Tarte à la viande avec des champignons et une pâte maison

Tarte à la viande et aux champignons avec pâte maison

Une tarte à la viande et aux champignons est bien plus qu'un simple repas; c'est une expérience culinaire qui réunit famille et amis. Cette recette savoureuse associe la texture croustillante de la pâte maison à une garniture juteuse de viande et de champignons, et peut être servie chaude ou froide, ce qui la rend parfaite pour toute occasion, qu'il s'agisse d'un dîner en famille ou d'un déjeuner rapide. Découvrons ensemble comment la préparer !

Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure 30 minutes
Portions : 6

Ingrédients

Pour la pâte :
- 100 g de beurre (de préférence à température ambiante)
- 2 cuillères à soupe généreuses de yaourt
- 1 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 1 œuf
- Farine selon les besoins (jusqu'à 1 kg)

Pour la garniture de viande :
- 600 g de viande hachée (porc, bœuf ou une combinaison)
- 1 gros oignon
- 1 œuf
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de champignons en conserve (ou champignons frais, si vous préférez)
- Herbes fraîches : quelques brins d'aneth, de persil et de feuilles d'oignon vert

Pour la décoration :
- 100 g de fromage râpé
- 1 œuf bien battu

Étapes de préparation

1. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, combinez le beurre ramolli, le yaourt, l'œuf, le sel et la levure chimique. Mélangez bien les ingrédients avec une spatule ou une cuillère en bois. Commencez à ajouter la farine progressivement, en mélangeant constamment, jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique. La pâte doit être facile à façonner et ne pas coller aux mains. Si elle est trop collante, ajoutez un peu plus de farine.

2. Refroidissement de la pâte :
Une fois la pâte prête, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cette étape aidera à raffermir le beurre, rendant la pâte plus facile à étaler.

3. Préparation de la garniture :
Pendant que la pâte refroidit, vous pouvez préparer la garniture. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez la viande hachée et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et change de couleur. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

4. Ajout des champignons et des herbes :
Lorsque la viande est cuite, ajoutez les champignons égouttés et hachés, l'œuf battu et les herbes finement hachées. Mélangez bien le tout et laissez refroidir la garniture.

5. Montage de la tarte :
Saupoudrez de la farine sur le plan de travail et divisez la pâte en deux parties inégales : une plus grande pour la base de la tarte et une plus petite pour le dessus. Étalez la pâte plus grande avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une fine feuille, puis enroulez-la sur le rouleau et transférez-la délicatement dans le moule tapissé de papier sulfurisé. Assurez-vous que les bords sont bien formés.

6. Ajout de la garniture :
Versez la garniture de viande et de champignons dans le moule préparé, en l'étalant uniformément. Ensuite, étalez la pâte plus petite et couvrez la tarte, en veillant à bien sceller les bords. Vous pouvez décorer avec les restes de pâte, en découpant des formes désirées (par exemple, des bandes ou des étoiles).

7. Finalisation de la tarte :
Badigeonnez toute la tarte avec l'œuf battu pour obtenir une croûte dorée et appétissante. Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus, qui fondra et ajoutera une saveur spéciale.

8. Cuisson :
Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire la tarte pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Pendant la cuisson, vous sentirez l'arôme délicieux qui se répandra dans toute la maison.

Suggestions de service

La tarte à la viande et aux champignons est délicieuse chaude ou froide. Vous pouvez la servir avec une salade fraîche de légumes, avec des tomates, des concombres et de l'aneth pour un contraste agréable. De plus, vous pouvez l'associer à une portion de sauce au yaourt à l'ail pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Calories et bienfaits nutritionnels

Cette tarte contient environ 350-400 calories par portion, selon le type de viande et la quantité de fromage utilisée. C'est une bonne source de protéines grâce à la viande et à l'œuf, tandis que les champignons apportent des fibres et des vitamines. De plus, les herbes utilisées ajoutent des nutriments essentiels et une saveur supplémentaire.

Variantes possibles

Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez remplacer la viande par des légumes hachés, comme des courgettes ou des épinards, pour une option végétarienne. Vous pouvez également ajouter des épices comme du paprika doux ou des herbes italiennes pour personnaliser le goût de la tarte. L'utilisation de différents types de fromage, comme la feta ou la mozzarella, peut apporter une touche unique.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la pâte achetée ?
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte à tarte achetée pour gagner du temps, mais la pâte maison offre une texture et un goût bien meilleurs.

2. Comment puis-je conserver la tarte ?
La tarte se conserve bien au réfrigérateur, couverte, pendant 2-3 jours. Vous pouvez la réchauffer au four avant de servir pour lui redonner son croustillant.

3. Est-ce une bonne recette à préparer à l'avance ?
Absolument ! Vous pouvez préparer la tarte un jour à l'avance et la cuire avant de servir. De plus, la garniture peut être préparée un jour à l'avance et conservée au réfrigérateur.

J'espère vous avoir inspiré à essayer cette délicieuse recette de tarte à la viande et aux champignons ! C'est un excellent choix pour n'importe quel repas et impressionnera à coup sûr tous ceux qui la goûteront. Bon appétit !