肉饼配蘑菇和自制面团

肉馅、蘑菇和自制面团的馅饼

肉馅和蘑菇的馅饼不仅仅是一顿简单的饭; 它是一种烹饪体验，将家人和朋友聚集在一起。这道充满风味的食谱，将自制面团的酥脆质地与多汁的肉和蘑菇馅结合在一起，可以热食或冷食，适合任何场合，无论是家庭晚餐还是匆忙的午餐。让我们一起发现如何制作它！

准备时间：1小时
烘烤时间：30分钟
总时间：1小时30分钟
份量：6

配料

面团：
- 100克黄油（最好是室温）
- 2大勺酸奶
- 1茶匙盐
- 1包泡打粉
- 1个鸡蛋
- 面粉适量（最多可达1公斤）

肉馅：
- 600克绞肉（猪肉、牛肉或混合）
- 1个大洋葱
- 1个鸡蛋
- 盐和胡椒粉适量
- 2大勺罐头蘑菇（或新鲜蘑菇，如果你喜欢）
- 香草：几根莳萝、香菜和葱叶

装饰：
- 100克磨碎的奶酪
- 1个打好的鸡蛋

制作步骤

1. 制作面团：
在一个大碗中，将软化的黄油、酸奶、鸡蛋、盐和泡打粉混合。用刮刀或木勺将所有配料搅拌均匀。开始逐渐加入面粉，不断搅拌，直到得到均匀而有弹性的面团。面团应该易于塑形，不再粘手。如果太粘，可以再加一点面粉。

2. 冷却面团：
一旦面团准备好，将其用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。这个步骤将有助于黄油变硬，使面团更容易擀开。

3. 制作馅料：
当面团在冷却时，可以准备馅料。将洋葱切碎，在平底锅中用少许油炒至金黄色。加入绞肉，频繁搅拌，直到变成棕色并改变颜色。根据口味调味盐和胡椒。

4. 加入蘑菇和香草：
当肉熟了后，加入沥干切碎的蘑菇、打好的鸡蛋和切碎的香草。将所有材料充分混合，并让馅料冷却。

5. 组装馅饼：
在工作台上撒些面粉，将面团分成两部分：一部分较大，作为馅饼的底部，另一部分较小，作为盖子。用擀面杖将较大的面团擀成薄片，然后将其卷在擀面杖上，小心地转移到铺有烘焙纸的烤盘中。确保边缘形成良好。

6. 加入馅料：
将肉和蘑菇的馅料均匀倒入准备好的烤盘中。然后，擀开较小的面团，覆盖馅饼，确保边缘密封良好。你可以用剩下的面团装饰，切出想要的形状（例如，条状或星形）。

7. 完成馅饼：
用打好的鸡蛋涂抹整个馅饼，以获得金黄酥脆的外皮。撒上磨碎的奶酪，它将融化并提供独特的风味。

8. 烘烤：
将烤箱预热至180°C。将馅饼烘烤25-30分钟，或直到变成金黄色和酥脆。在烘烤过程中，你会闻到美味的香气弥漫在整个房子里。

上菜建议

肉馅和蘑菇的馅饼热食或冷食都很美味。你可以将其与新鲜的蔬菜沙拉一起食用，配上番茄、黄瓜和莳萝，以获得愉悦的对比。此外，你还可以搭配一份大蒜酸奶酱，以增加清新感。

卡路里和营养益处

这款馅饼每份约含350-400卡路里，具体取决于所用的肉类和奶酪的数量。由于肉和鸡蛋，它是蛋白质的良好来源，而蘑菇则提供纤维和维生素。此外，使用的香草增加了必需营养素和额外的风味。

可能的变体

如果你想尝试，可以用切碎的蔬菜，如西葫芦或菠菜，替代肉类，制作素食版本。此外，你还可以添加甜椒粉或意大利香草等香料，以自定义馅饼的味道。使用不同类型的奶酪，如菲达或马苏里拉，可以带来新颖的风味。

常见问题

1. 我可以使用购买的面团吗？
是的，你可以使用商店购买的馅饼面团来节省时间，但自制面团提供的质地和味道更好。

2. 我该如何保存馅饼？
馅饼可以在冰箱中保存2-3天，覆盖好。你可以在上菜前将其在烤箱中加热，以恢复酥脆。

3. 这是一个适合提前准备的食谱吗？
当然可以！你可以提前一天准备馅饼，并在上菜前烘烤。此外，馅料可以提前一天准备并存放在冰箱中。

希望我能激励你尝试这款美味的肉馅和蘑菇馅饼食谱！这是任何餐点的绝佳选择，肯定会让所有品尝的人印象深刻。祝你好胃口！