Domates sosu ve fesleğen ile tavuk köftesi

Domates sosu ve fesleğen ile tavuk köftesi - her masada neşe ve sıcaklık getiren bir aile tarifi

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4

Giriş

Domates sosu ve fesleğen ile tavuk köftesi, aile yemeği için mükemmel bir seçimdir. Bu sulu köfteler, aromatik bir sos ile birleştirildiğinde, damak tadınızı dans ettirecek bir lezzet patlaması yaratır. Bu tarifin zengin bir geçmişi var ve çok sayıda kültürde takdir ediliyor, çünkü çok yönlüdür. Bugün, bu lezzetleri evde nasıl hazırlayacağınızı keşfetmeye davet ediyorum.

Gerekli malzemeler

Köfteler için:
- 2 büyük tavuk göğsü (yaklaşık 500 g)
- 2 orta boy soğan
- 5 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 yemek kaşığı palmiye yağı (veya tercih ederseniz zeytinyağı)
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
- 1 büyük yumurta
- 2 yemek kaşığı maden suyu
- 1 yemek kaşığı süt

Sos için:
- 3 büyük domates (yaklaşık 400 g)
- 1 su bardağı ev yapımı ketçap (veya zamanınız yoksa marketten ketçap)
- 1 kadeh beyaz şarap (isteğe bağlı, ama lezzet için önerilir)
- 1 su bardağı su
- Kuru fesleğen (damak zevkinize göre)
- Taze fesleğen (servis için)
- Tepsiye yağ sürmek için 3 yemek kaşığı yağ

Köftelerin hazırlanması

1. Etin hazırlanması: Tavuk göğsünü soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Uygun parçalara kesin ve ardından bir kıyma makinesi kullanarak kıyın. Bu önemli bir adımdır çünkü iyi kıyılmış et, köftelerin homojen ve sulu bir dokuya sahip olmasını sağlar.

2. Soğan ve sarımsak: Soğanları ve sarımsakları soyun ve ince doğrayın. Zaman kazanmak için bir mutfak robotu kullanabilirsiniz, ancak onları püremsi hale getirmediğinizden emin olun, hafifçe doğranmış kalmaları gerekiyor.

3. Malzemelerin karışımı: Büyük bir kasede kıyılmış eti, soğanı ve sarımsağı ekleyin. Yumurtayı, maden suyunu, sütü, galeta ununu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeler homojen bir şekilde birleşene kadar ellerinizle veya bir spatula ile iyice karıştırın. Köftelerin yeterince baharatlı olduğundan emin olmak istiyorsanız, karışımdan biraz tadın (çiğ et içermediğinden emin olun).

4. Köftelerin şekillendirilmesi: Ellerinizi biraz yağ ile ıslatın ve istenilen boyutta köfteler oluşturun, genellikle bir golf topu büyüklüğünde. Yağlanmış bir tepsiye yerleştirin ve köftelerin eşit şekilde pişmesi için aralarında biraz boşluk bırakın.

Sosun hazırlanması

1. Domatesler: Domatesleri bir rende ile rendeleyin veya ince doğrayın. Bu teknik, domateslerin doğal suyunu çıkarmaya yardımcı olacak ve sosun daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

2. Malzemelerin karıştırılması: Bir kasede rendelenmiş domatesleri ketçap, beyaz şarap, su, kuru fesleğen, tuz ve karabiber ile karıştırın. Bu karışım, köftelerinize lezzet katacaktır.

Köftelerin pişirilmesi

1. Fırının önceden ısıtılması: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bu, eşit bir pişirme sağlayacaktır.

2. Köftelerin pişirilmesi: Önceden ısıtılmış fırında köfteleri 20 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar. 20 dakikadan sonra tepsiyi fırından çıkarın ve hazırladığınız sosu köftelerin üzerine dökün. Tepsiyi tekrar fırına koyun ve köfteler tamamen pişene kadar 10-15 dakika daha pişirin.

3. Yemeğin tamamlanması: Köfteler hazır olduğunda, fırından çıkarın ve üzerine taze doğranmış fesleğen serpin. Bu, tazelik ve aroma katacaktır.

Servis ve garnitür

Genellikle tavuk köfteleri, lezzetli sosu mükemmel bir şekilde emen kremalı patates püresi ile servis edilir. Öğünü dengelemek için çıtır sebze salatası ekleyebilirsiniz. Diğer lezzetli bir seçenek ise sade bir pirinç veya buharda pişirilmiş sebzelerdir.

Öneriler ve varyasyonlar

Tarife biraz özgünlük katmak istiyorsanız, köfte karışımına rendelenmiş peynir eklemeyi veya dereotu veya maydanoz gibi aromatik otlar kullanmayı deneyebilirsiniz. Domates sosu yerine yoğurt sosları veya krema bazlı soslarla da deney yaparak yeni tatlar ve dokular getirebilirsiniz.

Besin faydaları

Tavuk köfteleri mükemmel bir protein kaynağıdır ve taze malzemeler sağlıklı bir beslenmeye katkıda bulunur. Domatesler, sağlık üzerindeki faydaları ile bilinen bir antioksidan olan likopen açısından zengindir ve fesleğen, gerekli vitaminler ve mineraller içerir.

Sıkça sorulan sorular

1. Tavuk yerine hindi eti kullanabilir miyim?
Evet, hindi eti kullanabilirsiniz ve köfteler farklı ama aynı derecede lezzetli bir tat alacaktır.

2. Karışımın artan kısmıyla ne yapabilirim?
Eğer karışım kalırsa, küçük köfteler şekillendirip dondurabilirsiniz. Tüketmek istediğinizde, dondurucudan direkt pişirebilirsiniz.

3. Köfteleri daha az yağlı nasıl yapabilirim?
Pişirmek yerine haşlamayı tercih edebilirsiniz. Ayrıca, kullanılan yağ miktarını da azaltabilirsiniz.

Kalori ve besin bilgileri

Bir porsiyon domates soslu tavuk köftesi yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu, porsiyon boyutuna ve seçilen garnitüre göre değişebilir.

Sonuç

Domates sosu ve fesleğen ile tavuk köfteleri sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda aileyi masa etrafında bir araya getirmenin harika bir yoludur. Bu tarifi deneyeceğinizi ve her lokmanın tadını çıkaracağınızı umuyorum. Yemek yapmak bir sanattır ve her tarif, sevdiklerinizle lezzetli anılar yaratma fırsatıdır. Afiyet olsun!