सॉस और घरेलू नूडल्स के साथ मीटबॉल

सॉस और घर के नूडल्स के साथ मीटबॉल - पूरे परिवार के लिए एक विशेष व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 4

स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक ऐसा नुस्खा पेश करता हूँ जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि पूरे परिवार को भी खुश करेगा: सॉस और घर के नूडल्स के साथ मीटबॉल। यह डिश बच्चों की पसंदीदा है और केवल उनकी ही नहीं, बल्कि वयस्कों की भी, इसके समृद्ध स्वाद और नरम बनावट के कारण। मीटबॉल को ओवन में पकाया जाता है, और सब्जियों और टमाटर की सॉस इसे विशेष स्वाद देती है, जबकि घर के नूडल्स वह विवरण हैं जो इसे अलग बनाते हैं। चलिए, काम पर लगते हैं!

मीटबॉल के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

मीटबॉल कई संस्कृतियों में एक पारंपरिक व्यंजन है, जो कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जाता है, जिसे विभिन्न सामग्री के साथ मिलाकर एक भरपूर और स्वादिष्ट भोजन बनाया जाता है। समय के साथ, प्रत्येक परिवार ने अपने नुस्खे पर अपनी छाप छोड़ी है, इसलिए आज इस व्यंजन के अनगिनत विविधताएँ हैं। हमारे परिवार में, मीटबॉल एकता और खुशी का प्रतीक हैं, जो त्योहारों के भोजन पर या बस सामान्य दिनों में परोसे जाते हैं, जब हम कुछ विशेष से खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं।

आवश्यक सामग्री:

मीटबॉल के लिए:
- 2 बड़े बिना हड्डी के चिकन ब्रेस्ट
- 1 बड़ा प्याज
- 5 कलियाँ लहसुन
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- एक गुच्छा ताजा डिल
- एक गुच्छा ताजा धनिया
- 1 अंडा
- स्वादानुसार नमक

सॉस के लिए:
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 गाजर
- 1 प्याज
- 3 बड़े चम्मच पेपर पेस्ट
- 1 कप टमाटर का रस (बेस्ट घर का बना)
- 75 मिली मीठा सफेद शराब
- 2 बे पत्ते
- मसाले (तुलसी, ओरेगैनो, हल्दी, नमक, सफेद मिर्च - प्रत्येक का एक चुटकी)
- 1 कटोरी घर के नूडल्स

मीटबॉल बनाने की विधि:

1. सामग्री तैयार करना: पहले चिकन ब्रेस्ट, प्याज, लहसुन, डिल और धनिया को बारीक काट लें। समय बचाने के लिए फूड प्रोसेसर का उपयोग करें, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप इसे हाथ से काट सकते हैं ताकि बनावट बनी रहे।

2. मिश्रण बनाना: एक बड़े बर्तन में, कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज और लहसुन को मिलाएं। जैतून का तेल, फेंटे हुए अंडे और कटी हुई हर्ब्स डालें। स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यदि आप अधिक फूले हुए मीटबॉल चाहते हैं, तो मिश्रण को 15-30 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

3. मीटबॉल बनाना: अपने हाथों पर थोड़ा जैतून का तेल लगाएँ और समान आकार के मीटबॉल बनाएं। ये समान रूप से पकेंगे और देखने में अच्छे लगेंगे।

4. मीटबॉल सेंकना: मीटबॉल को थोड़े जैतून के तेल से चुपड़ी हुई ट्रे में रखें। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और मीटबॉल को 30 मिनट तक सेंकें, जब तक वे सुनहरे और अच्छी तरह से पक न जाएं।

सॉस बनाने की विधि:

1. सब्जियों को भूनना: एक गहरे पैन में, जैतून का तेल डालें और कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटी प्याज डालें। थोड़ा सा नमक छिड़कें और उन्हें भाप में लाने के लिए 2-3 बड़े चम्मच पानी डालें। उन्हें मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक नरम होने तक पकने दें।

2. सॉस के लिए सामग्री डालना: जब सब्जियाँ भुन जाएं, तो पेपर पेस्ट डालें और अच्छे से मिलाएं। लगभग 2 कप पानी डालें, फिर मसाले और बे पत्ते डालें। सॉस को मध्यम आंच पर 7 मिनट तक पकने दें।

3. सॉस को पूरा करना: जब मीटबॉल पक जाएं, तो तैयार सॉस को उन पर ट्रे में डालें और हल्का सा मिलाएं। ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और ओवन में 20-25 मिनट और छोड़ दें।

घर के नूडल्स बनाने की विधि:

1. नूडल्स का आटा: एक बर्तन में, 200 ग्राम आटे को एक अंडे और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। आटे को तब तक गूंधें जब तक वह लचीला न हो जाए। इसे 20 मिनट के लिए आराम करने दें, फिर इसे पतला बेलें और स्ट्रिप्स में काटें।

2. नूडल्स उबालना: नूडल्स को नमकीन पानी में 3-5 मिनट तक उबालें, जब तक वे अल डेंटे न हो जाएं। उन्हें छान लें और मीटबॉल के ऊपर ट्रे में डालें।

3. व्यंजन को पूरा करना: उस पानी का एक कप डालें जिसमें आपने नूडल्स उबाले थे और मीठा सफेद शराब। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप एक अधिक गाढ़ा सॉस चाहते हैं, तो फिर से पानी डालने में संकोच न करें, क्योंकि स्टार्च सॉस को सही तरीके से बांध देगा।

4. परोसना: जब सब कुछ ओवन में हो जाए, तो ट्रे को बाहर निकालें और व्यंजन को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। मीटबॉल, सॉस और नूडल्स को परोसें, यदि चाहें तो ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें!

टिप्स और विविधताएँ:

- आप सॉस में अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि ज़ुकीनी या बेल मिर्च, ताकि रंग और पोषक तत्वों में वृद्धि हो सके।
- यदि आप एक अधिक मसालेदार सॉस चाहते हैं, तो थोड़ा चिली या मिर्च डालें।
- मीटबॉल को अपने पसंद के अनुसार सूअर या गोमांस से बनाया जा सकता है।
- इस व्यंजन के साथ एक ताज़ी सब्ज़ी की सलाद एक उत्कृष्ट संयोजन है, जो एक सुखद विपरीतता जोड़ती है।

पोषण संबंधी लाभ:

यह नुस्खा चिकन के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और घर के नूडल्स जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो ऊर्जा के लिए आवश्यक होते हैं। सॉस में सब्जियाँ फाइबर और विटामिन प्रदान करती हैं, जिससे यह व्यंजन एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं चिकन को किसी अन्य मांस से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप सूअर का मांस, गोमांस या यहां तक कि टोफू या मशरूम के साथ शाकाहारी संस्करण का उपयोग कर सकते हैं।

- मैं किस प्रकार की शराब का उपयोग कर सकता हूँ?
मीठा सफेद शराब आदर्श है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार एक सूखी शराब का भी उपयोग कर सकते हैं।

- मैं मीटबॉल को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है या बाद में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

अब जब आपको पता है कि सॉस और घर के नूडल्स के साथ मीटबॉल कैसे बनाएं, तो और इंतज़ार न करें! इस स्वादिष्ट नुस्खे को आज़माएं और अपने परिवार को एक व्यंजन के साथ लाड़ प्यार करें जो परंपरा और असली स्वाद को मिलाता है। बोन एपेटिट!