Куриные фрикадельки с томатным соусом и базиликом

Куриные фрикадельки с томатным соусом и базиликом - семейный рецепт, который приносит радость и тепло за каждым столом

Время приготовления: 30 минут
Время запекания: 30-40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4

Введение

Куриные фрикадельки с томатным соусом и базиликом - идеальный выбор для семейного обеда. Эти сочные фрикадельки в сочетании с ароматным соусом создают взрыв вкусов, который заставит ваши вкусовые рецепторы танцевать от радости. Этот рецепт имеет богатую историю и ценится во многих культурах благодаря своей универсальности. Сегодня я приглашаю вас вместе со мной узнать, как приготовить эти деликатесы дома.

Необходимые ингредиенты

Для фрикаделек:
- 2 крупных куриных филе (примерно 500 г)
- 2 средние луковицы
- 5 зубчиков чеснока
- 2 столовые ложки панировочных сухарей
- 1 столовая ложка пальмового масла (или оливкового масла, если вы предпочитаете)
- Соль и перец по вкусу
- 1 крупное яйцо
- 2 столовые ложки минеральной воды
- 1 столовая ложка молока

Для соуса:
- 3 крупных помидора (примерно 400 г)
- 1 стакан домашнего кетчупа (или кетчупа из магазина, если у вас нет времени)
- 1 бокал белого вина (по желанию, но рекомендуется для аромата)
- 1 стакан воды
- Сушеный базилик (по вкусу)
- Свежий базилик (для подачи)
- 3 столовые ложки масла для смазывания формы

Приготовление фрикаделек

1. Подготовка мяса: Начните с того, что хорошо промойте куриное филе под холодной водой. Нарежьте его на подходящие кусочки, затем прокрутите через мясорубку. Это важный этап, так как хорошо прокрученная мясо обеспечит равномерную и сочную текстуру фрикаделек.

2. Лук и чеснок: Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы сэкономить время, но убедитесь, что не превращаете их в пасту, а оставляете слегка нарезанными.

3. Смесь ингредиентов: В большой миске добавьте фарш, лук и чеснок. Добавьте яйцо, минеральную воду, молоко, панировочные сухари, соль и перец. Хорошо перемешайте состав руками или лопаткой, пока все ингредиенты не объединятся равномерно. Если вы хотите убедиться, что фрикадельки правильно приправлены, попробуйте немного смеси (убедитесь, что в ней нет сырого мяса).

4. Формирование фрикаделек: Слегка смочите руки маслом и сформируйте фрикадельки желаемого размера, обычно примерно с мячик для гольфа. Выложите их на смазанную маслом форму, оставляя немного пространства между ними для равномерного запекания.

Приготовление соуса

1. Помидоры: Натрите помидоры на терке или мелко нарежьте. Эта техника поможет извлечь натуральный сок из помидоров, что сделает соус более вкусным.

2. Смешивание ингредиентов: В миске смешайте натертые помидоры с кетчупом, белым вином, водой, сушеным базиликом, солью и перцем. Эта смесь добавит вкус вашим фрикаделькам.

Запекание фрикаделек

1. Разогрев духовки: Разогрейте духовку до 180°C. Это обеспечит равномерное запекание.

2. Запекание фрикаделек: Запекайте фрикадельки в разогретой духовке в течение 20 минут или до золотистого цвета. Через 20 минут выньте форму из духовки и налейте приготовленный соус на фрикадельки. Поставьте форму обратно в духовку и запекайте еще 10-15 минут, пока фрикадельки полностью не приготовятся.

3. Завершение приготовления: Как только фрикадельки будут готовы, выньте их из духовки и посыпьте сверху свеженарезанным базиликом. Это добавит свежести и аромата.

Подача и гарнир

Обычно куриные фрикадельки подают с кремовым картофельным пюре, которое идеально впитывает вкусный соус. Вы можете добавить хрустящий овощной салат, чтобы сбалансировать прием пищи. Другой вкусный вариант - простой рис или овощи на пару.

Рекомендации и вариации

Если вы хотите добавить немного оригинальности в рецепт, вы можете попробовать добавить тертый сыр в смесь фрикаделек или даже ароматные травы, такие как укроп или петрушка. Вместо томатного соуса вы можете экспериментировать с йогуртовыми соусами или соусами на основе сметаны, внося новые ароматы и текстуры.

Польза для здоровья

Куриные фрикадельки являются отличным источником белка, а свежие ингредиенты способствуют здоровому питанию. Помидоры богаты ликопином, известным антиоксидантом, который полезен для здоровья, а базилик содержит необходимые витамины и минералы.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать индейку вместо курицы?
Да, вы можете использовать индейку, и фрикадельки будут иметь другой, но столь же вкусный аромат.

2. Что я могу сделать с остатками смеси?
Если останется смесь, вы можете сформировать маленькие фрикадельки и заморозить их. Когда вы захотите их съесть, вы можете запекать их прямо из морозильника.

3. Как я могу сделать фрикадельки менее жирными?
Вы можете выбрать их варить вместо запекания. Также вы можете уменьшить количество используемого масла.

Калории и информация о питательных веществах

Одна порция куриных фрикаделек с томатным соусом содержит примерно 350-400 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Это может варьироваться в зависимости от размера порции и выбранного гарнира.

Заключение

Куриные фрикадельки с томатным соусом и базиликом - это не только простой рецепт, но и отличный способ собрать семью за столом. Надеюсь, вы попробуете этот рецепт и насладитесь каждым кусочком. Готовка - это искусство, а каждая рецептура - это возможность создать вкусные воспоминания с близкими. Приятного аппетита!