哈希斯·帕门捷

美味的哈希帕门捷尔食谱：土豆泥和肉的完美结合，非常适合家庭聚餐

准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：1小时
份量：4-6

哈希帕门捷尔是一道让人愉悦的菜肴，散发着舒适的香气和奶油般的口感。这道菜结合了土豆泥和美味的肉类和蔬菜馅料，根植于烹饪传统，以简单的食材创造出美味和满足感的餐点。它非常适合家庭晚餐或给客人留下深刻印象，每一口都将带你进入舒适的烹饪世界。

食材

土豆泥的材料：
- 1公斤土豆
- 50克黄油
- 1个蛋黄
- 盐，适量
- 一撮肉豆蔻
- 3汤匙磨碎的帕尔马干酪
- 一小杯牛奶

馅料的材料：
- 300克牛肉末
- 200克切丁的牛肉
- 1根胡萝卜
- 1个红洋葱
- 1根芹菜
- 150-200毫升番茄酱（最好是自制）
- 50毫升红酒
- 1杯水（250毫升）
- 盐、胡椒、红椒粉（根据口味）
- 1把新鲜欧芹
- 25克黄油
- 3汤匙橄榄油

步骤

步骤1：准备土豆
1. 首先，剥去土豆的皮。在流动的水下彻底清洗，以去除任何杂质。
2. 将土豆放入一锅冷水中，加入盐。用中火煮，直到叉子轻松插入，大约20-25分钟。重要的是不要煮得太久，否则土豆泥会变得水汪汪的。

步骤2：准备馅料
1. 在土豆煮的同时，清洗蔬菜：胡萝卜、洋葱和芹菜。将它们清洗干净并切碎。
2. 在一个大煎锅中，加入25克黄油和3汤匙橄榄油。用中火加热。
3. 加入切碎的蔬菜，翻炒几分钟，直到变得半透明。
4. 加入牛肉末和牛肉丁。轻轻煎炒，不时搅拌，以获得均匀的质地。
5. 当肉变色后，用红酒熄火。让酒精蒸发，这将为菜肴增添深厚的风味。
6. 加入番茄酱、水、盐、胡椒和红椒粉，根据口味调整。让混合物在小火下煮，偶尔搅拌，直到液体减少并变稠，大约15-20分钟。
7. 一旦酱汁减少，调整盐和胡椒，然后加入切碎的欧芹，搅拌均匀。

步骤3：准备土豆泥
1. 土豆煮熟后，沥干水分，用土豆压榨器压成泥。
2. 加入黄油、蛋黄、牛奶和肉豆蔻。搅拌均匀，直到混合物变得光滑和奶油状。
3. 最后，加入磨碎的帕尔马干酪，必要时调整盐。

步骤4：组装和烘烤
1. 将烤箱预热至200°C。
2. 在涂了黄油的耐热容器中，放入一层肉馅，然后放上一层土豆泥。抹平。
3. 如果愿意，可以在上面撒一层额外的帕尔马干酪或磨碎的奶酪，以获得金黄色和酥脆的外皮。
4. 将容器放入烤箱，烘烤25-30分钟，或直到上面变得金黄和酥脆。
5. 一旦完成，让菜肴冷却10-15分钟再切成份。

上菜建议
哈希帕门捷尔与腌菜或新鲜沙拉搭配食用非常美味。此外，一勺酸奶油或卷心菜沙拉可以完美补充这道舒适的菜肴。

卡路里和营养益处
这道营养丰富的食谱提供了肉类的蛋白质、土豆的碳水化合物和蔬菜的营养素之间的平衡组合。卡路里可能因所用具体成分而异，但每份大约有500-600卡路里。由于蔬菜中的维生素和矿物质以及肉类中的优质蛋白质，营养益处显著。

可能的变化
- 可以用鸡肉或火鸡代替牛肉，制作更轻的版本。
- 添加香料如百里香或迷迭香，以增添更复杂的风味。
- 尝试不同类型的奶酪，例如山羊奶酪或菲达奶酪，为土豆泥增添独特风味。

常见问题
1. 我可以用红薯代替普通土豆吗？
可以，红薯提供甜味和鲜艳的颜色，为食谱增添有趣的变化。

2. 我可以提前准备这道菜吗？
当然！您可以提前一天组装哈希帕门捷尔，放入冰箱，然后在上菜前直接烘烤。

3. 我应该使用什么类型的红酒？
选择干红酒，如梅洛或赤霞珠，这将为酱汁增添深度。

结论
哈希帕门捷尔是一道多功能且舒适的食谱，适合在一年中的任何时候享用。只需一点耐心和爱，您就能制作出一道让亲人面带微笑的菜肴。尝试不同的食材，找到最适合您和家人的完美组合。祝您好胃口！