ハシス・パルマンティエ

美味しいハシス・パルマンティエのレシピ：じゃがいもピューレと肉の完璧な組み合わせ、家族の夜に最適

準備時間：30分
焼き時間：30分
合計時間：1時間
ポーション数：4-6

ハシス・パルマンティエは、その心地よい香りとクリーミーな食感で私たちを魅了する料理です。この料理は、じゃがいもピューレと風味豊かな肉と野菜のフィリングを組み合わせており、料理の伝統に根ざしており、シンプルな材料を使って風味と満足感に満ちた食事を作り出します。家族のディナーやゲストを感動させるのに最適で、一口食べるごとに料理の快適さの世界に引き込まれます。

材料

じゃがいもピューレの材料：
- 1kgのじゃがいも
- 50gのバター
- 1個の卵黄
- 塩、適量
- 一つまみのナツメグ
- 3大さじのパルメザンチーズ（すりおろし）
- 一杯の牛乳

フィリングの材料：
- 300gの牛ひき肉
- 200gの牛肉（角切り）
- 1本の人参
- 1個の赤玉ねぎ
- 1本のセロリ
- 150-200mlのトマトピューレ（できれば自家製）
- 50mlの赤ワイン
- 1杯の水（250ml）
- 塩、胡椒、パプリカ（お好みで）
- 1束の新鮮なパセリ
- 25gのバター
- 3大さじのオリーブオイル

手順

ステップ1：じゃがいもの準備
1. まず、じゃがいもの皮をむきます。流れる水でよく洗い、汚れを取り除きます。
2. じゃがいもを冷たい水の鍋に入れ、塩を加えます。中火で、フォークが簡単に刺さるまで、約20-25分間茹でます。茹で過ぎないように注意してください、そうでないとピューレが水っぽくなります。

ステップ2：フィリングの準備
1. じゃがいもが茹でている間に、野菜を洗います：人参、玉ねぎ、セロリ。よく洗って、細かく刻みます。
2. 大きなフライパンに、25gのバターと3大さじのオリーブオイルを加えます。中火で加熱します。
3. 刻んだ野菜を加え、数分間炒めて、透明になるまで加熱します。
4. 牛ひき肉と角切りの牛肉を加えます。時々かき混ぜながら、均一な食感になるまで軽く焼きます。
5. 肉が焼き色がついたら、赤ワインで火を消します。蒸発させて、料理に深い風味を加えます。
6. トマトピューレ、水、塩、胡椒、パプリカをお好みで加えます。混合物を弱火で煮て、時々かき混ぜながら、液体が減り、濃くなるまで、約15-20分間煮ます。
7. ソースが減ったら、塩と胡椒で味を調え、刻んだパセリを加え、よく混ぜます。

ステップ3：じゃがいもピューレの準備
1. じゃがいもが茹で上がったら、水を切り、じゃがいもマッシャーでよく潰します。
2. バター、卵黄、牛乳、ナツメグを加えます。混ぜて、滑らかでクリーミーな状態になるまでよく混ぜます。
3. 最後に、すりおろしたパルメザンチーズを加え、必要に応じて塩で味を調えます。

ステップ4：組み立てと焼き
1. オーブンを200°Cに予熱します。
2. バターを塗った耐熱容器に、肉のフィリングの層を置き、その上にじゃがいもピューレの層を置きます。しっかりと平らにします。
3. お好みで、上に追加のパルメザンチーズやすりおろしたチーズを振りかけて、黄金色でカリカリのクラストを作ります。
4. 容器をオーブンに入れ、25-30分間焼きます。上が黄金色になり、焼き色がつくまで焼きます。
5. 完成したら、料理を10-15分間冷まし、ポーションに切ります。

サービングの提案
ハシス・パルマンティエは、ピクルスや新鮮なサラダと一緒に食べると美味しいです。また、サワークリームやキャベツサラダを添えると、この快適な料理が完璧に引き立ちます。

カロリーと栄養の利点
この栄養豊富なレシピは、肉からのタンパク質、じゃがいもからの炭水化物、野菜からの栄養素のバランスの取れた組み合わせを提供します。カロリーは使用する具体的な材料によって異なる場合がありますが、一人前は約500-600カロリーです。野菜に含まれるビタミンやミネラル、肉に含まれる高品質なタンパク質のおかげで、栄養的な利点は顕著です。

可能なバリエーション
- 牛肉を鶏肉や七面鳥に置き換えて、より軽いバージョンを作ることができます。
- タイムやローズマリーなどのスパイスを加えて、より複雑な風味を与えます。
- 山羊チーズやフェタチーズなど、さまざまな種類のチーズをピューレに加えて、独特の風味を出すことができます。

よくある質問
1. 普通のじゃがいもの代わりにサツマイモを使えますか？
はい、サツマイモは甘い風味と鮮やかな色を提供し、レシピに面白いひねりを加えます。

2. この料理を事前に準備できますか？
もちろん！ハシス・パルマンティエを前日に組み立て、冷蔵庫に入れておき、サーブする前にそのまま焼くことができます。

3. どの種類の赤ワインを使うべきですか？
メルローやカベルネ・ソーヴィニヨンのような辛口の赤ワインを選ぶと、ソースに深みを加えます。

結論
ハシス・パルマンティエは、多用途で快適なレシピで、年間を通じて楽しむのに最適です。少しの忍耐と愛情で、あなたの大切な人の顔に笑顔をもたらす料理を作ることができます。材料を試して、あなたとあなたの家族にとって完璧な組み合わせを見つけてください。ボナペティ！