Almôndegas com molho e macarrão caseiro

Almôndegas com Molho e Macarrão Caseiro – Uma Delícia para Toda a Família

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 4

Bem-vindos ao mundo das delícias culinárias! Hoje, proponho uma receita que encantará não apenas o paladar, mas toda a família: almôndegas com molho e macarrão caseiro. Este prato é o favorito das crianças e também dos adultos, devido aos ricos sabores e à textura macia. As almôndegas são assadas no forno, e o molho de legumes e tomate proporciona um sabor especial, enquanto o macarrão caseiro é o detalhe que faz a diferença. Vamos começar!

Uma breve história sobre almôndegas

As almôndegas são um prato tradicional em muitas culturas, baseadas em carne moída, que é combinada com diversos ingredientes para formar uma refeição consistente e saborosa. Ao longo do tempo, cada família deixou sua marca na receita, por isso hoje existem inúmeras variações deste prato. Em nossa família, as almôndegas são um símbolo de reuniões e alegria, servidas em festas ou simplesmente em dias comuns, quando queremos nos mimar com algo especial.

Ingredientes necessários:

Para as almôndegas:
- 2 peitos grandes de frango sem osso
- 1 cebola grande
- 5 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Um maço de endro fresco
- Um maço de salsa fresca
- 1 ovo
- Sal a gosto

Para o molho:
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 3 colheres de sopa de pasta de pimentão
- 1 xícara de suco de tomate (idealmente feito em casa)
- 75 ml de vinho branco doce
- 2 folhas de louro
- Temperos (manjericão, orégano, cúrcuma, sal, pimenta branca – uma pitada de cada)
- 1 tigela de macarrão caseiro

Preparando as almôndegas:

1. Preparando os ingredientes: Comece picando finamente o peito de frango, a cebola, o alho, o endro e a salsa. Use um processador de alimentos para economizar tempo, mas se preferir, pode cortá-los manualmente para manter a textura.

2. Misturando a composição: Em uma tigela grande, combine a carne moída com a cebola e o alho. Adicione o azeite de oliva, o ovo batido e as ervas picadas. Tempere com sal e misture bem até obter uma composição homogênea. Se desejar almôndegas mais fofas, deixe a mistura na geladeira por 15-30 minutos.

3. Formando as almôndegas: Unte as mãos com um pouco de azeite de oliva e forme almôndegas de tamanhos uniformes. Elas assarão de maneira uniforme e terão uma apresentação agradável.

4. Assando as almôndegas: Coloque as almôndegas em uma assadeira untada com um pouco de azeite de oliva. Preaqueça o forno a 200 graus Celsius e asse as almôndegas por 30 minutos, até que fiquem douradas e bem cozidas.

Preparando o molho:

1. Refogando os legumes: Em uma panela funda, adicione o azeite de oliva e refogue a cenoura ralada e a cebola picada. Polvilhe um pouco de sal e adicione 2-3 colheres de sopa de água para abafá-los. Deixe em fogo baixo por 2-3 minutos, até que fiquem macios.

2. Adicionando os ingredientes ao molho: Após refogar os legumes, adicione a pasta de pimentão e misture bem. Despeje cerca de 2 copos de água, em seguida, adicione os temperos e as folhas de louro. Deixe o molho ferver em fogo baixo por 7 minutos.

3. Finalizando o molho: Após assar as almôndegas, despeje o molho preparado sobre elas na assadeira e misture delicadamente. Cubra a assadeira com papel alumínio e deixe no forno por mais 20-25 minutos.

Preparando o macarrão caseiro:

1. Massa para o macarrão: Em uma tigela, combine 200 g de farinha com um ovo e uma pitada de sal. Sove a massa até que fique elástica. Deixe descansar por 20 minutos, em seguida, abra-a finamente e corte em tiras.

2. Cozinhando o macarrão: Cozinhe o macarrão em água com sal por 3-5 minutos, até que fique al dente. Escorra e adicione à assadeira com as almôndegas.

3. Finalizando o prato: Adicione um copo de água em que você cozinhou o macarrão e o vinho branco doce. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se desejar um molho mais consistente, não hesite em adicionar água novamente, pois o amido ligará o molho perfeitamente.

4. Servindo: Após tudo ter estado no forno, retire a assadeira e deixe o prato esfriar por alguns minutos. Sirva as almôndegas com molho e macarrão, polvilhadas com queijo parmesão ralado por cima, se desejar!

Dicas e variações:

- Você pode adicionar outros legumes ao molho, como abobrinha ou pimentão, para dar mais cor e nutrientes.
- Se quiser um molho mais picante, adicione um pouco de pimenta ou pimentão picante.
- As almôndegas podem ser feitas de carne de porco ou bovina, dependendo das preferências.
- Uma excelente combinação para acompanhar este prato é uma salada de legumes frescos, que adicionará um contraste agradável.

Benefícios nutricionais:

Esta receita é rica em proteínas devido à carne de frango, e o macarrão caseiro traz carboidratos complexos, essenciais para energia. Os legumes do molho contribuem com fibras e vitaminas, tornando este prato uma escolha saudável.

Perguntas frequentes:

- Posso substituir a carne de frango por outra carne?
Sim, você pode usar carne de porco, bovina ou até uma versão vegetariana com tofu ou cogumelos.

- Que tipo de vinho posso usar?
O vinho branco doce é ideal, mas você também pode usar um vinho seco, dependendo das preferências.

- Como posso armazenar as almôndegas?
Elas podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias ou congeladas para uso posterior.

Agora que você sabe tudo o que precisa para preparar almôndegas com molho e macarrão caseiro, não hesite! Experimente esta deliciosa receita e mime sua família com um prato que combina tradição com sabor autêntico. Bom apetite!