Запеченные индюшачьи фрикадельки / маринованные

Запеченные индейковые котлеты с маринованным соусом

Кто не любит котлеты? Это классическое, вкусное блюдо было любимым на протяжении многих поколений и продолжает быть выбором, который нравится всем, особенно детям. В этом рецепте мы превращаем индейковые котлеты в легкое в приготовлении лакомство, без жарки, предлагая здоровую и вкусную альтернативу. Кроме того, маринованный соус добавляет нотку свежести и аромата, которые порадуют всю семью.

Время подготовки: 20 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

*Для котлет:*
- 500 г филе индейки
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 яйца
- 1 большая луковица
- 1 маленькая морковь
- 1 пучок свежей петрушки
- 1 пучок свежего укропа
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- Соль и перец по вкусу
- Панировочные сухари (по желанию, для регулировки консистенции)
- Семена кунжута для обсыпки

*Для маринованного соуса:*
- 2 луковицы
- 500 мл томатного сока
- 4 ломтика лимона (без корки)
- 1 лавровый лист
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- Соль и перец по вкусу
- Горсть свежей петрушки для украшения

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов
Начните с нарезки индейки. Если у вас есть кухонный комбайн, этот шаг будет быстрым и простым. Если нет, вы можете использовать мясорубку. Убедитесь, что мясо хорошо нарезано, но не переусердствуйте, чтобы не получить пасту.

2. Смешивание ингредиентов
В большой миске добавьте фарш, яйца, оливковое масло, мелко нарезанный лук, натертую морковь, мелко нарезанную петрушку и укроп, тимьян, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно соединились. Если вы чувствуете, что смесь слишком мягкая, вы можете постепенно добавить панировочные сухари, пока не достигнете желаемой консистенции.

3. Формирование котлет
Купите или приготовьте противень, выстланный пергаментной бумагой. С влажными руками сформируйте котлеты среднего размера, следя за тем, чтобы они не были слишком большими для равномерного приготовления. Обваляйте каждую котлету в семенах кунжута, что придаст им хрустящую корочку и приятный аромат.

4. Выпекание котлет
Разложите котлеты на подготовленном противне, оставляя достаточно места между ними. Разогрейте духовку до 200°C (или 180°C в случае вентиляции) и поставьте противень на среднюю полку. Выпекайте котлеты около 30 минут. Во время выпекания переверните котлеты один или два раза, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон.

5. Приготовление маринованного соуса
В кастрюле добавьте две мелко нарезанные луковицы с небольшим количеством воды. Обжаривайте лук до прозрачности. Затем добавьте томатный сок, лавровый лист, орегано, тимьян, соль и перец. Дайте соусу закипеть в течение 5 минут. Если он слишком густой, вы можете добавить немного воды, чтобы достичь желаемой консистенции.

6. Завершение приготовления
После того как соус готов, добавьте запеченные котлеты и ломтики лимона в кастрюлю. Дайте всему покипеть на медленном огне в течение 10 минут, чтобы котлеты впитали ароматы соуса.

7. Подача
Посыпьте сверху мелко нарезанной петрушкой и подавайте котлеты горячими. Они прекрасно сочетаются с кремовым картофельным пюре или свежим салатом, что делает их идеальными для семейного обеда.

Практические советы:
- Если у вас есть доступ к другим свежим травам, не стесняйтесь добавлять их в смесь для котлет. Чеснок или базилик могут добавить дополнительный аромат.
- Вы можете поэкспериментировать с различными видами мяса: индейку можно заменить курицей или даже говядиной, в зависимости от предпочтений.
- Если хотите более насыщенный вкус, вы можете добавить немного тертого пармезана в смесь для котлет.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать замороженное мясо индейки? Да, убедитесь, что оно полностью разморожено перед измельчением.
- Могу ли я приготовить котлеты заранее? Да, вы можете сформировать котлеты и хранить их в холодильнике до 24 часов или заморозить для последующего использования.
- Какие другие гарниры подойдут к индейковым котлетам? Кроме картофельного пюре, отличными вариантами будут рис или салат из цветных овощей.

Польза для здоровья:
Индейковые котлеты являются отличным источником белка, при этом они низкокалорийны по сравнению с другими видами мяса. Кроме того, они содержат витамины группы B, необходимые для метаболизма и здоровья кожи. Добавленная в смесь морковь не только придает сладость, но и приносит бета-каротин, полезный антиоксидант для зрения.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, ничего не остается, как приступить к готовке! Запеченные индейковые котлеты с маринованным соусом готовы стать вашим новым любимым блюдом. Приятного аппетита!