芥末鸡胸肉和黄油香料土豆

芥末鸡胸肉配黄油和香料的土豆

准备时间：15分钟
烘烤时间：35-45分钟
总时间：50-60分钟
份量：4

让我们一起尝试这道美味的食谱，充满了香气和口感，将简单的晚餐变成难忘的烹饪体验。这道芥末鸡胸肉配黄油和香料的土豆不仅美味，而且易于准备，适合任何人，无论在厨房的经验水平如何。

食谱历史
鸡胸肉在许多烹饪文化中一直是基础食材。与芥末这种因增强风味而受到喜爱的调料结合，这道菜成为了家庭中的最爱。土豆也有着悠久而丰富的历史，曾被视为“穷人的食物”，但如今在精致的菜肴中同样受到青睐。

配料
鸡胸肉：
- 1块去骨鸡胸肉（约500克）
- 2茶匙芥末
- 1块黄油（约30克）
- 2茶匙冷水
- 盐和胡椒粉适量
- 1茶匙干罗勒
- 1茶匙干牛至

土豆：
- 6-7个中等大小的土豆（最好是A或B型）
- 60克黄油（约四分之一块）
- 2-3瓣大蒜（如果有更多，可以随意添加）
- 1茶匙干罗勒
- 1茶匙干牛至
- 盐和胡椒粉适量
- 1茶匙甜椒粉或辣椒粉（可选）

准备
步骤1：准备鸡胸肉
首先将鸡胸肉纵向切成两半，以获得两个均匀的部分。这不仅可以缩短烹饪时间，还可以更好地腌制肉。将芥末、切成小块的黄油（确保在室温下，如果不行，可以稍微加热使其软化）、冷水、盐、胡椒、罗勒和牛至放入碗中，充分混合，直到形成均匀的糊状物。用这糊状物充分涂抹鸡胸肉的两面。

步骤2：准备土豆
将土豆去皮并彻底清洗。可以将其切成片，但不要切到底，而是以扇形样式切割。这将使香料渗透到每一片中。在另一个碗中，将大蒜捣碎，与融化的黄油、罗勒、牛至、盐、胡椒和甜椒粉或辣椒粉（如果选择添加一点辣味）混合。用刷子将混合物涂抹在切好的土豆上。

步骤3：烘烤
准备一个耐热容器，用一块黄油涂抹容器。将鸡胸肉放在容器的中间，并将土豆围绕着它摆放。用铝箔覆盖容器，将其放入预热至180°C（中火）的烤箱中。烘烤35-45分钟，或直到鸡肉完全熟透（内部温度为75°C），土豆变得嫩滑。

上菜
一切准备好后，从烤箱中取出容器，静置几分钟。然后，可以将鸡胸肉与调味土豆一起上桌。建议配上用酸奶、大蒜和切碎的莳萝或香菜快速制作的蒜蓉酱。这将增添新鲜感，并完美地衬托出菜肴的风味。

小窍门和变种
- 如果喜欢尝试，可以添加其他香草，如百里香或迷迭香，以增强风味。
- 可以用橄榄油代替黄油，使菜肴更轻。
- 用鸡腿代替鸡胸肉，结果会更加多汁。
- 如果想增加一些颜色，可以在菜肴周围加入切碎的甜椒或樱桃番茄。

常见问题
1. 可以使用甜芥末吗？
可以，甜芥末会为菜肴增添一丝甜味，风味会有所不同，但同样美味。

2. 这道食谱最适合的土豆类型是什么？
A型或B型土豆最合适，因为它们烹饪均匀且保持形状。

3. 可以使用冷冻鸡肉吗？
可以，但确保在准备前完全解冻，以获得均匀的烹饪。

4. 还可以搭配哪些其他配菜？
这道食谱非常适合搭配新鲜的绿叶沙拉或烤蔬菜，如西葫芦或茄子。

营养益处
这道食谱提供了来自鸡胸肉的优质蛋白质，同时土豆提供健康的碳水化合物和纤维。大蒜具有抗氧化特性，有助于支持免疫系统，而干香草不仅增添了风味，还提供了维生素。

每份估计热量：约450-500千卡，具体取决于确切的数量和使用的黄油类型。

尝试这道芥末鸡胸肉配黄油和香料的土豆，你会爱上这种风味和口感的组合。这是一道将简单与优雅结合的菜肴，非常适合家庭晚餐或特殊场合。别忘了与朋友分享这个食谱，因为美味值得一起享受！