Boulettes de poulet avec sauce tomate et basilic

Boulettes de poulet avec sauce tomate et basilic - une recette familiale qui apporte joie et chaleur à chaque repas

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4

Introduction

Les boulettes de poulet avec sauce tomate et basilic sont un choix parfait pour un repas en famille. Ces boulettes juteuses, combinées à une sauce savoureuse, créent une explosion de saveurs qui fera danser vos papilles de joie. Cette recette a une riche histoire, appréciée dans de nombreuses cultures pour sa polyvalence. Aujourd'hui, je vous invite à découvrir avec moi comment préparer ces délices à la maison.

Ingrédients nécessaires

Pour les boulettes :
- 2 grosses poitrines de poulet (environ 500 g)
- 2 oignons moyens
- 5 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à soupe d'huile de palme (ou d'huile d'olive, si vous préférez)
- Sel et poivre au goût
- 1 gros œuf
- 2 cuillères à soupe d'eau gazeuse
- 1 cuillère à soupe de lait

Pour la sauce :
- 3 grosses tomates (environ 400 g)
- 1 tasse de ketchup fait maison (ou ketchup du commerce, si vous manquez de temps)
- 1 verre de vin blanc (facultatif, mais recommandé pour la saveur)
- 1 tasse d'eau
- Basilic séché (au goût)
- Basilic frais (pour le service)
- 3 cuillères à soupe d'huile pour graisser le plat

Préparation des boulettes

1. Préparation de la viande : Commencez par bien laver la poitrine de poulet sous un jet d'eau froide. Coupez-la en morceaux adaptés, puis hachez-la à l'aide d'un hachoir à viande. C'est une étape importante, car une viande bien hachée garantira une texture uniforme et juteuse pour les boulettes.

2. Oignon et ail : Épluchez et hachez finement les oignons et l'ail. Vous pouvez utiliser un robot culinaire pour gagner du temps, mais assurez-vous de ne pas les réduire en purée ; ils doivent rester légèrement hachés.

3. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, ajoutez la viande hachée, l'oignon et l'ail. Ajoutez l'œuf, l'eau gazeuse, le lait, la chapelure, le sel et le poivre. Mélangez bien la préparation avec vos mains ou une spatule jusqu'à ce que tous les ingrédients soient intégrés uniformément. Si vous souhaitez vous assurer que les boulettes sont bien assaisonnées, goûtez un peu de la préparation (assurez-vous qu'elle ne contient pas de viande crue).

4. Formation des boulettes : Humidifiez vos mains avec un peu d'huile et formez des boulettes de la taille souhaitée, généralement de la taille d'une balle de golf. Disposez-les sur un plat graissé, en laissant un peu d'espace entre elles pour une cuisson uniforme.

Préparation de la sauce

1. Tomates : Râpez les tomates sur une râpe ou hachez-les finement. Cette technique aidera à extraire le jus naturel des tomates, rendant la sauce plus savoureuse.

2. Mélange des ingrédients : Dans un bol, mélangez les tomates râpées avec le ketchup, le vin blanc, l'eau, le basilic séché, le sel et le poivre. Ce mélange ajoutera une délicieuse saveur à vos boulettes.

Cuisson des boulettes

1. Préchauffage du four : Préchauffez le four à 180°C. Cela garantira une cuisson uniforme.

2. Cuisson des boulettes : Faites cuire les boulettes dans le four préchauffé pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Après 20 minutes, retirez le plat du four et versez la sauce préparée sur les boulettes. Remettez le plat au four et faites cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les boulettes soient complètement cuites.

3. Finalisation du plat : Une fois que les boulettes sont prêtes, retirez-les du four et saupoudrez de basilic frais haché sur le dessus. Cela ajoutera une touche de fraîcheur et de saveur.

Service et accompagnement

En général, les boulettes de poulet sont servies avec une purée de pommes de terre crémeuse, qui absorbe parfaitement la délicieuse sauce. Vous pouvez ajouter une salade croquante de légumes pour équilibrer le repas. Une autre option délicieuse est du riz nature ou un accompagnement de légumes cuits à la vapeur.

Suggestions et variations

Si vous souhaitez apporter une touche d'originalité à la recette, vous pouvez essayer d'ajouter du fromage râpé à la préparation des boulettes ou même des herbes comme l'aneth ou le persil. Au lieu de la sauce tomate, vous pouvez expérimenter avec des sauces à base de yaourt ou des sauces à la crème, apportant ainsi de nouvelles saveurs et textures.

Bienfaits nutritionnels

Les boulettes de poulet sont une excellente source de protéines, et les ingrédients frais contribuent à une alimentation saine. Les tomates sont riches en lycopène, un antioxydant connu pour ses bienfaits pour la santé, et le basilic contient des vitamines et des minéraux essentiels.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la viande de dinde à la place du poulet ?
Oui, vous pouvez utiliser de la viande de dinde, et les boulettes auront une saveur différente, mais tout aussi délicieuse.

2. Que puis-je faire avec les restes de préparation ?
S'il reste de la préparation, vous pouvez former de petites boulettes et les congeler. Lorsque vous souhaitez les consommer, vous pouvez les cuire directement du congélateur.

3. Comment puis-je rendre les boulettes moins grasses ?
Vous pouvez choisir de les faire bouillir au lieu de les cuire au four. De plus, vous pouvez réduire la quantité d'huile utilisée.

Calories et informations nutritionnelles

Une portion de boulettes de poulet avec sauce tomate contient environ 350-400 calories, selon les ingrédients utilisés. Cela peut varier en fonction de la taille de la portion et de l'accompagnement choisi.

Conclusion

Les boulettes de poulet avec sauce tomate et basilic ne sont pas seulement une recette simple, mais aussi un excellent moyen de rassembler la famille autour de la table. J'espère que vous essaierez cette recette et que vous apprécierez chaque bouchée. Cuisiner est un art, et chaque recette est une occasion de créer des souvenirs délicieux avec vos proches. Bon appétit !