Pan casero sin amasar

Pan casero sin amasar - Una receta simple y deliciosa

Tiempo de preparación: 20 horas
Tiempo de horneado: 1 hora y 10 minutos
Total: 21 horas y 10 minutos
Número de porciones: 10 rebanadas

Historia de la receta

El pan casero siempre ha sido un símbolo de confort y tradición culinaria. Sin especificar países o regiones, podemos decir que la elaboración tradicional del pan siempre ha reunido a las personas, desempeñando un papel importante en las comidas familiares. Esta receta de pan sin amasar es una excelente manera de disfrutar del sabor auténtico del pan fresco sin necesidad de habilidades especiales de amasado. Con solo unos pocos ingredientes simples y mucha paciencia, obtendrás un pan denso con una corteza crujiente y un miga suave.

Ingredientes

- 1 kg de harina blanca
- 7 g de levadura seca (preferiblemente Dr. Oetker)
- 2 cucharaditas de sal
- 550 ml de agua tibia
- Semillas (opcional, para un sabor y textura adicionales)
- 1-2 cucharadas de aceite (para engrasar el recipiente)
- 1 hoja de papel para hornear
- Papel de aluminio
- Un bol grande para mezclar

Preparación de la masa

1. Comienza tomando un bol grande y añadiendo todos los ingredientes secos: harina, levadura y sal. Si deseas añadir semillas (por ejemplo, semillas de girasol, sésamo o linaza), ahora es el momento ideal.

2. Vierte el agua tibia sobre los ingredientes secos. Usa una cuchara de madera o una espátula para mezclar todo hasta que toda el agua esté incorporada. No te preocupes si la masa parece blanda y pegajosa; este es un signo de una buena masa.

3. Cubre el bol con film transparente y deja que repose a temperatura ambiente durante 20 horas. Es esencial tener paciencia; incluso si la masa parece elevarse más rápido, déjala hacer su trabajo.

Preparación para hornear

1. Al día siguiente, cuando el tiempo de fermentación haya terminado, notarás que la masa tiene burbujas en la superficie, lo que indica que ha subido correctamente. Es hora de preparar lo necesario para hornear.

2. Elige un recipiente resistente al calor con tapa (por ejemplo, un recipiente Pyroflam) y engrásalo con un poco de aceite. Coloca una hoja de papel para hornear dentro del recipiente, creando un espacio para colocar el pan.

3. En una superficie enharinada, vuelca la masa. Espolvorea un poco de harina por encima, luego usa tus manos para estirar la masa. Dóblala por la mitad, primero el lado izquierdo, luego el derecho, y luego pliega hacia arriba y hacia abajo para obtener una forma compacta.

4. Coloca la masa en el recipiente preparado, cúbrelo con la tapa y deja que suba durante otra hora y media.

Horneado del pan

1. Después de una hora y 10 minutos, precalienta el horno a 180 grados Celsius. Es importante que el horno esté bien caliente antes de introducir el pan para lograr una corteza perfecta.

2. Después de los 20 minutos de fermentación, coloca el recipiente en el horno, cubierto, y hornea durante 1 hora y 10 minutos. Esta es la etapa en la que el aroma llenará toda la casa.

3. Después de este tiempo, retira la tapa y unta el pan con un poco de aceite para conseguir una corteza dorada y crujiente. Déjalo en el horno otros 10-15 minutos.

4. Cuando el pan esté listo, sácalo del recipiente sobre una rejilla y déjalo enfriar durante unos 40 minutos. Este es el momento en que el aroma se vuelve realmente embriagador y la corteza se volverá aún más crujiente.

Servicio y variaciones

Este pan casero sin amasar es delicioso solo, pero también puedes servirlo con varios acompañamientos, como mantequilla, queso o mermelada. También es excelente para acompañar sopas, ensaladas o platos de carne.

Para añadir un toque de personalidad a la receta, intenta agregar hierbas secas (como romero u orégano) a la masa o combinarla con diferentes semillas para un sabor variado.

Beneficios nutricionales

Esta receta ofrece un pan denso, rico en carbohidratos que alimentan el cuerpo. La harina blanca utilizada es fuente de energía, y la adición de semillas puede aumentar el contenido de fibra y proteínas. Además, consumir pan casero te permite controlar los ingredientes, evitando aditivos y conservantes que se encuentran en el pan comercial.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar harina integral?
Sí, pero ten en cuenta que esto cambiará la textura y puede requerir más agua.

2. ¿Qué puedo hacer si no tengo un recipiente resistente al calor?
Puedes usar una bandeja de hornear normal, pero se recomienda tener una tapa o cubrir con papel de aluminio para simular un ambiente húmedo.

3. ¿Cómo puedo conservar el pan por más tiempo?
El pan se conserva mejor en una bolsa de tela o en un recipiente de plástico, pero no en el refrigerador, ya que la humedad afectará la textura.

4. ¿Puedo congelar el pan?
Sí, el pan se puede congelar muy bien. Córtalo en rebanadas y envuelve cada rebanada en film plástico antes de ponerlas en el congelador.

Esta receta de pan casero sin amasar es una excelente opción para cualquiera que desee disfrutar del sabor auténtico del pan recién horneado sin necesidad de técnicas complicadas. ¡Comparte esta experiencia con tus seres queridos y convierte cada comida en una celebración del sabor! ¡Buen provecho!