无揉自制面包

无揉家庭面包 - 简单美味的食谱

准备时间：20小时
烘烤时间：1小时10分钟
总计：21小时10分钟
份数：10片

食谱历史

家庭面包一直是舒适和烹饪传统的象征。我们可以说，传统制作面包的方式总是把人们聚集在一起，在家庭餐桌上扮演着重要角色。这种无揉面包的食谱是享受新鲜面包真实味道的绝佳方式，无需特殊的揉面技巧。只需几种简单的配料和大量的耐心，您就能得到一种外脆内软、质地浓密的面包。

配料

- 1公斤白面粉
- 7克干酵母（最好是Dr. Oetker）
- 2茶匙盐
- 550毫升温水
- 种子（可选，增加风味和口感）
- 1-2汤匙油（用于涂抹锅）
- 1张烘焙纸
- 铝箔
- 一个大混合碗

面团准备

1. 首先，取一个大碗，加入所有干配料：面粉、酵母和盐。如果您想添加种子（例如，向日葵种子、芝麻或亚麻种子），现在是最佳时机。

2. 将温水倒入干配料上。使用木勺或刮刀搅拌，直到所有水都被吸收。不要担心面团看起来湿软粘稠；这是好面团的标志。

3. 用保鲜膜覆盖碗，让其在室温下发酵20小时。耐心是至关重要的；即使面团看起来发酵得更快，也要让它自行完成。

烘烤准备

1. 第二天，当发酵时间结束时，您会注意到面团表面有气泡，这是它正常膨胀的标志。现在是准备烘烤所需物品的时刻。

2. 选择一个耐热的锅，涂抹少许油。将一张烘焙纸放入锅内，为放置面包创造空间。

3. 在撒了面粉的表面上，将面团翻转过来。在上面撒一些面粉，然后用手将面团展开。将其对折，先是左边，然后是右边，再上下折叠，形成紧凑的形状。

4. 将面团放入准备好的锅中，盖上锅盖，再发酵一个半小时。

面包烘烤

1. 在1小时10分钟后，将烤箱预热至180摄氏度。确保烤箱在放入面包之前充分加热，以获得完美的外壳。

2. 在发酵20分钟后，将盖好的锅放入烤箱，烘烤1小时10分钟。这个阶段香味会充满整个房子。

3. 经过这个时间后，取下锅盖，用少许油涂抹面包，以获得金黄色和酥脆的外壳。再在烤箱中放10-15分钟。

4. 当面包烤好后，将其从锅中取出放在冷却架上，冷却约40分钟。这时香味会变得令人陶醉，外壳会更加酥脆。

上菜和变化

这种无揉家庭面包单独食用非常美味，但您也可以搭配各种配料，如黄油、奶酪或果酱。它也非常适合搭配汤、沙拉或肉类菜肴。

为了给食谱增添一点个性，尝试在面团中添加干香草（如迷迭香或牛至）或与不同的种子结合，创造多样的口味。

营养益处

这个食谱提供了一种浓密的面包，富含碳水化合物，为身体提供能量。使用的白面粉是能量来源，添加种子可以增加纤维和蛋白质含量。此外，食用家庭面包让您可以控制配料，避免商业面包中的添加剂和防腐剂。

常见问题

1. 我可以使用全麦面粉吗？
可以，但请注意，这将改变面团的质地，可能需要更多的水。

2. 如果我没有耐热锅怎么办？
您可以使用普通烤盘，但建议有盖子或用铝箔覆盖，以模拟潮湿环境。

3. 我如何能让面包保存更长时间？
面包最好放在布袋或塑料容器中保存，但不要放在冰箱中，因为湿气会影响质地。

4. 我可以冷冻面包吗？
可以，面包可以很好地冷冻。将其切成片，用保鲜膜包好每片，然后放入冰箱。

这种无揉家庭面包的食谱是任何想要享受新鲜出炉面包真实味道的人的绝佳选择，无需复杂的技巧。与亲人分享这一经历，让每一餐都成为味道的盛宴！祝您好胃口！