超级蓬松的棒棒糖，素食
面团是制作最美味蓬松棒的完美基础，而准备过程是如此迷人！首先将酵母溶解在125毫升温水中，注意不要让水太热，因为高温可能会影响酵母的活性。充分搅拌后，将混合物放在温暖的地方静置10分钟。您会注意到表面形成一层细泡沫，表明酵母是活跃的，准备好使用。
在一个碗中，筛入200克面粉，并在中间形成一个凹槽。将活化的酵母倒入这个凹槽中，然后开始将边缘的面粉轻轻带入中心，搅拌直到获得均匀的面团。质地应该是中等的，既不太硬也不太软。用干净的毛巾盖住碗，让它在温暖的地方发酵1小时。
面团发酵后，加入剩下的300克筛过的面粉，以及125毫升您已溶解糖和盐的温水。将混合物充分揉捏，直到获得均匀的面团。这里是完美面团的秘密：继续揉捏，双手涂上温油。这个步骤对于获得弹性和细腻的质地至关重要。
用完所有油后，继续揉捏，直到面团变得非常有弹性，并且不再感到油腻。如果需要，您可以使用面包机或食品加工机来节省时间和精力。面团揉捏好后，再次盖上，让它在温暖、无风的地方发酵约1小时，直到体积翻倍。
当面团发酵好后，将其翻到轻微撒粉的工作台上，切成10个相等的块，每块约80克。将每块擀成约20 x 10厘米的矩形，并轻轻拉扯角落以获得尽可能均匀的形状。将每个矩形沿着长度卷起来，并将卷放在铺有烘焙纸的烤盘上。重要的是在每对棒之间留出约2厘米的间距，以便它们能够发酵。
现在，将烤盘放入塑料袋中，让棒子发酵30-40分钟，直到它们的体积翻倍。在此期间，准备装饰混合物：将面粉溶解在水中，并使用这种糊状物涂抹棒子。在每根棒上撒上罂粟种子，以增添美味的口感和质地。
当棒子准备好后，将烤盘放入预热至240摄氏度的烤箱中，然后立即将温度降低至200摄氏度。将棒子烘烤20-25分钟，直到它们变成金黄色并均匀烤熟。在它们烘烤的同时，准备由温水和糖制成的糖浆，您将在刚从烤箱中取出热棒时使用。这个步骤会增加湿润感和甜味，棒子会轻松分开。让它们完全冷却，并用铝箔覆盖以保持蓬松感。第二天，它们仍然会一样美味和蓬松！
成分: 大约10个面团 - 15克新鲜酵母/5克干酵母 - 125毫升+125毫升温水 - 200克+300克白面粉，类型bl55 - 50克糖 - 1茶匙盐 - 80毫升温油 装饰 - 20克面粉 - 75毫升水 - 1汤匙罂粟种子 糖浆 - 1汤匙糖 - 50毫升温水
