Peito de frango com mostarda e batatas temperadas com manteiga

Peito de frango com mostarda e batatas com manteiga e especiarias

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 35-45 minutos
Tempo total: 50-60 minutos
Número de porções: 4

Vamos nos aventurar em uma receita deliciosa, cheia de aromas e texturas, que transformará um simples jantar em uma experiência culinária memorável. Esta receita de peito de frango com mostarda e batatas com manteiga e especiarias é não apenas saborosa, mas também fácil de preparar, perfeita para qualquer um, independentemente do nível de experiência na cozinha.

História da receita
O peito de frango tem sido, ao longo do tempo, um ingrediente básico em muitas culturas culinárias. Em uma combinação com a mostarda, um tempero valorizado por sua capacidade de intensificar sabores, este prato se tornou um favorito entre as famílias. As batatas também têm uma longa e rica história, sendo consideradas "o alimento dos pobres", mas hoje são igualmente apreciadas em pratos sofisticados.

Ingredientes
Para o peito de frango:
- 1 peito de frango sem osso (aproximadamente 500 g)
- 2 colheres de chá de mostarda
- 1 pedaço de manteiga (aproximadamente 30 g)
- 2 colheres de chá de água fria
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 colher de chá de orégano seco

Para as batatas:
- 6-7 batatas médias (preferencialmente do tipo A ou B)
- 60 g de manteiga (aproximadamente um quarto de pacote)
- 2-3 dentes de alho (se você tiver mais, não hesite em adicionar)
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 colher de chá de orégano seco
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de páprica ou pimenta para um toque picante (opcional)

Preparo
Passo 1: Preparação do peito de frango
Comece cortando o peito de frango ao meio no sentido do comprimento, de modo a obter duas metades iguais. Isso não apenas reduzirá o tempo de cozimento, mas também permitirá uma melhor marinada da carne. Em uma tigela, misture a mostarda, a manteiga cortada em cubos (certifique-se de que esteja em temperatura ambiente, caso contrário, você pode deixá-la um pouco no micro-ondas para amolecer), a água fria, o sal, a pimenta, o manjericão e o orégano. Misture bem até obter uma pasta homogênea. Use essa pasta para untar bem o peito de frango dos dois lados.

Passo 2: Preparação das batatas
Descasque as batatas e lave-as bem. Você pode cortá-las em fatias, mas não até o fim, e sim em um estilo de leque. Isso permitirá que os sabores penetrem em cada fatia. Em uma tigela separada, amasse o alho e misture-o com a manteiga derretida, o manjericão, o orégano, o sal, a pimenta e a páprica ou pimenta, se optar por adicionar um toque picante. Use um pincel para untar cada corte nas batatas cortadas com a mistura de manteiga e especiarias.

Passo 3: Assar
Prepare um recipiente resistente ao calor untando-o com um pedaço de manteiga. Coloque o peito de frango no meio do recipiente e arrume as batatas ao redor. Cubra o recipiente com papel alumínio e coloque-o no forno pré-aquecido a 180°C (fogo médio). Asse por 35-45 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido (uma temperatura interna de 75°C) e as batatas estejam macias.

Serviço
Depois que tudo estiver pronto, retire o recipiente do forno e deixe descansar por alguns minutos. Em seguida, você pode servir o peito de frango acompanhado das batatas temperadas. Uma sugestão de serviço seria adicionar um molho de alho rápido feito com iogurte, alho amassado e endro ou salsa picada. Isso adicionará um toque de frescor e complementará perfeitamente os sabores do prato.

Dicas e variações
- Se você gosta de experimentar, pode adicionar outras ervas aromáticas, como tomilho ou alecrim, para um sabor mais intenso.
- Em vez de manteiga, você pode usar azeite de oliva para tornar o prato mais leve.
- Substitua o peito de frango por coxas de frango para um resultado mais suculento.
- Se quiser adicionar um toque de cor, você pode adicionar pimentão picado ou tomates-cereja ao redor do prato.

Perguntas frequentes
1. Posso usar mostarda doce?
Sim, a mostarda doce adiciona um toque de doçura ao prato, e o sabor será diferente, mas igualmente delicioso.

2. Qual é o melhor tipo de batata para esta receita?
As batatas do tipo A ou B são as mais adequadas, pois cozinham uniformemente e mantêm sua forma.

3. Você pode usar frango congelado?
Sim, mas certifique-se de descongelá-lo completamente antes de preparar, para obter um cozimento uniforme.

4. Que outros acompanhamentos posso servir junto?
Esta receita combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou legumes grelhados, como abobrinha ou berinjela.

Benefícios nutricionais
Esta receita oferece uma excelente fonte de proteínas do peito de frango, enquanto as batatas fornecerão carboidratos saudáveis e fibras. O alho tem propriedades antioxidantes e pode apoiar o sistema imunológico, e as ervas secas adicionam não apenas sabor, mas também vitaminas.

Calorias estimadas por porção: aproximadamente 450-500 kcal, dependendo das quantidades exatas e do tipo de manteiga utilizada.

Ao experimentar esta receita de peito de frango com mostarda e batatas com manteiga e especiarias, você se apaixonará pela combinação de sabores e texturas. É uma refeição que combina simplicidade com elegância, perfeita para um jantar em família ou uma ocasião especial. Não se esqueça de compartilhar a receita com amigos, pois as delícias merecem ser saboreadas juntas!