牛肉酱

牛肉蔬菜炖菜 - 一道美味和舒适的食谱

谁不喜欢一顿温暖的饭菜，充满了独特的香气？这道牛肉蔬菜炖菜的食谱非常适合任何场合，无论是家庭晚餐还是与朋友聚会。肉质鲜嫩，味道丰富，与蔬菜完美结合，创造出一道让所有人都赞不绝口的菜肴。此外，可以搭配蔬菜烩饭，增添风味和新鲜感。

准备时间：15分钟
烹饪时间：1小时
总时间：1小时15分钟
份量：4

配料：

- 600克牛肉（理想选择是前腿肉，如肩肉或腿肉）
- 2根中等大小的胡萝卜
- 2个大洋葱
- 160克芹菜
- 水（足够覆盖所有配料）
- 盐（根据口味）
- 新鲜磨碎的黑胡椒（根据口味）
- 1茶匙甜椒粉
- 100毫升红酒（选择一种优质的酒，适合饮用）
- 3汤匙番茄酱
- 1片月桂叶
- 少量干罗勒

制作步骤：

1. 准备配料：首先在冷水下将牛肉洗净。将牛肉切成约3-4厘米的块，以便均匀烹饪。清洗胡萝卜并切成圆片，洋葱切成四分之一，芹菜切成两半。

2. 初步煮沸：将牛肉、胡萝卜、洋葱和芹菜放入压力锅中。加水，直到配料被覆盖。盖上锅盖，小火煮40分钟。这个步骤将确保均匀烹饪，并有助于获得嫩滑的肉质。

3. 降压：40分钟后，重要的是让锅在20分钟内自然降压。这意味着不要强行打开锅盖，以避免不愉快的事故。降压后，谨慎打开锅盖。

4. 转移配料：将牛肉和蔬菜从锅中取出，保留汤汁。将牛肉和汤汁放入锅中。在这里，牛肉将继续炖煮，直到酱汁变稠。

5. 加入调料：在锅中加入盐、新鲜磨碎的黑胡椒、甜椒粉、红酒、番茄酱、月桂叶和干罗勒。这些调料将把菜肴变成一场真正的美食盛宴。

6. 最终烹饪：让所有食材在小火上煮，偶尔搅拌，直到酱汁变稠，牛肉变得非常嫩。这一步大约需要20-30分钟。

7. 准备蔬菜：与此同时，使用食品加工机将煮熟的蔬菜切碎。这些蔬菜稍后将加入锅中，以增强风味并创造出令人愉悦的酱汁质地。

8. 完成菜肴：当酱汁变稠后，将切碎的蔬菜加入锅中，搅拌均匀，煮几分钟。尝试并根据需要调整调味料。

上菜：
牛肉炖菜热食，搭配蔬菜烩饭，完美补充主菜的风味。你可以在上面撒上一些新鲜罗勒叶，以增加外观的吸引力和新鲜的香气。

实用建议：
- 选择优质的牛肉，最好是适中脂肪含量，以获得多汁的牛排。
- 如果想节省时间，可以使用冷冻蔬菜代替新鲜蔬菜。
- 可以尝试用白葡萄酒代替红酒，以获得更轻的口味。
- 加入土豆以使餐点更丰盛，或加入蘑菇以获得更复杂的味道。

营养价值（每份，估算）：
- 热量：420
- 蛋白质：45克
- 脂肪：15克
- 碳水化合物：25克
- 纤维：5克

这道牛肉蔬菜炖菜不仅美味，而且非常多样化。你可以根据自己的口味调整配料和调料。不要犹豫与朋友分享这个食谱，或将其加入你的烹饪 repertoire。烹饪是一门艺术，而这个食谱是展示你烹饪技能的完美机会。祝你好胃口！