Peito de porco assado

Receita deliciosa de Peito de Porco Assado com Alho e Tomilho

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 2 horas e 20 minutos
Tempo total: 2 horas e 35 minutos
Número de porções: 4-6

Comece sua jornada culinária com um prato que combina tradição com um toque de inovação: peito de porco assado! Esta receita não é apenas sobre cozinhar, mas sobre criar memórias em torno da mesa, saboreando cada garfada e desfrutando do aroma convidativo das especiarias. Seja você um cozinheiro experiente ou um iniciante, esta receita irá guiá-lo passo a passo para obter um resultado perfeito.

Ingredientes:
- 1,069 kg de peito de porco com pele
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1-2 colheres de sopa de tomilho seco
- 5-6 dentes de alho
- 1 copo de água (aproximadamente 250 ml)
- Papel manteiga

História da receita:
O peito de porco assado é um prato tradicional que tem suas raízes na culinária popular, sendo apreciado em muitas culturas. Esse tipo de carne foi frequentemente utilizado devido à sua acessibilidade e versatilidade no preparo. O cozimento lento, no forno, permite que a carne fique macia e saborosa, enquanto os sabores das especiarias se intensificam, criando uma experiência gastronômica inesquecível.

Passo a passo:

1. Preparação da carne:
Comece limpando o peito de porco, certificando-se de lavá-lo bem sob um jato de água fria. Em seguida, faça cortes na pele em pedaços pequenos, tomando cuidado para não atingir a carne. Esse passo ajuda a obter um dourado uniforme e permite que as especiarias penetrem melhor.

2. Temperando:
Polvilhe sal e pimenta-do-reino moída na hora por toda a superfície da carne e, em seguida, distribua o tomilho seco uniformemente. Cubra o peito com filme plástico e deixe marinar em temperatura ambiente por aproximadamente uma hora. Este passo é essencial para permitir que as especiarias penetrem profundamente na carne.

3. Preparação do alho:
Enquanto o peito marinha, descasque os dentes de alho. Você pode deixá-los inteiros ou esmagá-los levemente para liberar o aroma. O alho é um ingrediente chave que adicionará um toque delicioso ao prato.

4. Montagem do prato:
Em um recipiente para assar, coloque um pedaço de papel manteiga grande o suficiente para cobrir completamente o peito de porco. Coloque o peito no centro do papel, em seguida, insira os dentes de alho na carne, especialmente nas áreas cortadas. Cubra com o papel manteiga e despeje um copo de água ao redor da carne.

5. Cozinhando no forno:
Preaqueça o forno a 180°C (fogo moderado). Coloque o recipiente no forno e deixe cozinhar por 2 horas. O cozimento lento garantirá que o peito fique muito macio e cheio de sabores.

6. Dourando o peito:
Com 20 minutos antes de considerar o prato pronto, abra o papel manteiga para permitir que a carne doure. Esta etapa é crucial para obter uma crosta crocante, que tornará cada garfada irresistível.

7. Servindo:
Assim que o peito de porco estiver dourado e aromático, retire-o do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortá-lo. Este passo permitirá que os sucos se redistribuam, tornando a carne ainda mais suculenta. Sirva com um purê de batatas fofinho e pimentões recheados com repolho e pimenta para uma refeição completa e saborosa.

Dicas úteis:
- Se você deseja um sabor ainda mais intenso, pode adicionar algumas ervas frescas, como alecrim ou orégano, à mistura de temperos.
- Para um toque de originalidade, você pode tentar adicionar um pouco de mel ou molho de soja na marinada para obter uma cobertura deliciosa.
- Certifique-se de que o peito de porco tenha uma boa camada de pele, pois isso ajudará a obter uma crosta perfeita.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de carne?
Sim, esta receita pode ser adaptada para outros tipos de carne, como coxas de frango ou cordeiro.

2. Como posso saber se o peito de porco está cozido o suficiente?
A carne deve estar macia e o suco deve estar claro, sem vestígios de sangue. Uma temperatura interna de 70°C é ideal para carne de porco.

3. Como posso armazenar as sobras?
O peito de porco restante pode ser guardado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias ou pode ser congelado para uso posterior.

Benefícios nutricionais:
O peito de porco é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas do complexo B e minerais como zinco e ferro. Preparado corretamente, pode fazer parte de uma dieta equilibrada, fornecendo a energia necessária para um dia ativo. Além disso, o alho é conhecido por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.

Esta receita de peito de porco assado com alho e tomilho não é apenas um prato saboroso, mas também uma oportunidade de reunir família e amigos em torno da mesa. Aproveite cada garfada e deixe sua imaginação voar na cozinha! Bom apetite!