Super Flauschige Riegel, Vegan

Der Teig ist die perfekte Basis für die Herstellung der leckersten fluffigen Riegel, und der Zubereitungsprozess ist so faszinierend! Beginnen Sie damit, die Hefe in 125 ml lauwarmem Wasser aufzulösen, und achten Sie darauf, dass es nicht zu heiß ist, da hohe Temperaturen die Aktivität der Hefe beeinträchtigen könnten. Nachdem Sie gut gemischt haben, lassen Sie die Mischung 10 Minuten an einem warmen Ort stehen. Sie werden bemerken, dass sich an der Oberfläche ein feiner Schaum bildet, was darauf hinweist, dass die Hefe aktiv und einsatzbereit ist.

In einer Schüssel 200 g Mehl sieben und eine Mulde in der Mitte bilden. Gießen Sie die aktivierte Hefe in diese Mulde und beginnen Sie, das Mehl von den Rändern zur Mitte zu bringen, während Sie vorsichtig mischen, bis Sie einen homogenen Teig erhalten. Die Textur sollte mittel sein, also weder zu fest noch zu weich. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, fügen Sie die restlichen 300 g gesiebtes Mehl hinzu, zusammen mit 125 ml lauwarmem Wasser, in dem Sie Zucker und Salz aufgelöst haben. Kneten Sie die Mischung gut, bis Sie einen homogenen Teig erhalten. Hier kommt das Geheimnis für einen perfekten Teig: Kneten Sie weiter und ölen Sie Ihre Hände mit warmem Öl. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine elastische und feine Textur zu erreichen.

Nachdem Sie das gesamte Öl verwendet haben, kneten Sie weiter, bis der Teig sehr elastisch wird und sich nicht mehr ölig anfühlt. Wenn Sie möchten, können Sie eine Brotmaschine oder einen Küchenroboter verwenden, um Zeit und Mühe zu sparen. Nachdem der Teig gut geknetet ist, decken Sie ihn erneut ab und lassen Sie ihn an einem warmen, zugfreien Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Wenn der Teig aufgegangen ist, stürzen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und schneiden Sie ihn in 10 gleich große Stücke, die jeweils etwa 80 g wiegen. Rollen Sie jedes Stück zu einem Rechteck von etwa 20 x 10 cm aus und ziehen Sie vorsichtig an den Ecken, um eine möglichst gleichmäßige Form zu erhalten. Rollen Sie jedes Rechteck der Länge nach auf und legen Sie die Rollen in eine mit Backpapier ausgelegte Backform. Es ist wichtig, zwischen jeder Gruppe von zwei Riegeln etwa 2 cm Platz zu lassen, um das Aufgehen zu ermöglichen.

Jetzt legen Sie die Form in einen Plastikbeutel und lassen die Riegel 30-40 Minuten gehen, bis sie sich verdoppeln. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Mischung zur Dekoration vor: Lösen Sie Mehl in Wasser auf und verwenden Sie diese Paste, um die Riegel zu bestreichen. Bestreuen Sie jeden Riegel mit Mohn für einen köstlichen Geschmack und eine köstliche Textur.

Sobald die Riegel fertig sind, stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen bei 240 Grad Celsius und reduzieren Sie sofort die Temperatur auf 200 Grad. Backen Sie die Riegel 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun und gleichmäßig gebacken sind. Während sie backen, bereiten Sie den Sirup aus lauwarmem Wasser und Zucker vor, den Sie verwenden werden, um die heißen Riegel sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen zu bestreichen. Dieser Schritt verleiht eine Note von Feuchtigkeit und Süße, und die Riegel lassen sich leicht voneinander trennen. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und halten Sie sie mit Folie abgedeckt, um ihre Fluffigkeit zu bewahren. Am nächsten Tag sind sie genauso lecker und fluffig!