles, mais aussi toute la famille : des boulettes de viande avec sauce et nouilles maison. Ce plat est un favori parmi les enfants et pas seulement parmi eux, mais aussi parmi les adultes, grâce à ses saveurs riches et sa texture moelleuse. Les boulettes sont cuites au four, et la sauce de légumes et de tomates leur donne un goût particulier, tandis que les nouilles maison sont ce détail qui fait la différence. Au travail !

Une courte histoire sur les boulettes de viande

Les boulettes de viande sont un plat traditionnel dans de nombreuses cultures, à base de viande hachée, qui est combinée avec divers ingrédients pour former un repas consistant et savoureux. Au fil du temps, chaque famille a laissé sa marque sur la recette, si bien qu'aujourd'hui il existe d'innombrables variations de ce plat. Dans notre famille, les boulettes de viande sont un symbole de rassemblement et de joie, servies lors de repas festifs ou simplement lors de jours ordinaires lorsque nous voulons nous faire plaisir avec quelque chose de spécial.

Ingrédients nécessaires :

Pour les boulettes :
- 2 grosses poitrines de poulet désossées
- 1 gros oignon
- 5 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Un bouquet d'aneth frais
- Un bouquet de persil frais
- 1 œuf
- Sel, au goût

Pour la sauce :
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 carotte
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe de pâte de poivron
- 1 tasse de jus de tomate (idéalement fait maison)
- 75 ml de vin blanc doux
- 2 feuilles de laurier
- Épices (basilic, origan, curcuma, sel, poivre blanc – une pincée de chaque)
- 1 bol de nouilles maison

Préparation des boulettes :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par hacher finement la poitrine de poulet, l'oignon, l'ail, l'aneth et le persil. Utilisez un robot culinaire pour gagner du temps, mais si vous préférez, vous pouvez les hacher manuellement pour conserver la texture.

2. Mélanger la composition : Dans un grand bol, combinez la viande hachée avec l'oignon et l'ail. Ajoutez l'huile d'olive, l'œuf battu et les herbes hachées. Assaisonnez avec du sel et mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène. Si vous souhaitez des boulettes plus moelleuses, laissez le mélange refroidir pendant 15 à 30 minutes.

3. Former les boulettes : Frottez un peu d'huile d'olive sur vos mains et formez des boulettes de taille uniforme. Elles cuiront uniformément et auront une belle présentation.

4. Cuisson des boulettes : Placez les boulettes dans un plat de cuisson graissé avec un peu d'huile d'olive. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius et faites cuire les boulettes pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.

Préparation de la sauce :

1. Faire revenir les légumes : Dans une poêle profonde, ajoutez l'huile d'olive et faites revenir la carotte râpée et l'oignon haché finement. Saupoudrez un peu de sel et ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'eau pour les faire cuire à la vapeur. Laissez-les cuire à feu doux pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2. Ajout des ingrédients pour la sauce : Après que les légumes ont été revenus, ajoutez la pâte de poivron et mélangez bien. Versez environ 2 tasses d'eau, puis ajoutez les épices et les feuilles de laurier. Laissez la sauce mijoter à feu doux pendant 7 minutes.

3. Finalisation de la sauce : Après que les boulettes aient été cuites, versez la sauce préparée sur elles dans le plat et mélangez délicatement. Couvrez le plat avec du papier aluminium et laissez-le au four pendant encore 20-25 minutes.

Préparation des nouilles maison :

1. Pâte pour les nouilles : Dans un bol, combinez 200 g de farine avec un œuf et une pincée de sel. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique. Laissez-la reposer pendant 20 minutes, puis étalez-la finement et coupez-la en bandes.

2. Cuisson des nouilles : Faites bouillir les nouilles dans de l'eau salée pendant 3-5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les et ajoutez-les au plat sur les boulettes.

3. Finalisation du plat : Ajoutez un verre de l'eau dans laquelle vous avez fait bouillir les nouilles et le vin blanc doux. Ajustez le goût avec du sel et du poivre. Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, n'hésitez pas à ajouter plus d'eau, car l'amidon liera parfaitement la sauce.

4. Service : Après que tout ait été au four, sortez le plat et laissez-le refroidir quelques minutes. Servez les boulettes avec la sauce et les nouilles, saupoudrées de parmesan râpé sur le dessus, si vous le souhaitez !

Conseils et variations :

- Vous pouvez également ajouter d'autres légumes à la sauce, comme des courgettes ou des poivrons, pour lui donner plus de couleur et de nutriments.
- Si vous souhaitez une sauce plus épicée, ajoutez un peu de piment ou de poivre fort.
- Les boulettes peuvent être faites de porc ou de bœuf, selon les préférences.
- Une excellente combinaison pour accompagner ce plat est une salade de légumes frais, qui ajoutera un contraste agréable.

Bienfaits nutritionnels :

Cette recette est riche en protéines grâce à la viande de poulet, tandis que les nouilles maison apportent des glucides complexes, essentiels pour l'énergie. Les légumes dans la sauce contribuent des fibres et des vitamines, faisant de ce plat un choix sain.

Questions fréquentes :

- Puis-je remplacer la viande de poulet par une autre viande ?
Oui, vous pouvez utiliser du porc, du bœuf ou même une option végétarienne avec du tofu ou des champignons.

- Quel type de vin puis-je utiliser ?
Le vin blanc doux est idéal, mais vous pouvez également utiliser un vin sec, selon les préférences.

- Comment puis-je conserver les boulettes ?
Elles peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours ou congelées pour une utilisation ultérieure.

Maintenant que vous savez tout ce qu'il faut pour préparer des boulettes de viande avec sauce et nouilles maison, n'hésitez plus ! Essayez cette délicieuse recette et régalez votre famille avec un plat qui allie tradition et goût authentique. Bon appétit !