ソースの牛肉

ビーフシチュー - 美味しくて心温まるレシピ

誰が独特な香りに満ちた温かい食事を愛さないでしょうか？このビーフシチューのレシピは、家族のディナーでも友人との食事でも、どんな機会にもぴったりです。肉の豊かな味わいと柔らかな食感が野菜と調和し、皆の味覚を喜ばせる一品を作り出します。さらに、野菜リゾットと一緒に提供することで、風味と新鮮さを加えることができます。

準備時間：15分
調理時間：1時間
合計時間：1時間15分
分量：4

材料：

- 600gの牛肉（理想的には肩肉や腿肉などの前部位）
- 中サイズの人参2本
- 大きな玉ねぎ2個
- セロリ160g
- 水（材料が覆われる程度）
- 塩（お好みで）
- 新鮮に挽いた黒胡椒（お好みで）
- 小さじ1の甘パプリカ
- 100mlの赤ワイン（飲用にも適した質の良いワインを選んでください）
- 大さじ3のトマトペースト
- ローリエ1枚
- 少量の乾燥バジル

作り方：

1. 材料の準備：まず、牛肉を冷たい水でよく洗います。3-4cmの立方体に切ることで均等に調理できます。人参を皮をむいて輪切りにし、玉ねぎを四分の一に切り、セロリを半分に切ります。

2. 初めの煮込み：牛肉、人参、玉ねぎ、セロリを圧力鍋に入れます。材料が覆われるまで水を入れます。鍋に蓋をして、弱火で40分煮ます。このステップは均等に調理されることを保証し、肉を柔らかくするのに役立ちます。

3. 圧力解除：40分後、鍋の圧力を20分間自然に解除することが重要です。これは、事故を避けるために蓋を無理に開けないことを意味します。圧力が解除されたら、慎重に蓋を開けます。

4. 材料の移動：鍋から牛肉と野菜を取り出し、スープを保ちます。牛肉とスープを鍋に入れます。ここで、肉はソースが濃くなるまで煮続けます。

5. 調味料の追加：鍋に塩、新鮮に挽いた黒胡椒、甘パプリカ、赤ワイン、トマトペースト、ローリエ、乾燥バジルを加えます。これらの調味料は料理を真の美食の饗宴に変えます。

6. 最終調理：すべてを弱火で煮続け、時々かき混ぜながら、ソースが濃くなり、肉が非常に柔らかくなるまで煮ます。このステップは約20-30分かかります。

7. 野菜の準備：その間に、フードプロセッサーを使って煮た野菜を細かく刻みます。これらは後で鍋に加えられ、風味を強化し、ソースに心地よい食感を作ります。

8. 料理の完成：ソースが濃くなったら、刻んだ野菜を鍋に加え、よく混ぜて数分間煮ます。味を見て、必要に応じて調味料を調整します。

サーブ：
ビーフシチューは熱いうちに、野菜リゾットと一緒に提供され、メインディッシュの風味を完璧に補完します。新鮮なバジルの葉を上に振りかけて、見た目を魅力的にし、新鮮な香りを加えることができます。

役立つヒント：
- 質の良い牛肉を選び、適度な脂肪含量を持つものを選ぶと、ジューシーなステーキが得られます。
- 時間を節約したい場合は、新鮮な野菜の代わりに冷凍野菜を使用できます。
- 赤ワインの代わりに白ワインを使って、より軽い味わいを試すことができます。
- よりボリュームのある食事のためにジャガイモを追加したり、より洗練された味のためにキノコを加えたりできます。

栄養価（1人前、推定）：
- カロリー：420
- タンパク質：45g
- 脂肪：15g
- 炭水化物：25g
- 食物繊維：5g

このビーフシチューのレシピは、美味しいだけでなく非常に多様性があります。自分の好みに合わせて材料や調味料を調整することができます。友人とこのレシピを共有したり、あなたの料理レパートリーに追加したりすることをためらわないでください。料理は芸術であり、このレシピはあなたの料理スキルを示す絶好の機会です。ボナペティ！