टमाटर की चटनी और तुलसी के साथ चिकन मीटबॉल

टमाटर और तुलसी की चटनी के साथ चिकन मीटबॉल - एक पारिवारिक नुस्खा जो हर भोजन में खुशी और गर्मी लाता है

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण संख्या: 4

परिचय

टमाटर और तुलसी की चटनी के साथ चिकन मीटबॉल परिवार के भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प हैं। ये रसदार मीटबॉल, सुगंधित चटनी के साथ मिलकर, एक ऐसा स्वाद का विस्फोट बनाते हैं जो आपकी स्वाद कलियों को खुशी से नृत्य करने पर मजबूर कर देगा। इस नुस्खे का एक समृद्ध इतिहास है, जो इसकी विविधता के कारण कई संस्कृतियों में पसंद किया जाता है। और आज, मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप मेरे साथ मिलकर घर पर इन स्वादिष्ट व्यंजनों को बनाने का तरीका जानें।

आवश्यक सामग्री

मीटबॉल के लिए:
- 2 बड़े चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम)
- 2 मध्यम प्याज
- 5 लौंग लहसुन
- 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
- 1 बड़ा चम्मच पाम ऑयल (या यदि आप चाहें तो जैतून का तेल)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 बड़ा अंडा
- 2 बड़े चम्मच मिनरल वाटर
- 1 बड़ा चम्मच दूध

चटनी के लिए:
- 3 बड़े टमाटर (लगभग 400 ग्राम)
- 1 कप घर का केचप (या यदि आपके पास समय नहीं है तो बाजार का केचप)
- 1 गिलास सफेद शराब (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद के लिए अनुशंसित)
- 1 कप पानी
- सूखी तुलसी (स्वाद अनुसार)
- ताजा हरा तुलसी (सर्विंग के लिए)
- बेकिंग ट्रे के लिए 3 बड़े चम्मच तेल

मीटबॉल बनाने की प्रक्रिया

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। इसे उचित आकार के टुकड़ों में काटें, फिर इसे मांस की चक्की का उपयोग करके काट लें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि अच्छी तरह से कटा हुआ मांस मीटबॉल की समान और रसदार बनावट सुनिश्चित करेगा।

2. प्याज और लहसुन: प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। आप समय बचाने के लिए फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे पेस्ट में न बदलें, बल्कि थोड़े कटे हुए रहें।

3. सामग्री का मिश्रण: एक बड़े कटोरे में, कटा हुआ मांस, प्याज और लहसुन डालें। अंडा, मिनरल वाटर, दूध, ब्रेडक्रंब, नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए हाथों या स्पैटुला का उपयोग करें जब तक सभी सामग्री समान रूप से मिश्रित न हो जाएं। यदि आप सुनिश्चित करना चाहते हैं कि मीटबॉल सही तरीके से मसालेदार हैं, तो मिश्रण का थोड़ा सा स्वाद लें (सुनिश्चित करें कि इसमें कच्चा मांस न हो)।

4. मीटबॉल का आकार देना: अपने हाथों को थोड़े से तेल से गीला करें और इच्छित आकार के मीटबॉल बनाएं, आमतौर पर गोल्फ बॉल के आकार के बराबर। उन्हें तेल लगे बेकिंग ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ी जगह छोड़ें ताकि वे समान रूप से पक सकें।

चटनी बनाने की प्रक्रिया

1. टमाटर: टमाटर को कद्दूकस करें या बारीक काटें। यह तकनीक टमाटर से प्राकृतिक रस निकालने में मदद करेगी, जिससे चटनी और भी स्वादिष्ट बनेगी।

2. सामग्री का मिश्रण: एक कटोरे में, कद्दूकस किए हुए टमाटर को केचप, सफेद शराब, पानी, सूखी तुलसी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। यह मिश्रण आपके मीटबॉल में स्वादिष्टता जोड़ देगा।

मीटबॉल को बेक करना

1. ओवन को पहले से गरम करना: ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। यह समान रूप से बेकिंग सुनिश्चित करेगा।

2. मीटबॉल को बेक करना: मीटबॉल को पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। 20 मिनट बाद, बेकिंग ट्रे को ओवन से निकालें और तैयार चटनी को मीटबॉल पर डालें। फिर से ट्रे को ओवन में रखें और 10-15 मिनट और बेक करें, जब तक मीटबॉल पूरी तरह से पक न जाएं।

3. पकवान को पूरा करना: एक बार जब मीटबॉल तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और ऊपर से कटी हुई ताजा हरी तुलसी छिड़कें। यह ताजगी और सुगंध का एक अतिरिक्त स्पर्श जोड़ेगा।

सर्विंग और साइड डिश

आमतौर पर, चिकन मीटबॉल को क्रीमी आलू की प्यूरी के साथ परोसा जाता है, जो स्वादिष्ट चटनी को पूरी तरह से अवशोषित करता है। आप एक कुरकुरी सब्जियों की सलाद जोड़ सकते हैं ताकि भोजन का संतुलन बना रहे। एक और स्वादिष्ट विकल्प है साधारण चावल या भाप में पकाई गई सब्जियों का साइड डिश।

सुझाव और विविधताएँ

यदि आप नुस्खे में थोड़ी मौलिकता लाना चाहते हैं, तो आप मीटबॉल के मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ पनीर या जड़ी-बूटियों जैसे डिल या अजमोद डालने की कोशिश कर सकते हैं। टमाटर की चटनी के बजाय, आप दही या क्रीम आधारित सॉस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जिससे नए स्वाद और बनावट मिलेंगी।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन मीटबॉल प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और ताजा सामग्री एक स्वस्थ आहार में योगदान करती है। टमाटर लाइकोपीन में समृद्ध होते हैं, जो एक एंटीऑक्सीडेंट है जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है, और तुलसी में आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूं?
हाँ, आप टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकते हैं, और मीटबॉल का स्वाद अलग होगा, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट।

2. मिश्रण के अवशेषों के साथ मैं क्या कर सकता हूं?
यदि मिश्रण बचता है, तो आप छोटे मीटबॉल बना सकते हैं और उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। जब आप उन्हें खाना चाहें, तो आप उन्हें सीधे फ्रीजर से बेक कर सकते हैं।

3. मैं मीटबॉल को कम चिकनाई कैसे बना सकता हूं?
आप उन्हें बेक करने के बजाय उबालने का विकल्प चुन सकते हैं। इसके अलावा, आप उपयोग किए जाने वाले तेल की मात्रा को कम कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी

टमाटर की चटनी के साथ चिकन मीटबॉल का एक सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की जाने वाली सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकती है। यह सर्विंग के आकार और चुने गए साइड डिश के आधार पर भी भिन्न हो सकता है।

निष्कर्ष

टमाटर और तुलसी की चटनी के साथ चिकन मीटबॉल न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि यह परिवार को मेज पर एक साथ लाने का एक शानदार तरीका है। मुझे उम्मीद है कि आप इस नुस्खे को आजमाएंगे और हर काटने का आनंद लेंगे। खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक नुस्खा प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट यादें बनाने का एक अवसर है। शुभ भोजन!