烤火鸡肉丸 / 腌制

烤火鸡肉丸配腌制酱汁

谁不喜欢肉丸呢？这种经典美味的菜肴已经被几代人所喜爱，并且仍然是每个人的最爱，尤其是对小朋友来说。在这个食谱中，我们将火鸡肉丸变成一种易于制作的美味，不需要油炸，提供一种健康又美味的选择。此外，腌制酱汁增添了一种清新的口感和香气，定会让全家人都感到愉悦。

准备时间：20分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：50分钟
份量：4

材料：

*制作肉丸：*
- 500克去骨火鸡肉
- 2汤匙橄榄油
- 2个鸡蛋
- 1个大洋葱
- 1根小胡萝卜
- 1把新鲜香菜
- 1把新鲜莳萝
- 1茶匙干百里香
- 盐和胡椒粉适量
- 面包屑（可选，用于调整稠度）
- 芝麻用于裹肉丸

*制作腌制酱汁：*
- 2个洋葱
- 500毫升番茄汁
- 4片柠檬（去皮）
- 1片月桂叶
- 1茶匙干牛至
- 1茶匙干百里香
- 盐和胡椒粉适量
- 一把新鲜香菜用于装饰

制作步骤：

1. 准备材料
首先，将火鸡肉切碎。如果你有食物处理机，这一步会很快。如果没有，可以使用绞肉机。确保肉剁得很细，但不要过度，以免变成糊状。

2. 混合成分
在一个大碗中，加入剁碎的肉、鸡蛋、橄榄油、剁碎的洋葱、细磨的胡萝卜、剁碎的香菜和莳萝、百里香、盐和胡椒粉。将所有材料充分混合，使其均匀结合。如果觉得混合物太软，可以逐渐加入面包屑，直到达到所需的稠度。

3. 形成肉丸
购买或准备一个铺有烘焙纸的烤盘。用湿手将肉丸捏成中等大小，注意不要太大，以便均匀烘烤。将每个肉丸裹上芝麻，这样可以给它们增添酥脆的外壳和愉悦的香气。

4. 烘烤肉丸
将肉丸放在准备好的烤盘上，之间留出足够的空间。将烤箱预热至200°C（或180°C，若使用风扇），并将烤盘放在中间的架子上。烘烤肉丸约30分钟。在烘烤过程中，翻转肉丸一到两次，以确保所有面都均匀上色。

5. 制作腌制酱汁
在一个锅中，加入剁碎的洋葱和少量水。将洋葱炖至透明。然后，加入番茄汁、月桂叶、牛至、百里香、盐和胡椒粉。让酱汁煮沸5分钟。如果太稠，可以加入少量水以达到所需的稠度。

6. 完成菜肴
酱汁准备好后，将烤好的肉丸和柠檬片加入锅中。让它们慢慢煮10分钟，以便肉丸吸收酱汁的香味。

7. 上菜
撒上剁碎的新鲜香菜，热食肉丸。它们与奶油土豆泥或新鲜沙拉搭配完美，非常适合家庭聚餐。

实用建议：
- 如果你有其他新鲜香草，别犹豫，加入肉丸混合物中。大蒜或罗勒可以增添额外的风味。
- 你可以尝试不同类型的肉：火鸡可以用鸡肉或牛肉替代，根据个人喜好。
- 如果想要更浓烈的味道，可以在肉丸混合物中加入少许磨碎的帕尔马干酪。

常见问题：
- 我可以使用冷冻火鸡肉吗？可以，确保在切碎之前完全解冻。
- 我可以提前准备肉丸吗？可以，你可以形成肉丸并在冰箱中保存最多24小时，或者冷冻以备后用。
- 还有哪些配菜适合火鸡肉丸？除了土豆泥，米饭或色拉也是绝佳的选择。

营养益处：
火鸡肉丸是优质蛋白质的极佳来源，脂肪含量低，相比其他肉类。此外，它们含有B族维生素，对新陈代谢和皮肤健康至关重要。加入的胡萝卜不仅提供额外的甜味，还带来β-胡萝卜素，这是一种对视力有益的抗氧化剂。

现在你已经拥有了所有必要的信息，只需开始烹饪！烤火鸡肉丸配腌制酱汁将成为你新的最爱。祝你好胃口！