Kotlety mielone z sosem i domowym makaronem

Kotlety z sosem i domowymi makaronami – przysmak dla całej rodziny

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 4

Witamy w świecie kulinarnych przyjemności! Dziś proponuję przepis, który zachwyci nie tylko podniebienia, ale i całą rodzinę: kotlety z sosem i domowymi makaronami. To danie jest ulubione przez dzieci, a także dorosłych, dzięki bogatym aromatom i miękkiej konsystencji. Kotlety pieczone są w piekarniku, a sos warzywny i pomidorowy nadaje im wyjątkowego smaku, a domowe makaron to detal, który robi różnicę. Zaczynajmy!

Krótka historia kotletów

Kotlety to tradycyjne danie w wielu kulturach, oparte na mielonym mięsie, które łączy się z różnymi składnikami, aby stworzyć sycącą i smaczną potrawę. Z biegiem czasu każda rodzina wprowadzała swoje zmiany do przepisu, dlatego dziś istnieje niezliczona liczba wariacji tego dania. W naszej rodzinie kotlety są symbolem spotkań i radości, podawane na uroczystościach lub po prostu w zwykłe dni, kiedy chcemy się rozpieszczać czymś specjalnym.

Potrzebne składniki:

Na kotlety:
- 2 duże piersi z kurczaka bez kości
- 1 duża cebula
- 5 ząbków czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Pęczek świeżego koperku
- Pęczek świeżej pietruszki
- 1 jajko
- Sól do smaku

Na sos:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 3 łyżki pasty z papryki
- 1 szklanka soku pomidorowego (najlepiej domowego)
- 75 ml słodkiego białego wina
- 2 liście laurowe
- Przyprawy (bazylia, oregano, kurkuma, sól, biały pieprz – po szczyptę z każdej)
- 1 miska domowych makaronów

Przygotowanie kotletów:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od drobnego posiekania piersi z kurczaka, cebuli, czosnku, koperku i pietruszki. Użyj robota kuchennego, aby zaoszczędzić czas, ale jeśli wolisz, możesz pokroić je ręcznie, aby zachować teksturę.

2. Mieszanie składników: W dużej misce połącz mielone mięso z cebulą i czosnkiem. Dodaj oliwę z oliwek, ubite jajko i posiekaną zieleninę. Dopraw solą i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Jeśli chcesz, aby kotlety były bardziej puszyste, pozostaw masę w lodówce na 15-30 minut.

3. Formowanie kotletów: Natrzyj dłonie odrobiną oliwy z oliwek i formuj kotlety o równych rozmiarach. Dzięki temu będą równomiernie pieczone i ładnie się prezentować.

4. Pieczenie kotletów: Ułóż kotlety na blasze posmarowanej odrobiną oliwy z oliwek. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza i piecz kotlety przez 30 minut, aż staną się złote i dobrze upieczone.

Przygotowanie sosu:

1. Smażenie warzyw: W głębokiej patelni dodaj oliwę z oliwek i podsmaż startą marchewkę oraz drobno pokrojoną cebulę. Posyp odrobiną soli i dodaj 2-3 łyżki wody, aby je dusić. Gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż zmiękną.

2. Dodawanie składników do sosu: Po podsmażeniu warzyw dodaj pastę z papryki i dobrze wymieszaj. Wlej około 2 szklanki wody, a następnie dodaj przyprawy i liście laurowe. Gotuj sos na małym ogniu przez 7 minut.

3. Finalizacja sosu: Po upieczeniu kotletów, wlej przygotowany sos na nie w blasze i delikatnie wymieszaj. Przykryj blachę folią aluminiową i pozostaw w piekarniku na kolejne 20-25 minut.

Przygotowanie domowych makaronów:

1. Ciasto na makaron: W misce połącz 200 g mąki z jajkiem i szczyptą soli. Wyrabiaj ciasto, aż stanie się elastyczne. Pozwól mu odpocząć przez 20 minut, a następnie rozwałkuj na cienko i pokrój w paski.

2. Gotowanie makaronów: Gotuj makaron w osolonej wodzie przez 3-5 minut, aż stanie się al dente. Odcedź i dodaj do blachy z kotletami.

3. Finalizacja dania: Dodaj szklankę wody, w której gotowałeś makaron, oraz słodkie białe wino. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli chcesz, aby sos był gęstszy, nie wahaj się dodać wody ponownie, ponieważ skrobia idealnie zwiąże sos.

4. Serwowanie: Po upieczeniu całości, wyjmij blachę i pozwól daniu odpocząć przez kilka minut. Podawaj kotlety z sosem i makaronem, posypane startym parmezanem, jeśli chcesz!

Porady i wariacje:

- Możesz dodać inne warzywa do sosu, takie jak cukinia lub papryka, aby nadać mu więcej koloru i wartości odżywczych.
- Jeśli chcesz, aby sos był ostrzejszy, dodaj odrobinę chili lub ostrej papryki.
- Kotlety mogą być przygotowane z mięsa wieprzowego lub wołowego, w zależności od preferencji.
- Doskonałym dodatkiem do tego dania jest świeża sałatka warzywna, która doda przyjemnego kontrastu.

Korzyści odżywcze:

Ten przepis jest bogaty w białko dzięki mięsu z kurczaka, a domowe makarony dostarczają złożonych węglowodanów, niezbędnych do energii. Warzywa w sosie dostarczają błonnika i witamin, co sprawia, że to danie jest zdrowym wyborem.

Często zadawane pytania:

- Czy mogę zastąpić mięso z kurczaka innym mięsem?
Tak, możesz użyć mięsa wieprzowego, wołowego lub nawet wersji wegetariańskiej z tofu lub grzybami.

- Jakiego wina mogę użyć?
Słodkie białe wino jest idealne, ale możesz również użyć wina wytrawnego, w zależności od preferencji.

- Jak mogę przechowywać kotlety?
Można je przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni lub zamrozić na później.

Teraz, gdy wiesz wszystko, co musisz wiedzieć, aby przygotować kotlety z sosem i domowymi makaronami, nie czekaj dłużej! Wypróbuj ten pyszny przepis i rozpieszczaj swoją rodzinę daniem, które łączy tradycję z autentycznym smakiem. Smacznego!