Хашис Парменьер

Вкусный рецепт Хашис Пармантье: идеальное сочетание картофельного пюре и мяса, идеально подходящее для семейных вечеров

Время приготовления: 30 минут
Время запекания: 30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4-6

Хашис Пармантье — это блюдо, которое очаровывает своим успокаивающим ароматом и кремовой текстурой. Это блюдо, которое сочетает картофельное пюре с вкусной начинкой из мяса и овощей, имеет свои корни в кулинарных традициях, объединяя простые ингредиенты, чтобы создать блюдо, полное вкуса и удовлетворения. Оно идеально подходит для семейного ужина или для того, чтобы произвести впечатление на гостей, и каждый кусочек перенесет вас в мир кулинарного комфорта.

Ингредиенты

Для картофельного пюре:
- 1 кг картофеля
- 50 г масла
- 1 желток
- Соль по вкусу
- Щепотка мускатного ореха
- 3 столовые ложки тертого пармезана
- Чашка молока

Для начинки:
- 300 г говяжьего фарша
- 200 г говядины, нарезанной кубиками
- 1 морковь
- 1 красный лук
- 1 стебель сельдерея
- 150-200 мл томатного пюре (желательно домашнего)
- 50 мл красного вина
- 1 стакан воды (250 мл)
- Соль, перец, паприка (по вкусу)
- 1 пучок свежей петрушки
- 25 г масла
- 3 столовые ложки оливкового масла

Инструкции

Шаг 1: Подготовка картофеля
1. Начните с очистки картофеля. Тщательно промойте его под проточной водой, чтобы удалить любые загрязнения.
2. Положите картофель в кастрюлю с холодной водой и добавьте соль. Варите на среднем огне, пока вилка легко не войдет в него, примерно 20-25 минут. Важно не переварить, иначе пюре получится водянистым.

Шаг 2: Подготовка начинки
1. Пока картофель варится, очистите овощи: морковь, лук и сельдерей. Хорошо промойте и мелко нарежьте.
2. В большой сковороде добавьте 25 г масла и 3 столовые ложки оливкового масла. Разогрейте на среднем огне.
3. Добавьте нарезанные овощи и обжаривайте их несколько минут, пока они не станут прозрачными.
4. Добавьте фарш и кубики говядины. Легко обжарьте, периодически помешивая, чтобы получить однородную текстуру.
5. После того как мясо подрумянится, потушите его с красным вином. Дайте ему испариться, что добавит блюду глубокий аромат.
6. Добавьте томатное пюре, воду, соль, перец и паприку по вкусу. Дайте смеси покипеть на медленном огне, периодически помешивая, пока жидкость не уменьшится и не загустеет, примерно 15-20 минут.
7. Как только соус уменьшится, приправьте солью и перцем, затем добавьте нарезанную петрушку, тщательно перемешивая.

Шаг 3: Подготовка пюре
1. После того как картофель сварится, слейте воду и тщательно разомните его с помощью картофельного толкушки.
2. Добавьте масло, желток, молоко и мускатный орех. Хорошо перемешайте, пока масса не станет однородной и кремообразной.
3. Наконец, добавьте тертый пармезан и приправьте солью, если это необходимо.

Шаг 4: Сборка и запекание
1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. В смазанной маслом жаропрочной форме положите слой мясной начинки, затем слой картофельного пюре. Хорошо выровняйте.
3. Если хотите, можно посыпать сверху дополнительным слоем тертого пармезана или сыра для золотистой и хрустящей корочки.
4. Поместите форму в духовку и запекайте в течение 25-30 минут, или пока верх не станет золотистым и румяным.
5. После того как блюдо будет готово, дайте ему остыть в течение 10-15 минут перед нарезкой на порции.

Рекомендации по подаче
Хашис Пармантье вкусно подавать с соленьями или свежим салатом. Также ложка сметаны или капустный салат прекрасно дополнит это уютное блюдо.

Калории и питательные преимущества
Этот питательный рецепт предлагает сбалансированное сочетание белков из мяса, углеводов из картофеля и питательных веществ из овощей. Калории могут варьироваться в зависимости от конкретных используемых ингредиентов, но одна порция содержит около 500-600 калорий. Питательные преимущества значительны благодаря содержанию витаминов и минералов из овощей и высококачественным белкам из мяса.

Возможные вариации
- Вы можете заменить говядину куриным или индюшиным мясом для более легкой версии.
- Добавьте специи, такие как тимьян или розмарин, чтобы придать более сложный аромат.
- Экспериментируйте с различными видами сыра для пюре, такими как козий сыр или фета, чтобы получить характерный вкус.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать сладкий картофель вместо обычного?
Да, сладкий картофель придаст сладкий вкус и яркий цвет, добавляя интересный поворот в рецепт.

2. Могу ли я приготовить это блюдо заранее?
Абсолютно! Вы можете собрать Хашис Пармантье за день до этого, оставив его в холодильнике, а затем запечь непосредственно перед подачей.

3. Какой тип красного вина мне следует использовать?
Выберите сухое красное вино, например, Мерло или Каберне Совиньон, которое добавит глубину соусу.

Заключение
Хашис Пармантье — это универсальный и уютный рецепт, идеальный для наслаждения в любое время года. С немного терпения и любви вы получите блюдо, которое вызовет улыбки на лицах ваших близких. Экспериментируйте с ингредиентами и найдите идеальное сочетание для себя и вашей семьи. Приятного аппетита!