鸡肉丸配番茄酱和罗勒

鸡肉丸配番茄和罗勒酱 - 一道为家庭带来快乐和温暖的食谱

准备时间：30分钟
烘烤时间：30-40分钟
总时间：1小时
份量：4

介绍

鸡肉丸配番茄和罗勒酱是家庭聚餐的完美选择。这些多汁的肉丸与香浓的酱料结合，创造出一种让你的味蕾舞动的美味体验。这道食谱有着丰富的历史，在许多文化中都受到喜爱，因其多样性而受到欢迎。今天，我邀请你和我一起探索如何在家制作这些美味的食物。

所需材料

制作肉丸：
- 2块大鸡胸肉（约500克）
- 2个中等大小的洋葱
- 5瓣大蒜
- 2汤匙面包屑
- 1汤匙棕榈油（或橄榄油，如果你更喜欢）
- 盐和胡椒粉适量
- 1个大鸡蛋
- 2汤匙矿泉水
- 1汤匙牛奶

制作酱料：
- 3个大番茄（约400克）
- 1杯自制番茄酱（或商用番茄酱，如果你没有时间）
- 1杯白葡萄酒（可选，但推荐以增加风味）
- 1杯水
- 干罗勒（根据口味）
- 新鲜绿色罗勒（用于装饰）
- 3汤匙油用于涂抹烤盘

制作肉丸

1. 准备肉：开始时将鸡胸肉在冷水下冲洗干净。将其切成适当大小的块，然后用绞肉机绞碎。这一步很重要，因为绞碎的肉能确保肉丸的质地均匀和多汁。

2. 洋葱和大蒜：剥去洋葱和大蒜的外皮，切碎。你可以使用食品加工机来节省时间，但要确保它们不会变成糊状，而是保持稍微切碎的状态。

3. 材料混合：在一个大碗中，加入绞碎的肉、洋葱和大蒜。加入鸡蛋、矿泉水、牛奶、面包屑、盐和胡椒。用手或刮刀将所有材料充分混合。如果你想确保肉丸的调味合适，可以尝一小口混合物（确保没有生肉）。

4. 形成肉丸：用少量油湿润你的手，形成你想要大小的肉丸，通常大约像高尔夫球大小。将它们放在涂了油的烤盘上，之间留出一些空间，以便均匀烘烤。

制作酱料

1. 番茄：将番茄擦成丝或切碎。这种技术将有助于提取番茄中的天然汁液，使酱料更加美味。

2. 混合材料：在一个碗中，将擦好的番茄与番茄酱、白葡萄酒、水、干罗勒、盐和胡椒混合。这种混合物将为你的肉丸增添美味。

烘烤肉丸

1. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。这将确保均匀烘烤。

2. 烘烤肉丸：将肉丸放入预热的烤箱中烘烤20分钟，或直到变成金黄色。20分钟后，从烤箱中取出烤盘，将准备好的酱料倒在肉丸上。再将烤盘放回烤箱，继续烘烤10-15分钟，直到肉丸完全熟透。

3. 完成制作：一旦肉丸做好，取出烤盘并在上面撒上新鲜切碎的绿色罗勒。这将增添一丝清新和香气。

上菜与配菜

通常，鸡肉丸会与奶油土豆泥一起上桌，完美吸收美味的酱料。你可以添加一份脆爽的蔬菜沙拉来平衡餐点。另一种美味的选择是简单的米饭或蒸蔬菜。

建议与变体

如果你想为食谱增添一丝独特性，可以尝试在肉丸混合物中加入磨碎的奶酪或香草，如莳萝或香菜。你也可以尝试用酸奶酱或奶油酱替代番茄酱，从而带来新的风味和质感。

营养益处

鸡肉丸是优质蛋白质的极佳来源，新鲜的食材有助于健康饮食。番茄富含番茄红素，这是一种以其健康益处而闻名的抗氧化剂，而罗勒则含有重要的维生素和矿物质。

常见问题

1. 我可以用火鸡肉代替鸡肉吗？
可以，你可以使用火鸡肉，肉丸的味道会有所不同，但同样美味。

2. 剩余的混合物我可以怎么处理？
如果还有剩余的混合物，你可以制作小肉丸并冷冻。当你想吃的时候，可以直接从冷冻状态烘烤。

3. 我怎样才能让肉丸更少油腻？
你可以选择煮而不是烤。此外，你可以减少使用的油量。

卡路里和营养信息

一份鸡肉丸配番茄酱的热量大约为350-400卡路里，具体取决于使用的食材。这可能会根据份量大小和选择的配菜而有所不同。

结论

鸡肉丸配番茄和罗勒酱不仅是一道简单的食谱，也是将家庭聚集在餐桌旁的绝佳方式。希望你能尝试这个食谱，并享受每一口。烹饪是一门艺术，每个食谱都是创造与亲人分享美好回忆的机会。祝你好胃口！