我多次做过这款鸡肉、鹰嘴豆和咖喱汤，尤其是在需要一顿丰盛的餐食，能吃两天的时候。通常我会在前一天晚上把鹰嘴豆浸泡，第二天就可以烹饪。我并不总是使用黑柠檬，因为家里不一定有，但柠檬汁也很好。每次我都会搭配简单煮熟的巴斯马蒂米饭，否则就觉得少了点什么。
总时间：2小时（其中10分钟准备，1小时30分钟实际烹饪时间）
份量：6
难度：中等
材料
2-3只鸡腿和1块鸡胸肉（或者一只小鸡，去骨可选）
300克干鹰嘴豆（或者一大罐，但建议如果有时间使用干鹰嘴豆）
1个大黄洋葱
1根大胡萝卜
1个干黑柠檬（可选，如果没有，可以根据口味使用柠檬汁）
1茶匙满的咖喱粉
2汤匙油
盐适量
1小撮胡椒（可选）
水，足够覆盖材料，外加一些备用
巴斯马蒂米饭，供食用（200克生米适合4-6人）
（可选）1汤匙面粉，如果想让汤汁更浓稠——我不使用
烹饪步骤
1. 将鹰嘴豆用2-3次水冲洗干净，浸泡在大量冷水中，过夜。水量应为鹰嘴豆的3-4倍，因为它会膨胀。
2. 第二天，沥干鹰嘴豆，放入一个大锅中煮，水量要覆盖鹰嘴豆2-3个手指。加入少许盐。用中火煮，半盖锅盖，约一个小时。如果水位下降，可以加热水。鹰嘴豆煮至接近熟透（大约70-80%）。
3. 同时，处理鸡肉。将鸡腿在关节处切成两半，鸡胸肉切成3-4块。我会去掉皮。用冷水把肉洗干净。
4. 将鸡肉块放入一个大锅中，加入冷水和1茶匙盐。水要覆盖肉块2-3个手指。用中火煮沸。开始时如果有泡沫要撇去。
5. 将洋葱切成小丁。在平底锅中加热油，用小火炒洋葱5-7分钟，直到变得透明。不要让它变成金黄色。
6. 将炒好的洋葱和咖喱粉加入鸡肉锅中，搅拌均匀。
7. 将胡萝卜切成圆片，加入汤中。
8. 如果有黑柠檬，将其横切成两半，去掉苦核，将两半放入锅中。如果没有，则在最后用柠檬汁调味。
9. 当肉煮至一半时，加入煮熟的鹰嘴豆和煮鹰嘴豆的汤汁（不要加太多液体，只需达到适合汤的水平）。
10. 继续在中火上煮，不加盖，直到鹰嘴豆和肉熟透（大约再煮20-30分钟）。鹰嘴豆应能在手指间轻易捏碎。
11. 根据口味调盐，如果需要，可以加入胡椒。
12. 如果想让汤汁更浓稠，可以将1汤匙面粉溶解在半杯冷水中，逐渐倒入汤中，并迅速搅拌。再煮5分钟。我更喜欢汤汁较稀，不加面粉。
13. 关火后，取出黑柠檬，挤压其汁液到汤中，然后将果皮扔掉。
14. 如果没有使用黑柠檬，根据口味用柠檬汁调酸。
15. 同时，准备简单的巴斯马蒂米饭，蒸或煮，加入少许盐。
16. 将汤盛入碗中，热食，旁边搭配巴斯马蒂米饭。有时我会将汤直接倒在米饭上，有时则喜欢分开食用。
我为何经常做这道食谱
我回到这道汤是因为它饱腹，味道均衡，且可以很好地保存到第二天。我可以根据冰箱里的食材轻松调整它。米饭的搭配使其成为一道丰盛的主菜，而不仅仅是一碗汤。
建议和变体
建议
如果使用罐装鹰嘴豆，直接在鸡肉煮至一半时加入，不再需要单独煮。
去皮的肉让汤更清淡，但如果你喜欢，可以保留皮以增加脂肪。
不要让胡萝卜从一开始就煮太久，否则会完全碎掉。
在加入鹰嘴豆后检查并调整盐的水平。
替代品
干鹰嘴豆可以用2罐大罐的熟鹰嘴豆代替，提前冲洗干净。
黑柠檬可以用1个大柠檬的汁液替代，最后逐渐加入。
鸡胸肉和鸡腿可以用火鸡肉替代，如果你喜欢。
巴斯马蒂米饭可以用普通米饭或面条替代，根据口味。
变体
在上菜时可以加入新鲜的香菜，以增加清新感。
如果喜欢，可以在炒洋葱时加入一瓣炒蒜。
为了让汤更加香浓，可以在肉中加入1-2颗丁香或1片月桂叶。
可以用冰箱里的其他根茎类蔬菜替代胡萝卜。
上菜建议
汤与米饭分开盛在不同的碗中。每个人可以在汤中舀一些，然后放在米饭旁边。
搭配简单的沙拉，如番茄、黄瓜、红洋葱，加入橄榄油和柠檬调味，味道非常好。
如果喜欢香草，可以在上面撒一些干薄荷或新鲜香菜。
常见问题
我可以使用罐装鹰嘴豆吗？
可以，只需将其冲洗干净，在鸡肉煮至一半时加入。无需单独煮。
我可以使用其他部位的鸡肉吗？
任何鸡肉部位都可以，但我更喜欢带骨的部分以增加风味。你可以只使用鸡腿或只用鸡胸肉，根据你的需求。
可以不使用黑柠檬吗？
可以，最后加入新鲜挤压的柠檬汁。味道会稍有不同，但依然很好。
我该用什么类型的咖喱？
任何优质的咖喱混合粉。我使用经典咖喱，不是辣的，但稍微辣的也可以。
我可以冷冻汤吗？
可以，如果没有加入米饭，汤在冷冻室保存良好。米饭可以单独冷冻，如果需要的话。
营养价值（每份，不含米饭）
卡路里：约260 kcal
蛋白质：26克
碳水化合物：16克
脂肪：7克
纤维：5克
如果搭配米饭，100克熟米饭的卡路里会增加150-180 kcal。
存储和重新加热
汤在冰箱中可以保存2-3天，放在密封容器中。重新加热时，如果汤变稠，可以加一点水。米饭单独存放在冰箱中，可以用微波炉或蒸汽加热。如果冷冻了汤，建议在冰箱中慢慢解冻过夜，然后用小火加热。
总时间：2小时（其中10分钟准备，1小时30分钟实际烹饪时间）
份量：6
难度：中等
材料
2-3只鸡腿和1块鸡胸肉（或者一只小鸡，去骨可选）
300克干鹰嘴豆（或者一大罐，但建议如果有时间使用干鹰嘴豆）
1个大黄洋葱
1根大胡萝卜
1个干黑柠檬（可选，如果没有，可以根据口味使用柠檬汁）
1茶匙满的咖喱粉
2汤匙油
盐适量
1小撮胡椒（可选）
水，足够覆盖材料，外加一些备用
巴斯马蒂米饭，供食用（200克生米适合4-6人）
（可选）1汤匙面粉，如果想让汤汁更浓稠——我不使用
烹饪步骤
1. 将鹰嘴豆用2-3次水冲洗干净，浸泡在大量冷水中，过夜。水量应为鹰嘴豆的3-4倍，因为它会膨胀。
2. 第二天，沥干鹰嘴豆，放入一个大锅中煮，水量要覆盖鹰嘴豆2-3个手指。加入少许盐。用中火煮，半盖锅盖，约一个小时。如果水位下降，可以加热水。鹰嘴豆煮至接近熟透（大约70-80%）。
3. 同时，处理鸡肉。将鸡腿在关节处切成两半，鸡胸肉切成3-4块。我会去掉皮。用冷水把肉洗干净。
4. 将鸡肉块放入一个大锅中，加入冷水和1茶匙盐。水要覆盖肉块2-3个手指。用中火煮沸。开始时如果有泡沫要撇去。
5. 将洋葱切成小丁。在平底锅中加热油，用小火炒洋葱5-7分钟，直到变得透明。不要让它变成金黄色。
6. 将炒好的洋葱和咖喱粉加入鸡肉锅中，搅拌均匀。
7. 将胡萝卜切成圆片，加入汤中。
8. 如果有黑柠檬，将其横切成两半，去掉苦核，将两半放入锅中。如果没有，则在最后用柠檬汁调味。
9. 当肉煮至一半时，加入煮熟的鹰嘴豆和煮鹰嘴豆的汤汁（不要加太多液体，只需达到适合汤的水平）。
10. 继续在中火上煮，不加盖，直到鹰嘴豆和肉熟透（大约再煮20-30分钟）。鹰嘴豆应能在手指间轻易捏碎。
11. 根据口味调盐，如果需要，可以加入胡椒。
12. 如果想让汤汁更浓稠，可以将1汤匙面粉溶解在半杯冷水中，逐渐倒入汤中，并迅速搅拌。再煮5分钟。我更喜欢汤汁较稀，不加面粉。
13. 关火后，取出黑柠檬，挤压其汁液到汤中，然后将果皮扔掉。
14. 如果没有使用黑柠檬，根据口味用柠檬汁调酸。
15. 同时，准备简单的巴斯马蒂米饭，蒸或煮，加入少许盐。
16. 将汤盛入碗中，热食，旁边搭配巴斯马蒂米饭。有时我会将汤直接倒在米饭上，有时则喜欢分开食用。
我为何经常做这道食谱
我回到这道汤是因为它饱腹，味道均衡，且可以很好地保存到第二天。我可以根据冰箱里的食材轻松调整它。米饭的搭配使其成为一道丰盛的主菜，而不仅仅是一碗汤。
建议和变体
建议
如果使用罐装鹰嘴豆，直接在鸡肉煮至一半时加入，不再需要单独煮。
去皮的肉让汤更清淡，但如果你喜欢，可以保留皮以增加脂肪。
不要让胡萝卜从一开始就煮太久，否则会完全碎掉。
在加入鹰嘴豆后检查并调整盐的水平。
替代品
干鹰嘴豆可以用2罐大罐的熟鹰嘴豆代替，提前冲洗干净。
黑柠檬可以用1个大柠檬的汁液替代，最后逐渐加入。
鸡胸肉和鸡腿可以用火鸡肉替代，如果你喜欢。
巴斯马蒂米饭可以用普通米饭或面条替代，根据口味。
变体
在上菜时可以加入新鲜的香菜，以增加清新感。
如果喜欢，可以在炒洋葱时加入一瓣炒蒜。
为了让汤更加香浓，可以在肉中加入1-2颗丁香或1片月桂叶。
可以用冰箱里的其他根茎类蔬菜替代胡萝卜。
上菜建议
汤与米饭分开盛在不同的碗中。每个人可以在汤中舀一些，然后放在米饭旁边。
搭配简单的沙拉，如番茄、黄瓜、红洋葱，加入橄榄油和柠檬调味，味道非常好。
如果喜欢香草，可以在上面撒一些干薄荷或新鲜香菜。
常见问题
我可以使用罐装鹰嘴豆吗？
可以，只需将其冲洗干净，在鸡肉煮至一半时加入。无需单独煮。
我可以使用其他部位的鸡肉吗？
任何鸡肉部位都可以，但我更喜欢带骨的部分以增加风味。你可以只使用鸡腿或只用鸡胸肉，根据你的需求。
可以不使用黑柠檬吗？
可以，最后加入新鲜挤压的柠檬汁。味道会稍有不同，但依然很好。
我该用什么类型的咖喱？
任何优质的咖喱混合粉。我使用经典咖喱，不是辣的，但稍微辣的也可以。
我可以冷冻汤吗？
可以，如果没有加入米饭，汤在冷冻室保存良好。米饭可以单独冷冻，如果需要的话。
营养价值（每份，不含米饭）
卡路里：约260 kcal
蛋白质：26克
碳水化合物：16克
脂肪：7克
纤维：5克
如果搭配米饭，100克熟米饭的卡路里会增加150-180 kcal。
存储和重新加热
汤在冰箱中可以保存2-3天，放在密封容器中。重新加热时，如果汤变稠，可以加一点水。米饭单独存放在冰箱中，可以用微波炉或蒸汽加热。如果冷冻了汤，建议在冰箱中慢慢解冻过夜，然后用小火加热。
成分
2-3个鸡腿和一个鸡胸肉（或整只鸡）300克鹰嘴豆 1个大黄洋葱 1根胡萝卜 1个大脱水黑柠檬（巴士拉柠檬） - 你可以用柠檬汁替代，但味道会有所不同 1茶匙满满的咖喱（或根据口味）盐适量 2汤匙油可选 1撮黑胡椒粉可选 1汤匙面粉（未使用）