Paine de casa neframantata

Pâine de casă nefrământată - O Rețetă Simplă și Delicioasă

Timp de preparare: 20 de ore
Timp de coacere: 1 oră și 10 minute
Total: 21 de ore și 10 minute
Număr de porții: 10 felii

Istoricul rețetei

Pâinea de casă a fost întotdeauna un simbol al confortului și al tradiției culinare. Fără a specifica țări sau regiuni, putem spune că prepararea pâinii în mod tradițional a adus mereu oamenii împreună, având un rol important în mesele de familie. Această rețetă de pâine nefrământată este o modalitate excelentă de a savura gustul autentic al pâinii proaspete, fără a necesita abilități speciale de frământare. Cu doar câteva ingrediente simple și multă răbdare, veți obține o pâine densa, cu o crustă crocantă și un miez moale.

Ingrediente

- 1 kg făină albă
- 7 g drojdie uscată (de preferat Dr. Oetker)
- 2 lingurițe sare
- 550 ml apă călduță
- Semințe (opțional, pentru un plus de aromă și textură)
- 1-2 linguri ulei (pentru unse vasul)
- 1 foaie de hârtie de copt
- Folie de aluminiu
- Un bol mare pentru amestecare

Prepararea aluatului

1. Începeți prin a lua un bol mare și a adăuga toate ingredientele uscate: făina, drojdia și sarea. Dacă doriți să adăugați semințe (de exemplu, semințe de floarea-soarelui, susan sau in), acum este momentul ideal.

2. Turnați apa călduță peste ingredientele uscate. Folosiți o lingură de lemn sau o spatulă pentru a amesteca totul până când toată apa este încorporată. Nu vă faceți griji dacă aluatul pare moale și lipicios; acesta este semnul unui aluat bun.

3. Acoperiți bolul cu folie de plastic și lăsați-l să dospească la temperatura camerei timp de 20 de ore. Este esențial să aveți răbdare; chiar dacă aluatul pare că dospește mai repede, lăsați-l să-și facă treaba.

Prepararea pentru coacere

1. A doua zi, când timpul de dospire s-a încheiat, veți observa că aluatul are bule de aer la suprafață, un semn că a crescut așa cum trebuie. Este momentul să pregătiți cele necesare pentru coacere.

2. Alegeți un vas termorezistent cu capac (de exemplu, un vas Pyroflam) și ungeți-l cu puțin ulei. Așezați o foaie de hârtie de copt în interiorul vasului, creând un spațiu pentru a așeza pâinea.

3. Pe o suprafață presărată cu făină, răsturnați aluatul. Presărați și puțină făină deasupra, apoi folosiți mâinile pentru a întinde aluatul. Îndoiți-l în două, întâi partea stângă, apoi partea dreaptă, apoi pliați-l în sus și în jos pentru a obține o formă compactă.

4. Așezați aluatul în vasul pregătit, acoperiți cu capacul și lăsați-l să dospească încă o oră și jumătate.

Coacerea pâinii

1. După o oră și 10 minute, preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Este important să aveți cuptorul bine încins înainte de a introduce pâinea pentru a obține o crustă perfectă.

2. După cele 20 de minute de dospire, introduceți vasul în cuptor, acoperit, și coaceți timp de 1 oră și 10 minute. Aceasta este etapa în care aroma va umple întreaga casă.

3. După acest timp, îndepărtați capacul și ungeți pâinea cu puțin ulei pentru a obține o crustă aurie și crocantă. Lăsați-o la cuptor încă 10-15 minute.

4. Când pâinea este gata, scoateți-o din vas pe un grătar și lăsați-o să se răcească timp de aproximativ 40 de minute. Acesta este momentul în care aroma devine realmente intoxicantă, iar crusta va deveni și mai crocantă.

Servire și variații

Această pâine de casă nefrământată este delicioasă singură, dar o puteți servi și cu diverse topping-uri, cum ar fi unt, brânză sau gem. De asemenea, este excelentă pentru a însoți supe, salate sau preparate de carne.

Pentru a adăuga un strop de personalitate rețetei, încercați să adăugați ierburi uscate (precum rozmarin sau oregano) în aluat sau să o combinați cu diferite semințe pentru un gust variat.

Beneficii nutriționale

Această rețetă oferă o pâine densă, bogată în carbohidrați care alimentează corpul. Făina albă folosită este sursă de energie, iar adăugarea de semințe poate crește conținutul de fibre și proteine. În plus, consumul de pâine de casă vă permite să controlați ingredientele, evitând aditivii și conservanții din pâinea comercială.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi făină integrală?
Da, dar rețineți că acest lucru va schimba textura și poate necesita mai multă apă.

2. Ce pot face dacă nu am un vas termorezistent?
Puteți folosi o tavă obișnuită, dar este recomandat să aveți un capac sau să acoperiți cu folie de aluminiu pentru a simula un mediu umed.

3. Cum pot păstra pâinea mai mult timp?
Pâinea se păstrează cel mai bine într-un sac de pânză sau într-un recipient de plastic, dar nu în frigider, deoarece umiditatea va afecta textura.

4. Pot congela pâinea?
Da, pâinea se poate congela foarte bine. Tăiați-o în felii și înfășurați fiecare felie în folie de plastic înainte de a le pune în congelator.

Această rețetă de pâine de casă nefrământată este o alegere excelentă pentru oricine dorește să se bucură de gustul autentic al pâinii proaspăt coapte, fără a avea nevoie de tehnici complicate. Împărtășiți această experiență cu cei dragi și transformați fiecare masă într-o sărbătoare a gustului! Poftă bună!