烤猪胸肉

美味的烤猪胸肉配大蒜和百里香食谱

准备时间：15分钟
烹饪时间：2小时20分钟
总时间：2小时35分钟
份量：4-6人

开始你的烹饪之旅，尝试一种将传统与创新相结合的菜肴：烤猪胸肉！这个食谱不仅仅是关于烹饪，更是关于在餐桌上创造回忆，享受每一口，沉醉于香料的迷人气息。无论你是经验丰富的厨师还是初学者，这个食谱将一步步指导你获得完美的结果。

材料：
- 1.069公斤带皮猪胸肉
- 盐，适量
- 新鲜黑胡椒粉，适量
- 1-2汤匙干百里香
- 5-6瓣大蒜
- 1杯水（约250毫升）
- 烘焙纸

食谱历史：
烤猪胸肉是一道传统菜肴，根植于民间饮食文化，受到许多文化的喜爱。这种肉类因其经济实惠和多样化的烹饪方式而被广泛使用。慢烤使肉质变得鲜嫩可口，香料的味道更加浓郁，创造出难忘的美食体验。

步骤：

1. 准备肉类：
首先清洗猪胸肉，确保在冷水下彻底清洗干净。然后在皮肤上划出小块，注意不要切到肉。这一步有助于均匀上色，并让香料更好地渗透。

2. 调味：
在肉的表面均匀撒上盐和新鲜黑胡椒粉，然后均匀分布干百里香。用保鲜膜覆盖猪胸肉，让其在室温下腌制约一小时。这一步对香料渗透到肉里至关重要。

3. 准备大蒜：
在腌制肉的同时，剥去大蒜的外皮。你可以将大蒜整瓣放入，或轻轻压碎以释放香气。大蒜是关键成分，将为菜肴增添美味的风味。

4. 组装菜肴：
在烤盘中放置一张足够大的烘焙纸，以完全覆盖猪胸肉。将猪胸肉放在纸的中央，然后将大蒜瓣插入肉中，特别是在划开的地方。用烘焙纸覆盖肉，并在肉周围倒入一杯水。

5. 烤制：
将烤箱预热至180°C（中火）。将烤盘放入烤箱，烤制2小时。慢烤将确保猪胸肉变得非常嫩滑，充满香气。

6. 上色：
在认为菜肴快要完成的20分钟前，打开烘焙纸以便让肉上色。这一步对获得酥脆的外壳至关重要，使每一口都令人无法抗拒。

7. 上菜：
一旦猪胸肉变得金黄香味四溢，取出放置几分钟后再切。这一步将使肉汁重新分布，使肉质更加多汁。搭配松软的土豆泥和填充酸菜和辣椒的甜椒，享受一顿完整而美味的餐点。

实用提示：
- 如果你想要更浓郁的香气，可以在调味料中添加一些新鲜的香草，如迷迭香或马郁兰。
- 为了增加独特风味，你可以尝试在腌料中加入一点蜂蜜或酱油，以获得美味的光泽。
- 确保猪胸肉上有一层好的猪皮，因为这将有助于获得完美的外壳。

常见问题：
1. 我可以使用其他类型的肉吗？
可以，这个食谱也可以改编为使用鸡腿或羊肉等其他类型的肉。

2. 我怎么知道猪胸肉是否烹饪得足够？
肉应该是嫩的，汁液清澈，没有血迹。内部温度达到70°C是猪肉的理想温度。

3. 如何保存剩余的肉？
剩下的猪胸肉可以在冰箱中密封保存最多3天，或冷冻以备后用。

营养益处：
猪胸肉是优质蛋白质、B族维生素以及锌和铁等矿物质的极佳来源。正确烹饪后，可以成为均衡饮食的一部分，为活跃的一天提供所需的能量。此外，大蒜因其抗氧化和抗炎特性而广受欢迎。

这道烤猪胸肉配大蒜和百里香的食谱不仅是一道美味的菜肴，更是聚集家人和朋友围坐餐桌的机会。享受每一口，让你的想象力在厨房中翱翔！祝你用餐愉快！