Albóndigas con salsa y fideos caseros

Albóndigas con Salsa y Fideos Caseros – Una Delicia para Toda la Familia

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 4

¡Bienvenidos al mundo de las delicias culinarias! Hoy les presento una receta que no solo deleitará sus papilas gustativas, sino también a toda la familia: albóndigas con salsa y fideos caseros. Este plato es un favorito entre los niños y no solo de ellos, sino también de los adultos, debido a sus ricas sabores y su suave textura. Las albóndigas se hornean, y la salsa de verduras y tomate les da un sabor especial, mientras que los fideos caseros son ese detalle que marca la diferencia. ¡Vamos a trabajar!

Una breve historia sobre las albóndigas

Las albóndigas son un plato tradicional en muchas culturas, basado en carne picada, que se combina con diversos ingredientes para formar una comida sustanciosa y sabrosa. Con el tiempo, cada familia ha dejado su huella en la receta, por lo que hoy existen innumerables variaciones de este plato. En nuestra familia, las albóndigas son un símbolo de reuniones y alegría, servidas en comidas festivas o simplemente en días ordinarios cuando queremos darnos un capricho con algo especial.

Ingredientes necesarios:

Para las albóndigas:
- 2 pechugas de pollo grandes deshuesadas
- 1 cebolla grande
- 5 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Un manojo de eneldo fresco
- Un manojo de perejil fresco
- 1 huevo
- Sal, al gusto

Para la salsa:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de pasta de pimiento
- 1 taza de jugo de tomate (idealmente hecho en casa)
- 75 ml de vino blanco dulce
- 2 hojas de laurel
- Especias (albahaca, orégano, cúrcuma, sal, pimienta blanca – una pizca de cada una)
- 1 bol de fideos caseros

Preparación de las albóndigas:

1. Preparación de los ingredientes: Comience por picar finamente la pechuga de pollo, la cebolla, el ajo, el eneldo y el perejil. Use un procesador de alimentos para ahorrar tiempo, pero si lo prefiere, puede picarlos manualmente para mantener la textura.

2. Mezclando la composición: En un bol grande, combine la carne picada con la cebolla y el ajo. Agregue el aceite de oliva, el huevo batido y las hierbas picadas. Sazone con sal y mezcle bien hasta obtener una composición homogénea. Si desea albóndigas más esponjosas, deje que la mezcla repose en el refrigerador durante 15-30 minutos.

3. Formando las albóndigas: Frote un poco de aceite de oliva en sus manos y forme albóndigas de tamaño uniforme. Se hornearán de manera uniforme y tendrán una buena presentación.

4. Cocinando las albóndigas: Coloque las albóndigas en una bandeja para hornear engrasada con un poco de aceite de oliva. Precaliente el horno a 200 grados Celsius y hornee las albóndigas durante 30 minutos, hasta que estén doradas y bien cocidas.

Preparación de la salsa:

1. Sofreír las verduras: En una sartén profunda, agregue el aceite de oliva y sofría la zanahoria rallada y la cebolla picada finamente. Espolvoree un poco de sal y agregue 2-3 cucharadas de agua para cocinarlas al vapor. Déjelas cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que estén tiernas.

2. Agregando ingredientes para la salsa: Después de que las verduras se hayan sofrito, agregue la pasta de pimiento y mezcle bien. Vierta aproximadamente 2 tazas de agua, luego agregue las especias y las hojas de laurel. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 7 minutos.

3. Finalizando la salsa: Después de que las albóndigas se hayan horneado, vierta la salsa preparada sobre ellas en la bandeja y mezcle suavemente. Cubra la bandeja con papel de aluminio y déjela en el horno durante otros 20-25 minutos.

Preparación de los fideos caseros:

1. Masa para los fideos: En un bol, combine 200 g de harina con un huevo y una pizca de sal. Amasar la masa hasta que se vuelva elástica. Déjela reposar durante 20 minutos, luego estírela delgada y córtela en tiras.

2. Cocinando los fideos: Hierva los fideos en agua con sal durante 3-5 minutos hasta que estén al dente. Escúrralos y agréguelos a la bandeja sobre las albóndigas.

3. Finalizando el plato: Agregue un vaso del agua en la que hirvió los fideos y el vino blanco dulce. Ajuste el sabor con sal y pimienta. Si desea una salsa más espesa, no dude en agregar más agua, ya que el almidón unirá la salsa perfectamente.

4. Servir: Después de que todo haya estado en el horno, saque la bandeja y deje que el plato se enfríe durante unos minutos. Sirva las albóndigas con salsa y fideos, espolvoreados con queso parmesano rallado por encima, si lo desea.

Consejos y variaciones:

- También puede agregar otras verduras a la salsa, como calabacín o pimiento, para darle más color y nutrientes.
- Si desea una salsa más picante, agregue un poco de chile o pimiento picante.
- Las albóndigas se pueden hacer de cerdo o ternera, según preferencias.
- Una combinación excelente para acompañar este plato es una ensalada de verduras frescas, que añadirá un contraste agradable.

Beneficios nutricionales:

Esta receta es rica en proteínas gracias a la carne de pollo, mientras que los fideos caseros aportan carbohidratos complejos, esenciales para la energía. Las verduras en la salsa contribuyen con fibra y vitaminas, haciendo de este plato una opción saludable.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo reemplazar la carne de pollo con otra carne?
Sí, puede usar cerdo, ternera o incluso una opción vegetariana con tofu o champiñones.

- ¿Qué tipo de vino puedo usar?
El vino blanco dulce es ideal, pero también puede usar un vino seco, dependiendo de las preferencias.

- ¿Cómo puedo almacenar las albóndigas?
Se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días o congelarse para su uso posterior.

Ahora que sabe todo lo que necesita para preparar albóndigas con salsa y fideos caseros, ¡no dude! Pruebe esta deliciosa receta y deleite a su familia con un plato que combina tradición con un sabor auténtico. ¡Buen provecho!