मांस पाई, मशरूम और घर का बना आटा

मांस, मशरूम और घर के बने आटे की पाई

मांस और मशरूम की पाई केवल एक साधारण भोजन नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। यह स्वाद से भरपूर नुस्खा, घर के बने आटे की कुरकुरी बनावट को मांस और मशरूम की रसदार भराई के साथ जोड़ता है, इसे गर्म या ठंडा, किसी भी अवसर के लिए परोसा जा सकता है, चाहे वह पारिवारिक रात्रि भोज हो या भागते-भागते लिया गया दोपहर का भोजन। आइए मिलकर इसे बनाने का तरीका जानें!

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की मात्रा: 6

सामग्री

आटे के लिए:
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 2 बड़े चम्मच दही
- 1 चम्मच नमक
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 अंडा
- आटा आवश्यकतानुसार (1 किलोग्राम तक)

मांस की भराई के लिए:
- 600 ग्राम कटा हुआ मांस (सुअर, गाय या मिश्रण)
- 1 बड़ा प्याज
- 1 अंडा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच जार में मशरूम (या ताजे मशरूम, यदि आप चाहें)
- हरी पत्तियां: कुछ ताजे डिल, पार्सले और हरी प्याज की पत्तियां

सजाने के लिए:
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 1 अच्छी तरह से फेंटे हुए अंडे

निर्माण के चरण

1. आटे की तैयारी:
एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन, दही, अंडा, नमक और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें, जब तक कि आपको एक समान और लचीला आटा न मिल जाए। आटा आकार में आसान होना चाहिए और हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें।

2. आटे को ठंडा करना:
एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह चरण मक्खन को ठंडा करने में मदद करेगा, जिससे आटा फैलाना आसान हो जाएगा।

3. भराई तैयार करना:
जबकि आटा ठंडा हो रहा है, आप भराई तैयार कर सकते हैं। प्याज को बारीक काटें और इसे थोड़े से तेल में एक पैन में सुनहरा होने तक भूनें। कटा हुआ मांस डालें और अक्सर हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि यह भूरे रंग का न हो जाए और इसका रंग बदल न जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

4. मशरूम और हरी पत्तियों को जोड़ना:
जब मांस पक जाए, तो सूखे और कटा हुआ मशरूम, फेंटे हुए अंडे और कटी हुई हरी पत्तियां डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और भराई को ठंडा होने दें।

5. पाई को इकट्ठा करना:
कार्य सतह पर आटा छिड़कें और आटे को दो असमान भागों में बांटें: एक बड़ा भाग जो पाई का आधार होगा और एक छोटा भाग जो ढक्कन के लिए होगा। बड़े आटे को बेलन से बेलें जब तक कि आपको एक पतली परत न मिल जाए, फिर इसे बेलन पर लपेटें और सावधानी से बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में स्थानांतरित करें। सुनिश्चित करें कि किनारे अच्छी तरह से बने हुए हैं।

6. भराई डालना:
तैयार ट्रे में मांस और मशरूम की भराई समान रूप से डालें। फिर, छोटे आटे को बेलें और पाई को ढक दें, ध्यान रखें कि किनारों को अच्छी तरह से सील करें। आप बचे हुए आटे से सजावट कर सकते हैं, इच्छित आकार (जैसे, स्ट्रिप्स या सितारे) काट सकते हैं।

7. पाई को समाप्त करना:
पूरे पाई को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें ताकि सुनहरी और लुभावनी परत प्राप्त हो सके। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, जो पिघल जाएगा और विशेष स्वाद देगा।

8. बेकिंग:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पाई को 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। बेकिंग के दौरान, आप पूरे घर में फैलने वाली स्वादिष्ट सुगंध महसूस करेंगे।

सेवा के सुझाव

मांस और मशरूम की पाई गर्म या ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है। आप इसे ताजे सब्जियों के सलाद के साथ परोस सकते हैं, जिसमें टमाटर, खीरे और डिल शामिल हैं, जो एक सुखद विपरीत प्रदान करते हैं। इसके अलावा, आप इसे लहसुन के दही सॉस के साथ जोड़ सकते हैं ताकि ताजगी बढ़ सके।

कैलोरी और पोषण लाभ

इस पाई में लगभग 350-400 कैलोरी प्रति सर्विंग होती है, जो मांस के प्रकार और उपयोग की गई पनीर की मात्रा पर निर्भर करती है। यह मांस और अंडे के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जबकि मशरूम फाइबर और विटामिन प्रदान करते हैं। इसके अलावा, उपयोग की गई हरी पत्तियां आवश्यक पोषक तत्व और अतिरिक्त स्वाद जोड़ती हैं।

संभवतः भिन्नताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप मांस को कटी हुई सब्जियों जैसे कि तोरी या पालक से बदल सकते हैं, ताकि शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके। इसके अलावा, आप पाई के स्वाद को अनुकूलित करने के लिए मीठे मिर्च या इतालवी जड़ी-बूटियों जैसे मसाले जोड़ सकते हैं। विभिन्न प्रकार के पनीर का उपयोग करना, जैसे कि फेटा या मोज़ेरेला, एक नई नोट ला सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं खरीदी गई आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप समय बचाने के लिए स्टोर से खरीदी गई पाई के आटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन घर का बना आटा बेहतर बनावट और स्वाद प्रदान करता है।

2. मैं पाई को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
पाई को फ्रिज में ढककर 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप परोसने से पहले इसे ओवन में गर्म कर सकते हैं ताकि इसे कुरकुरा किया जा सके।

3. क्या यह एक पूर्व-निर्माण के लिए अच्छा नुस्खा है?
निश्चित रूप से! आप पाई को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले इसे बेक कर सकते हैं। इसके अलावा, भराई को एक दिन पहले तैयार करके फ्रिज में रखा जा सकता है।

उम्मीद है कि मैंने आपको इस स्वादिष्ट मांस और मशरूम की पाई के नुस्खे को आजमाने के लिए प्रेरित किया है! यह किसी भी भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है और निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा जो इसका आनंद लेंगे। शुभ भोजन!